Apa saja Resep Vegan Favorit dan Lezat yang menggunakan Garam Masala?

Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan Asia Tenggara, termasuk India, Pakistan, Afghan, Nepal, dan negara-negara regional lainnya. Biasanya terdiri dari kapulaga, kayu manis atau cassia, cengkeh, biji ketumbar, biji jinten, dan lada hitam. Ini juga dapat mengandung satu atau lebih dari yang berikut:pala, fuli, biji poppy, daun salam, biji adas atau adas bintang, kunyit dan biji sawi dalam jumlah yang bervariasi.

Berikut adalah beberapa resep vegan lezat yang menggunakan Garam Masala:

Resep Roti Kacang Pedas:

Waktu persiapan:15 menit

Waktu memasak:45 menit

Ukuran Penayangan:8

Bahan:

• 200 gram. kacang pilihan (kacang pinto, kacang hitam, kacang kedelai, garbanzo atau kombinasinya
• Minyak
• 1 bawang bombay sedang, cincang atau parut
• 4 siung bawang putih, geprek
• 2” jahe, dihaluskan
• 1 sdt. bubuk ketumbar
• ½ sdt. bubuk jinten
• 1 sdt. cabai merah bubuk
• 1 sdt. garam masala
•  Secukupnya garam
• 2 sdm. daun ketumbar, cincang
• 2 cabai hijau, cincang (jangan pakai cabai hijau kalau mau kurang pedas)
• 4 sdm. tepung terigu
• Remah roti atau remah panko

Petunjuk Arah :

1. Rendam kacang dalam semalam atau selama 6-8 jam.
2. Masukkan pressure cooker bersama dengan 4 gelas air dan panaskan dengan api besar.
3. Saat peluit berbunyi, kecilkan api dan masak lagi selama 20-25 menit.
4. Kemudian matikan api dan biarkan tekanan turun dengan sendirinya.
5. Panaskan 2 sdt. minyak dalam wajan berat dan goreng bawang sampai hampir berubah warna. Tambahkan bawang putih dan jahe, lalu masak selama 2-3 menit.
6. Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk jinten, bubuk cabai merah, garam dan garam masala.
7. Hapus campuran bawang dan rempah dari api lalu tambahkan daun ketumbar dan cabai hijau.
8. Buka kompor dan keluarkan kacang. Kuras air yang tersisa.
9. Hancurkan dengan baik dan campur dengan campuran bawang bombay. Anda bisa memasukkan kacang ke dalam food processor jika mau.
10. Bentuk menjadi bulatan pipih seperti burger.
11. Buat adonan dengan konsistensi pelapis dengan tepung terigu.
12. Lapisi setiap bulatan dengan adonan dan taburi dengan remah-remah.
13. goreng dalam minyak panas sampai garing. Sajikan panas.
14. Atau, gunakan lebih sedikit minyak dan goreng dalam wajan anti lengket.
15. Untuk resep yang lebih cepat dan mudah, gunakan kacang kalengan pilihan Anda atau campuran kacang.
16. Anda dapat menggunakannya sebagai burger vegan atau sebagai hidangan utama vegan dengan salad.

Resep Gobi Aloo (Kembang Kol dan Kentang):

Waktu persiapan:15 menit

Waktu memasak:30 menit

Ukuran penyajian:4

Bahan:

• 400 gram. kembang kol
• 2 kentang ukuran sedang
• 2 bawang besar
• 4-5 siung bawang putih
• 3-4 cabai Kashmir
• 1” potong jahe
• 1/4kg. tomat
• 4 sdm. minyak
• Secukupnya garam
• 1/4 sdt. bubuk kunyit
• 1 sdt. bubuk ketumbar
• 1/2 sdt. bubuk jinten
• 1 sdt. garam masala
• 2 sdm. daun ketumbar cincang

Petunjuk arah:

1. Potong kembang kol menjadi kuntum besar.
2. Kupas dan potong kentang menjadi potongan besar.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga menjadi pasta.
4. Potong tomat hingga halus atau haluskan melalui food processor.
5. Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng pasta bawang bombay dengan api sedang hingga mulai berwarna kecokelatan.
6. Tambahkan tomat dan masak hingga menjadi pasta kental.
7. Tambahkan garam, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jinten, dan garam masala dan tumis.
8. Masukkan kembang kol dan kentang aduk rata.
9. Tutup dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai matang. Jika Anda menaruh sedikit air di tutupnya saat memasak, tidak ada risiko terbakar.
10. Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Resep Bayam dan Buncis:

Waktu persiapan:20 menit

Waktu memasak:30 menit

Penayangan:4

Bahan:

• 2 ikat daun bayam
• 1 cangkir kacang polong kalengan yang sudah dikeringkan dan dibilas
• 3 sdm. minyak
• 1 bawang bombay sedang, parut
• 1 tomat ukuran sedang, kupas dan cincang
• 5-6 siung bawang putih, haluskan
• 1” potong jahe, dihaluskan
• 1 sdt. cabai merah bubuk
• 1/4 sdt. bubuk kunyit
• 1/2 sdt. bubuk ketumbar
• 1/2 sdt. garam masala
• Secukupnya garam
• 2 cabai hijau, cincang
• 2 sdm. kacang mete

Petunjuk arah:

1. Buang daun bayam dari batangnya dan cuci bersih.
2. Rebus buncis secara terpisah hingga matang, sisihkan.
3. Masukkan ke dalam wajan tebal, tutup dan masak dengan api sedang selama 2-3 menit. Buka tutupnya dan sisihkan.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng dan menggoreng bawang bombay hingga mulai kecoklatan.
5. Tambahkan tomat, bawang putih, dan jahe, lalu masak selama 10 menit hingga tomat lunak.
6. Tambahkan semua masala, garam, dan cabai hijau, lalu tumis sebentar.
7. Campur masala goreng, kacang mete, dan bayam, lalu haluskan melalui food processor atau blender hingga cukup halus.
8. Tuang campuran bayam ke dalam panci, tambahkan kacang polong dan panaskan dengan api kecil selama 5-10 menit untuk memadukan rasa dan sajikan.

Resep Nasi Tomat :

Waktu persiapan:15 menit

Waktu memasak:25-30 menit

Ukuran penyajian:5-6

Bahan:

• 1 1/2 cangkir nasi
• 2 sdm. minyak
• 1 bawang bombay sedang, cincang halus
• 4-5 siung bawang putih, haluskan
• 1 cabai hijau, cincang
• 1 sdt. garam masala
• 1 sdt. cabai merah bubuk
•  Secukupnya garam
• 1 1/2 cangkir jus tomat (gunakan segar atau kalengan)
• 4 sdm. kacang goreng atau almond

Petunjuk arah:

1. Cuci beras dengan baik dan sisihkan saat melakukan persiapan lainnya.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bawang bombay hingga transparan.
3. Campur bawang putih, cabai hijau, dan tumis sebentar, lalu tambahkan garam masala, bubuk cabai merah, dan garam. Tambahkan jus tomat, nasi, dan 1 gelas air.
4. Biarkan sampai mendidih.
5. Tutup dan masak dengan api kecil hingga nasi matang dan cairan meresap.
6. Campur kacang dan sajikan.

Artikel yang direkomendasikan :Bubuk Masala Garam Organik