Sensor Cerdas Menjaga Kualitas Air dalam Produksi Makanan

Air tetap menjadi salah satu sumber daya paling penting dalam pengolahan dan manufaktur makanan. Mulai dari pencampuran bahan dan pencucian produk hingga sistem pembangkitan uap dan pembersihan di tempat (CIP), kualitas air yang konsisten mendukung keamanan produk dan reputasi merek. Di sektor makanan dan minuman Inggris, dimana pengawasan peraturan dan ekspektasi konsumen sangat tinggi, menjaga kontrol yang tepat terhadap proses pengolahan air sangatlah penting.

Pasokan air kota dan beberapa sumber swasta seperti lubang bor biasanya didesinfeksi menggunakan klorin. Meskipun efektif untuk sanitasi, sisa klorin harus dihilangkan sebelum air mencapai tahap produksi yang sensitif, terutama yang melibatkan kultur hidup atau bahan aktif. Filtrasi karbon aktif granular (GAC) memainkan peran penting dalam proses ini, dan teknologi sensor pintar semakin mengubah cara pemantauan dan optimalisasi kinerjanya.

Greg Wainhouse, Manajer Pengembangan Bisnis Regional – Air Industri, Eropa Utara, di Bürkert, membahas peran sensor klorin dalam aplikasi pemrosesan dan manufaktur makanan.

Berlangganan PII dan terima:

Majalah digital dua bulanan kami yang sudah lama berdiri *Informer Industri Proses*, menampilkan artikel eksklusif, berita, dan pembaruan di seluruh Industri Proses, ditambah komentar dari tiga pakar industri kami:

Sean Moran

Gavin Smith

Dave Hijau

TAMBAHAN:

• Pembaruan Industri Proses — buletin elektronik mingguan kami
• Podcast PII
• Pesan khusus dari mitra periklanan kami

Peran filter GAC dalam produksi makanan

Filter GAC industri banyak digunakan di seluruh fasilitas manufaktur makanan Inggris untuk menghilangkan klorin bebas dari pasokan air yang masuk. Klorin dapat berdampak negatif pada rasa, aroma, dan warna, terutama pada minuman seperti bir, minuman ringan, dan air kemasan, sehingga penghilangannya penting untuk menjaga kualitas dan konsistensi produk.

Selain dampak sensorik, klorin juga menimbulkan risiko signifikan terhadap peralatan hilir. Membran reverse osmosis (RO) dan sistem elektro deionisasi sangat rentan terhadap kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh paparan klorin, yang dapat mengakibatkan berkurangnya efisiensi, perbaikan yang mahal, dan waktu henti yang tidak terencana.

Untuk memitigasi risiko ini, produsen makanan mengandalkan pemantauan klorin yang akurat. Pengukuran saluran masuk menilai muatan klorin yang masuk sementara pemantauan saluran keluar memastikan bahwa klorin telah dihilangkan seluruhnya. Titik data ini memungkinkan operator melacak kinerja filter, mengelola kapasitas karbon, dan merespons dengan cepat setiap peristiwa terobosan, memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan Inggris, dan melindungi infrastruktur penting.

Keterbatasan teknologi pemantauan klorin tradisional

Meskipun penggunaannya tersebar luas, teknologi pemantauan klorin tradisional seringkali kesulitan memenuhi tuntutan lingkungan produksi pangan modern. Sensor amperometri konvensional bergantung pada elektroda dan buffer elektrolit, sehingga rentan terhadap pengotoran, penyimpangan sinyal, dan persyaratan perawatan yang sering.

Alat analisa kolorimetri, yang beroperasi dengan mencampur sampel air dengan reagen dan mengukur perubahan warna, dapat memberikan tingkat akurasi yang tinggi. Namun, hal ini menimbulkan kerumitan tambahan melalui pompa, pipa, dan pengisian reagen yang berkelanjutan, sehingga meningkatkan biaya operasional dan beban pemeliharaan.

