Material terbaik untuk prototipe makanan yang aman

Banyak produk dirancang untuk berinteraksi dengan makanan dengan cara tertentu. Barang-barang seperti wadah, kemasan, kaleng dan botol, peralatan dapur, mesin, dan peralatan semua dapat melakukan kontak langsung atau tidak langsung dengan barang-barang yang dapat dimakan, yang kemudian dikonsumsi.

Penting untuk mengetahui dari apa makanan Anda dibuat, tetapi sama pentingnya untuk mengetahui apa yang masuk ke dalam barang-barang yang bersentuhan dengan makanan ini seperti kemasan dan peralatan. Beberapa bahan beracun atau dapat terurai dan oleh karena itu tidak cocok untuk kontak dekat dengan makanan karena dapat menyebabkan bahaya serius bagi konsumen.

Karena itu, perusahaan yang membuat produk makanan harus banyak mempertimbangkan. Mereka tidak hanya perlu menggunakan bahan yang kuat, tahan lama, terjangkau, dan dapat diproduksi, mereka juga perlu menggunakan bahan yang aman untuk makanan — dan diakui secara hukum.

Artikel ini membahas opsi material (dan batasan) saat membuat prototipe produk makanan seperti wadah dan peralatan dapur. Ini membahas peraturan AS dan UE pada bahan yang bersentuhan dengan makanan dan mempertimbangkan perbedaan antara proses manufaktur yang berbeda — Mesin CNC, pencetakan 3D, dll. — saat membuat prototipe produk makanan.

Mengapa bahan harus aman untuk makanan?

Produk yang bersentuhan dengan makanan atau minuman harus dibuat dari bahan tertentu agar tidak membahayakan manusia, mengubah keadaan makanan yang disentuh, atau kehilangan integritasnya setelah berinteraksi dengan makanan.

Perhatian utama ketika bahan yang tidak dapat dimakan menyentuh produk makanan — ketika pisau memotong sayuran, misalnya, atau ketika susu disimpan di dalam karton — adalah bahwa molekul dari bahan yang tidak dapat dimakan dapat berakhir di makanan dan kemudian dikonsumsi oleh manusia. Perpindahan molekul ini dikenal sebagai migrasi .

Ketika molekul logam, plastik, atau bahan lain mencemari produk makanan, mereka dapat mempengaruhi rasa atau penampilan makanan, atau lebih buruk lagi, membuatnya berbahaya untuk dimakan. Bahan yang aman untuk makanan cenderung memiliki tingkat migrasi yang rendah.

Bahan yang digunakan untuk produk makanan juga harus cukup tahan terhadap makanan yang akan bersentuhan dengannya. Misalnya, wadah untuk minuman yang sangat asam harus cukup tahan korosi, dan wadah microwave untuk makanan beku harus tahan panas agar tidak melengkung atau pecah saat digunakan.

Bahan apa yang aman untuk produk makanan?

Kesesuaian bahan yang aman untuk makanan atau bahan berkualitas makanan tertentu tergantung pada penggunaan akhir dari suku cadang yang dibuat. Namun, beberapa bahan diakui sebagai standar dalam industri.

logam yang aman untuk makanan termasuk:

• Baja tahan karat 316:Perkakas, wadah, suku cadang mesin
• Baja tahan karat 304:Perkakas
• Baja tahan karat 430:Wadah, terutama untuk makanan korosif
• Titanium:Perkakas, suku cadang mesin
• Besi cor:Panci, wajan
• Aluminium:Kaleng, nampan kue

plastik yang aman untuk makanan termasuk:

• HDPE:Botol, pembungkus makanan, ember penyimpanan makanan
• LDPE:Cling wrap/film, lapisan wadah dalam tahan air, cincin konektor enam kemasan
• PET:Botol, toples, wadah
• PP:Pot yogurt, wadah microwave sekali pakai

Apa peraturan resmi tentang bahan yang aman untuk makanan?

Peraturan tentang produk makanan berbeda-beda di setiap negara, jadi penting untuk mempelajari aturan dan pedoman di wilayah target pasar Anda.

