Teknik Pembuatan Anggur Modern Membantu Menghasilkan Lebih dari 150.000 Botol Chablis
Wilayah Burgundy Prancis adalah rumah bagi banyak anggur terkenal yang dibuat dari anggur Pinot Noir dan Chardonnay. Salah satunya adalah Chablis, anggur putih yang rasanya dicirikan oleh mineral tanah tempat anggur Chardonnay ditanam. Chablis memiliki sejarah panjang sejak abad ke-12 ketika biksu Cistercian pertama kali mulai membuat anggur di wilayah tersebut.
Keluarga Michel dari Louis Michel dan Fils Vineyard memahami kerja keras yang dilakukan untuk menghasilkan Chablis berkualitas tinggi. Sejak abad ke-19, keluarga Michel telah melakukan segalanya mulai dari memanen anggur Chardonnay hingga membotolkan produk akhir. Saat ini, keluarga tersebut menghasilkan lebih dari 150.000 botol per tahun di perkebunan mereka.
Operasi luar biasa mereka tidak akan mungkin terjadi tanpa teknologi terbaru — kompresor Atlas Copco Variable Speed Drive (VSD) dan generator nitrogen di tempat untuk memenuhi permintaan aplikasi. Udara terkompresi digunakan selama proses pembuatan anggur untuk membotolkan, memberi label, dan menempelkan kapsul susut ke botol anggur.
Selama pembelian kompresor, kebun anggur juga berinvestasi dalam generator nitrogen di tempat. Nitrogen digunakan tepat sebelum proses pembotolan untuk mengeluarkan gas karbon yang menumpuk di anggur. Selama tahap pembotolan, nitrogen mendorong oksigen yang tersisa dari botol kosong sebelum anggur dimasukkan ke dalam botol dan ditutup.
Instalasi Atlas Copco membuat Louis Michel dan Fils Vineyard mengikuti teknik pembuatan anggur modern industri dengan teknologi VSD sistem. Kini, kebun anggur dapat mengontrol kapan kompresor dan sistem nitrogen beroperasi untuk meminimalkan konsumsi energi.
Tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang peralatan canggih Atlas Copco untuk pembuatan anggur? Beri kami komentar di bawah, atau hubungi pakar produk.