Keterbatasan utama dari kedua pendekatan ini adalah waktu responsnya yang lambat. Nilai T90 yang umum yaitu dua hingga tiga menit untuk probe amperometri tradisional, dikombinasikan dengan pengurangan frekuensi pengambilan sampel dalam sistem kolorimetri untuk menghemat reagen, berarti bahwa lonjakan klorin mungkin tidak dapat dideteksi dengan cukup cepat. Di lingkungan produksi makanan dengan throughput tinggi, deteksi yang tertunda dapat menyebabkan kontaminasi produk, peningkatan limbah, kerugian produksi, dan kerusakan peralatan proses yang mahal.

Sensor cerdas memungkinkan kontrol yang lebih cepat dan andal

Kemajuan dalam sistem analisis air cerdas mengatasi tantangan ini dan memberikan solusi yang lebih responsif dan andal kepada produsen makanan. Sistem analisis air OALAB Tipe 8906 Bürkert, dilengkapi dengan MS02 Klorin Kubus, menghasilkan pengukuran klorin yang cepat dan tepat yang dirancang khusus untuk aplikasi industri seperti pemantauan filtrasi GAC.

Dengan memanfaatkan teknologi sel amperometri pada chip yang canggih, MS02 mencapai waktu respons T90 30 detik atau kurang. Umpan balik yang cepat ini memungkinkan operator bereaksi seketika terhadap fluktuasi konsentrasi klorin, sehingga secara signifikan mengurangi risiko klorin mencapai proses sensitif.

Data yang lebih cepat dan akurat juga mendukung peningkatan pengambilan keputusan operasional. Produsen makanan dapat mengoptimalkan interval penggantian karbon, menjadwalkan pencucian kembali dengan lebih efektif, dan meminimalkan waktu henti yang tidak direncanakan. Dalam lanskap manufaktur Inggris yang kompetitif, efisiensi ini menghasilkan penghematan biaya dan peningkatan keandalan produksi.

Mengurangi pemeliharaan dan meningkatkan efisiensi operasional

Persyaratan pemeliharaan tetap menjadi perhatian utama di fasilitas produksi makanan, dimana standar kebersihan sangat ketat dan waktu henti harus diminimalkan. Sensor amperometri tradisional sering kali memerlukan pembersihan manual karena kerak dan penumpukan elemen berat, sedangkan sistem kolorimetri menambah kerumitan penanganan reagen dan servis mekanis.

MS02 mengatasi masalah ini melalui desainnya. Membran pelindung mencegah terbentuknya endapan pada sel penginderaan, sementara tidak adanya buffer elektrolit menghilangkan risiko ketidakakuratan yang disebabkan oleh penyimpangan pH, yang sangat penting saat menentukan konsentrasi klorin bebas.

Pada saluran keluar filter GAC, di mana tingkat klorin nol harus diverifikasi, desain titik nol mengambang pada sensor mencegah polarisasi tanpa memerlukan sumber klorin eksternal. Hal ini memastikan pengukuran yang konsisten dan andal bahkan dalam kondisi proses yang berat.

Dalam aplikasi air industri yang sebanding, beberapa pengguna telah melaporkan pengoperasian yang berkelanjutan selama lebih dari dua tahun tanpa memerlukan kalibrasi ulang atau pemeliharaan. Bagi produsen makanan di Inggris, hal ini setara dengan pengurangan pengeluaran operasional dan keyakinan yang lebih besar terhadap akurasi pengukuran jangka panjang, mendukung produksi yang berkelanjutan, dan memaksimalkan waktu kerja sistem pengolahan air canggih seperti osmosis balik.

Pemantauan klorin yang cepat, akurat, dan rendah perawatan pada filter GAC melindungi produk, mengamankan aset penting, dan mengurangi risiko operasional.

Pemantauan terpadu untuk fasilitas produksi pangan modern

Dirancang dengan mempertimbangkan insinyur pabrik dan manajer utilitas, sistem OALAB menawarkan solusi plug and play yang sudah dipasang sebelumnya yang memerlukan upaya pemasangan minimal. Hal ini sangat berguna dalam proyek retrofit atau lingkungan produksi dengan ruang terbatas.

Selain klorin, sistem ini secara bersamaan dapat mengukur parameter kualitas air utama termasuk pH, ORP, konduktivitas, dan kekeruhan dalam satu tapak yang ringkas. Kemampuan multi parameter ini mengurangi kebutuhan akan banyak instrumen, menghemat ruang, dan menyederhanakan arsitektur sistem.

