Kekurangan CO2 dan Biaya Meningkat: Apa yang Perlu Diketahui Perusahaan Makanan & Minuman
AS melihat peningkatan kekurangan CO2 tanpa akhir yang terlihat.
Masalah
Dengan banyak industri mengalami pukulan, industri makanan dan minuman memikul beban terbesar, dengan perusahaan di Tenggara dan Barat Daya yang paling berjuang.
CO2 digunakan secara luas dalam industri makanan dan minuman sebagai pendingin dan juga digunakan dalam Pengemasan Atmosfer Dimodifikasi (MAP) untuk memperpanjang umur simpan dan dalam mengkarbonasi minuman.
Kontaminasi dipercaya sebagai faktor utama yang telah menyebabkan pasokan yang terbatas. Menurut gasworld banyak perusahaan CO2 yang beroperasi dalam liquifikasi dan pemurnian telah menghadapi produk yang tercemar dan tidak dapat beroperasi sepenuhnya.
Menurut The Washington Post “masalahnya adalah kontaminasi suatu situs di Jackson Dome, Miss., yang merupakan salah satu produsen CO2 terbesar di negara. Di sana, gas mentah dari tambang mengurangi jumlah CO2 grade makanan yang tersedia. Faktor lain adalah pemadaman pemeliharaan yang direncanakan dan tidak terduga di beberapa pabrik amonia yang merupakan produsen utama CO2 … serta permintaan yang lebih tinggi biasanya di bulan-bulan Musim Panas.”
Masalah pasokan ini menyebabkan beberapa produsen makanan dan minuman untuk mengurangi produksi, mengubah jadwal produksi, membayar biaya CO2 yang meningkat atau untuk menutup sepenuhnya.
Tahun lalu, Alewerks Brewing Company harus menutup produksi selama seminggu karena pasokan gas yang terbatas, kata Michael Claar, direktur operasi di pabrik bir yang berbasis di Williamsburg, Va.
Solusi
Menggantikan beberapa kebutuhan CO2 Anda dengan Nitrogen.
Nitrogen dengan cepat menjadi gas pilihan untuk digunakan dalam manufaktur makanan dan minuman alih-alih CO2 jika memungkinkan dan ada banyak manfaat menggunakan nitrogen.
- Keberlanjutan
- Ketersediaan
- Fungsi
- Dapat diproduksi di rumah
Dalam beberapa proses, nitrogen dapat berfungsi sama seperti CO2 ketika digunakan dalam lingkungan makanan dan minuman.
Seperti yang dinyatakan oleh British Compressed Air Society (BCAS), nitrogen dapat digunakan sebagai pengganti karbon dioksida di tempat seperti pabrik bir yang lebih kecil, untuk menghilangkan oksigen saat membersihkan tangki yang kemudian akan mencegah oksidasi dan kontaminasi. Nitrogen juga dapat digunakan untuk pembersihan di tempat (CIP) pipa dan membersihkan tangki dalam industri pengolahan makanan. Pengemasan atmosfer dimodifikasi digunakan untuk mengganti oksigen dengan nitrogen, yang akan secara signifikan memperlambat proses pembusukan dalam makanan.
Salah satu keuntungan terbesar adalah nitrogen dapat diproduksi di dalam rumah. Berita baiknya, jika Anda sudah memiliki kompresor udara, Anda setengah jalan. Yang Anda butuhkan adalah unit generator nitrogen yang terhubung untuk menghasilkan nitrogen Anda sendiri di dalam rumah dan manfaat produksi nitrogen di dalam rumah adalah banyak.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang nitrogen onsite, silakan hubungi kami hari ini!
