Merevolusi Kuliner: Bagaimana Pencetakan 3D Mengubah Produksi Pangan
Apa yang kita sebut pencetakan 3D biasanya digunakan dalam pembuatan cetakan, desain industri, dan bidang lainnya. Selain itu, dalam bidang pangan, teknologi pencetakan 3D juga telah melakukan beberapa perkembangan penting.
Keuntungan Pencetakan 3D
1. Operasi sederhana dan nyaman
Proses pembuatan lathe tradisional memerlukan operator untuk mempelajari metode operasi dan teknik dalam waktu yang lama. Namun, pencetakan 3D hanya perlu mengetahui operasi perangkat lunak komputer dan kalibrasi mesin, dan seluruh proses operasi dapat dikuasai tanpa studi jangka panjang. Bandingkan dengan proses pembuatan lathe tradisional, akan jauh lebih sederhana.
2. Meningkatkan efisiensi produksi
Pembuatan produk yang sesuai melalui teknologi pencetakan 3D dapat mencapai produksi cepat, meningkatkan efisiensi produksi, dan memperpendek waktu pembuatan.
3. Hemat biaya
Pencetakan 3D adalah proses aditif, sementara proses pembuatan lathe tradisional adalah proses subtractive. Konsumsi bahan baku diminimalkan. Ini telah mengubah fenomena pemborosan sisa yang serius dalam manufaktur logam dan plastik tradisional.
Apa itu Pencetakan 3D Pangan?
Pencetakan 3D pangan adalah untuk “mencetak” pangan melalui printer pangan 3D. Dengan memasukkan bahan pangan atau bahan dalam wadah sebelumnya, kemudian memasukkan resep, dan menekan saklar, sisa proses memasak akan dilakukan olehnya, dan makanan asli akan dibuat.
Melalui pencetakan 3D, makanan dapat disesuaikan secara massal melalui sarana teknis, termasuk rasa dan kandungan gizi makanan.
Perkembangan Pencetakan 3D Pangan
Alat memasak tradisional, termasuk pisau, wajan goreng, dll., memiliki presisi rendah dan tidak dapat memproses bentuk yang kompleks dan berubah-ubah. Jika printer pangan 3D digunakan untuk mencetak makanan dan resep digital, mereka dapat memproses rasa dan bentuk yang tidak dapat dicapai dalam memasak tradisional, membuka bab baru dalam bidang memasak pangan.
Keuntungan Pencetakan 3D Pangan
1. Operasi sederhana dan efisiensi yang ditingkatkan
Bandingkan dengan operasi manual, operasi mesin dapat sangat meningkatkan efisiensi kerja. Jika digunakan untuk membuat makanan pokok, dapat dimakan dengan hanya sedikit pemrosesan berdasarkan produk pencetakan 3D, yang sangat nyaman.
2. Hemat bahan baku
Sebagai manufaktur aditif, pencetakan 3D pangan meminimalkan biaya bahan baku.
3. Kustomisasi pribadi
Fitur terbesar dari pencetakan 3D adalah dapat disesuaikan dengan biaya rendah, menghilangkan kebutuhan akan cetakan mahal. Dapat dibentuk dalam satu kali proses selama bahan yang sesuai dipilih. Makanan yang terukur dengan akurat dapat diperoleh melalui pencetakan 3D, yang sangat cocok untuk penderita diabetes atau mereka yang menurunkan berat badan dan memiliki persyaratan diet khusus. Ini juga cocok untuk membuat makanan yang kompleks dan presisi tinggi. Bandingkan dengan pekerja manual, mesin memiliki presisi yang lebih tinggi dan dapat dengan mudah mencapai beberapa bentuk atau bentuk yang sulit dimasak secara manual.
4. Mudah untuk penyimpanan jangka panjang
Pencetakan 3D pangan dapat melakukan kompresi pelestarian tertutup penuh dengan konsentrasi tinggi dari unit pangan dasar seperti cokelat, protein, karbohidrat, dan sel daging.
5. Tidak terbatas oleh lingkungan dan dapat diproduksi secara jarak jauh
Pencetakan 3D tidak memerlukan lingkungan dan tempat khusus. Asalkan ada bahan baku, dapat dicetak sesuai gambar. Ini bahkan dapat dioperasikan secara jarak jauh dari komputer.
Keadaan Saat Ini Pencetakan 3D Pangan
1. Pencetakan daging
Daging yang dicetak dari bahan baku seperti gula, protein, lemak, dan sel otot memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan daging asli. Saat mencetak daging segar, dicetak dari dalam ke luar. Pertama, kerangka tiga dimensi dari potongan daging kecil dibuat dengan pembuluh darah buatan, dan unit sel daging dicetak lapis demi lapis di sekitar kerangka ini. Lemak dan protein kemudian diisi di antara pembuluh darah untuk membentuk serat otot dan jaringan otot. Daging akan melebar dari dalam ke luar ke bentuk yang diinginkan.
2. Pencetakan dessert
Menggunakan gula, air, dan alkohol sebagai bahan baku untuk pencetakan 3D berasa manis dan berasa buah. Saat ini, perusahaan telah mencetak permen dan cokelat dengan bahan baku seperti gula, cokelat, dan krim, dan produk yang dicetak ini terutama untuk toko dessert kelas atas.
3. Bahan baku untuk pencetakan 3D pangan
Ada banyak bahan pangan dan jenis yang dapat dicetak oleh karbohidrat, seperti tepung beras, biskuit, kentang rebus, ubi ungu, kacang merah, selai, madu, carrageenan, pectin, dan sebagainya.
Bahan lemak yang dapat digunakan untuk pencetakan 3D meliputi cokelat, keju, mentega, krim, dll. Di antaranya, cokelat adalah bahan pangan yang dapat dicetak yang tipis dan banyak digunakan.
Bahan protein yang dapat digunakan untuk pencetakan 3D meliputi gelatin, protein susu konsentrat, protein serangga, protein mikroalga, protein kedelai, dll.
Aplikasi Masa Depan Pencetakan 3D Pangan
Di masa depan, seiring dengan perkembangan berkelanjutan pencetakan 3D pangan, teknologi ini mungkin dapat menyelesaikan krisis pangan yang dihadapi dunia dan juga membuat makanan untuk astronout di luar angkasa.
Kesimpulan
JTR adalah perusahaan yang menyediakan layanan pencetakan 3D untuk rapid prototyping dan produksi batch kecil. Kami juga telah memperhatikan perkembangan teknologi pencetakan 3D di berbagai bidang dan berkomitmen untuk belajar dan meningkatkan kemampuan kami untuk memberikan layanan yang lebih baik bagi Anda.