Persyaratan aliran sampel yang rendah membantu meminimalkan pemborosan air, mendukung target keberlanjutan yang semakin penting di sektor makanan dan minuman Inggris. Pencatatan data bawaan opsional dan konektivitas jarak jauh memungkinkan strategi pemeliharaan prediktif dan memfasilitasi dukungan teknis cepat.

Kompatibilitas dengan protokol komunikasi industri yang banyak digunakan seperti Profinet, Ethernet, dan Modbus TCP memastikan integrasi yang lancar dengan sistem otomasi dan kontrol yang ada, memungkinkan produsen meningkatkan inisiatif digitalisasi dan meningkatkan visibilitas proses secara keseluruhan.

Melindungi kualitas, kepatuhan, dan profitabilitas

Ketika produsen makanan di Inggris menghadapi tekanan yang semakin besar untuk menjaga konsistensi kualitas produk, memenuhi persyaratan peraturan, dan meningkatkan efisiensi operasional, penerapan teknologi sensor pintar menjadi semakin penting.

Pemantauan klorin yang cepat, akurat, dan mudah perawatannya pada filter GAC memainkan peran penting dalam melindungi integritas produk, menjaga peralatan proses yang sensitif, dan mengurangi risiko operasional. Dengan mengganti sistem lama yang lambat dan membutuhkan banyak perawatan, solusi analisis air cerdas memungkinkan peralihan dari pemantauan reaktif ke kontrol proses proaktif.

Pada akhirnya, memastikan pengelolaan kualitas air yang andal akan membantu pengolah makanan menghindari gangguan yang merugikan, menjaga kepatuhan terhadap standar industri, dan melindungi reputasi merek. Di sektor di mana margin dan kepercayaan sangat erat kaitannya, teknologi penginderaan klorin yang cerdas memastikan bahwa kualitas air tidak pernah menjadi mata rantai terlemah dalam rantai produksi.

Sistem Kontrol Cairan Bürkert
Greg Wainhouse, Manajer Pengembangan Bisnis Regional – Air Industri, Eropa Utara
Telp.:+44 1285 64 87 20
penjualan.uk@burkert.com  
www.burkert.com

Detail Kontak Tentang Kami Berita Terbaru Video Terbaru

Sistem Kontrol Cairan Burkert

Tentang kami

Bürkert hadir di tiga puluh lima negara di seluruh dunia. Kami juga bekerja sama dengan jaringan distributor dan mitra yang besar, yang berarti kami sedekat mungkin dengan pelanggan kami. Kehadiran global ini memastikan layanan dan dukungan penuh kepada semua pelanggan kami di setiap negara di dunia. Penelitian adalah sumber kehidupan perusahaan kami.

Di Bürkert, kami tidak pernah puas dengan status quo dan terus mencari teknologi dan solusi baru untuk pelanggan kami. Setiap tahun, karyawan kami mengembangkan produk dan solusi baru dan sangat canggih, mulai dari unit pengukuran dan kontrol proses terintegrasi hingga sistem paling canggih yang digunakan dalam penelitian farmasi. Untuk menjadi pemimpin pasar, kami juga merupakan pemimpin R&D.

Oleh karena itu, investasi kami dalam penelitian &pengembangan adalah salah satu yang tertinggi di industri kami. Di pusat penelitian kami di Jerman dan Perancis, 150 orang berkomitmen untuk bekerja demi masa depan bersama bagi perusahaan dan pelanggan kami. Kami berkomitmen untuk menawarkan keahlian kami di mana pun dibutuhkan, di mana pun di dunia. Kehadiran global ini memastikan bahwa kemajuan kami dalam teknologi kontrol fluida juga bersifat global.

Singkatnya apa yang kami lakukan

Pembuatan peralatan proses. Salah satu dari sedikit produsen yang memberikan solusi untuk loop kontrol lengkap.

Tempat kami memasok

Inggris Irlandia, Eropa

Industri tempat kami memasok

Makanan dan Minuman, Perlengkapan Mandi Kosmetik Farmasi, Air dan Air Limbah

• ALIRAN Gelombang | Dosis minyak (Bahasa Inggris)

• Feldbus Gateway Modul ME43:Cara mengoperasikan FLOWave (DE)