Di Amerika Serikat, peraturan ini ditangani oleh Food and Drug Administration (FDA), yang membahas produk makanan dalam dokumen yang disebut TAMBAHAN MAKANAN TIDAK LANGSUNG:UMUM. FDA menekankan pentingnya “praktik manufaktur yang baik” dan menyatakan bahwa “zat yang digunakan sebagai komponen barang yang bersentuhan dengan makanan harus memiliki kemurnian yang sesuai dengan tujuan penggunaannya”.

Di Uni Eropa, peraturan disediakan oleh Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA). UE menetapkan bahwa Bahan Kontak Makanan (FCM) “harus cukup lembam sehingga konstituennya tidak mempengaruhi kesehatan konsumen atau mempengaruhi kualitas makanan.”

Dokumen-dokumen ini — atau yang setara dengan negara lain — harus dikonsultasikan saat mempersiapkan pembuatan produk untuk penggunaan makanan.

Apa yang harus Anda pertimbangkan saat membuat prototipe yang aman untuk makanan?

Penting untuk diingat bahwa pembuatan prototipe bukanlah produksi, dan prototipe tidak tunduk pada pengawasan peraturan yang sama seperti produk yang dirilis ke pasar.

Dalam kebanyakan kasus, akan berguna untuk membuat prototipe dari bahan food grade — bahan yang nantinya akan digunakan untuk produksi — untuk menguji kinerjanya selama R&D. Jika ini tidak memungkinkan, maka bahan serupa harus dipertimbangkan.

Tetapi meskipun ada keuntungan praktis menggunakan bahan yang aman untuk makanan selama pembuatan prototipe, tidak perlu bahwa setiap tahap proses pembuatan prototipe melewati standar peraturan yang ketat. Misalnya, selama produksi , semua mesin yang digunakan harus memenuhi standar peraturan untuk produk makanan, tetapi hal ini tidak terjadi selama membuat prototipe , karena prototipe tidak akan digunakan oleh konsumen. Hal ini memungkinkan banyak kemungkinan penghematan biaya selama pembuatan prototipe tanpa mengurangi kegunaan prototipe.

Prototyping mungkin melibatkan penggunaan peralatan manufaktur yang tidak digunakan selama produksi. Meskipun prototipe yang sangat cocok dengan rekan-rekan penggunaan akhir mereka lebih berguna, mungkin perlu menggunakan proses manufaktur berbiaya lebih rendah selama pembuatan prototipe, terutama jika hanya sejumlah kecil unit yang diperlukan.

Bagaimana proses pembuatan prototipe yang aman untuk makanan?

Selama tahap pembuatan prototipe pengembangan produk, Anda memiliki beberapa opsi untuk membuat prototipe yang aman untuk makanan. (Beberapa opsi ini, seperti pencetakan 3D, menjadi kurang layak dalam hal produksi.)

pemesinan CNC :Pusat permesinan CNC dapat memproses hampir semua logam dan plastik yang aman untuk makanan. Ideal untuk peralatan dapur dan barang sekali pakai.

Pengecoran logam :Meskipun lebih mahal daripada pemesinan, pengecoran dapat digunakan untuk wajan besi dan peralatan masak tugas berat lainnya.

Pengecoran vakum :Pengecoran vakum menggunakan cetakan silikon, yang aman untuk makanan, dan karenanya ideal untuk wadah makanan kecil dan barang plastik lainnya.

Cetakan injeksi :Injection moulding adalah proses standar industri untuk bahan yang aman untuk makanan seperti HDPE, LDPE, PET, dan PP. Namun, bisa menjadi mahal jika memesan prototipe dalam jumlah kecil.

Pencetakan 3D :Pencetakan 3D dapat digunakan untuk membuat beberapa item yang aman untuk makanan, tetapi tekstur permukaan kasar dari bagian yang dicetak dapat menciptakan celah tempat bakteri dapat berkembang biak.

Fabrikasi lembaran logam :Baja tahan karat food grade seperti 304 dan 316 ideal untuk fabrikasi lembaran logam dan dengan demikian dapat diubah menjadi nampan kue, peralatan restoran tugas berat, dan banyak lagi.

3ERP memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam membuat prototipe untuk berbagai pelanggan. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang prototipe dan bahan yang aman untuk makanan, jangan ragu untuk menghubungi kami.