Penjelasan Fermentasi Industri:Dari Makanan hingga Farmasi
Fermentasi industri adalah proses yang sama yang digunakan pembuat roti rumah tangga saat menggunakan ragi pada roti, namun dalam skala yang jauh lebih besar. Prosedur ini memfermentasi bahan tertentu menjadi produk bermanfaat dengan menggunakan mikroorganisme, karbon, nitrogen, oksigen, dan sumber energi untuk menggerakkan fermentasi. Hal ini biasa dilakukan pada produk makanan, namun fermentasi industri juga dilakukan pada industri farmasi dan pembuangan limbah. Perbedaan terbesar antara fermentasi biasa dan fermentasi industri adalah unit fermentor besar digunakan untuk menghasilkan fermentasi skala besar.
Fermentasi, baik fermentasi rumah tangga maupun industri, adalah tindakan mengoksidasi senyawa organik untuk menghasilkan komponen baru. Untuk menciptakan efek ini, beberapa elemen alami harus ada. Fermentasi memerlukan sumber karbon, seperti gula; sumber nitrogen, seperti protein atau nitrat; oksigen; dan sumber energi seperti panas atau tekanan. Ketika bahan-bahan ini digabungkan, proses fermentasi alami memecah komponen bahan dan mengubahnya menjadi sesuatu yang bermanfaat.
Fermentasi industri untuk makanan adalah salah satu kegunaan fermentasi yang paling jelas. Semua alkohol memerlukan fermentasi agar alkohol dapat berkembang. Keju mengharuskan produk susu dituakan dan difermentasi sebelum dapat memperoleh khasiat keju. Ada juga banyak aplikasi pembuatan kue, seperti pembuatan sebagian besar roti, yang juga memerlukan fermentasi.
Industri farmasi memerlukan fermentasi untuk pembuatan banyak obat. Misalnya, semua antibiotik berbahan dasar penisilin memerlukan fermentasi penisilin agar antibiotik tersebut efektif. Hal yang sama juga berlaku untuk hormon rekayasa seperti insulin dan steroid medis, serta vitamin dan asam amino dalam protein batangan.
Pembuangan limbah memanfaatkan fermentasi industri dengan memecah limbah padat menjadi bahan tidak berbahaya yang dapat digunakan sebagai pupuk. Bakteri masuk ke dalam limbah dan mulai menggerogotinya sampai limbah tersebut larut dan tidak berbahaya. Meskipun efektif, fermentasi limbah membutuhkan waktu lama.
Ketika membandingkan fermentasi industri dengan bentuk fermentasi lainnya, hanya terdapat sedikit perbedaan, karena keduanya menggunakan proses biologis yang sama. Umumnya, fermentasi skala industri menggunakan mesin yang disebut fermentor, yang berukuran cukup besar untuk menampung sejumlah besar komponen. Mesin-mesin ini dibuat untuk menjaga bahan-bahan dalam kondisi yang benar untuk memastikan fermentasi terjadi secara terus-menerus. Fermentor paling sering digunakan pada fermentasi farmasi, tetapi fermentasi kue juga menggunakan peralatan tersebut.
Tentang Mekanika didedikasikan untuk memberikan informasi yang akurat dan dapat dipercaya. Kami dengan hati-hati memilih sumber yang memiliki reputasi baik dan menerapkan proses pemeriksaan fakta yang ketat untuk mempertahankan standar tertinggi. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang komitmen kami terhadap akurasi, baca proses editorial kami.
