Keluar dari Wajan dan Masuk ke Dapur Terhubung

Bagaimana data dan kecerdasan buatan siap merevolusi dapur restoran.

Sementara peralatan pintar seperti lemari es, oven, dan pemanggang menawarkan sejumlah keuntungan baru kepada restoran, mulai dari efisiensi energi hingga penghitungan stok yang akurat, peralatan masih perlu diservis agar makanan tetap di atas meja. Smart Care Equipment Solutions, penyedia independen terbesar untuk perbaikan peralatan komersial di A.S., membuat organisasi layanan makanan di seluruh negara tetap beroperasi. Karena semakin banyak organisasi penyedia makanan mencari ketersediaan dan keandalan yang penting, peralatan dapur sebagai layanan meningkat, dan wawasan serta teknologi berbasis data menjadi inti dari transisi.

“Dapur yang terhubung”, jika diterapkan, dapat membantu organisasi memaksimalkan peralatan mereka, dengan manfaat lebih lanjut yang dapat diwujudkan ketika teknologi yang mengganggu seperti Internet of Things (IoT) dan kecerdasan buatan (AI) juga terintegrasi.

Mengubah kuliner komersial dengan komputasi

Dengan peralatan pintar yang menjadi hal biasa di dapur di seluruh dunia, Smart Care menghubungkan perangkat independen ini ke dalam satu hub terpusat, jadi pada dasarnya, koki, pemilik restoran, atau pemilik dapat mengakses wawasan baru untuk peralatan mereka langsung di dapur mereka.

Saat ini, lebih dari 40.000 perusahaan di semua kecuali delapan negara bagian AS menggunakan Smart Care untuk menjaga agar restoran mereka tetap beroperasi dengan lancar. Smart Care memungkinkan semua peralatan pintar, mulai dari mesin pencuci piring dan lemari es hingga kompor dan steamer, untuk diservis atau diperbaiki dengan cepat dan tanpa kerumitan oleh salah satu dari lebih dari 800 teknisi Smart Care.

Sebuah laporan terbaru yang diterbitkan oleh International Journal of Contemporary Hospitality Management berpendapat bahwa Smart Care jelas merupakan bisnis di tempat yang tepat pada waktu yang tepat. Laporan tersebut menyatakan bahwa “pengambilan keputusan berbasis data, manajemen rantai pasokan, dan pemeliharaan preventif akan, antara lain, memanfaatkan teori proses operasional tertentu dan meningkatkan kemungkinan keunggulan kompetitif melalui inovasi di berbagai sektor industri perhotelan.”

Layanan skalabel dimungkinkan dengan teknologi transformatif

Gyner Ozgul, COO di Smart Care, dan tim Smart Care menyadari bahwa perlu berinvestasi dalam teknologi modern untuk mendorong perusahaan mencapai visinya serta mengatasi evolusi harapan pelanggan dan peluang untuk mengoptimalkan sumber daya dengan lebih baik. “Kami membutuhkan teknologi yang akan membantu kami membangun Momen Layanan yang lebih baik ^TM untuk pelanggan kami dan pelanggan akhir mereka. Dari perspektif pengguna akhir, saya menyebutnya mentalitas Amazon, atau konsumerisasi. Seluruh harapan dan waktu penyampaian layanan ini, komunikasi yang hebat, dan aliran komunikasi yang konstan, tetapi juga hal-hal seperti informasi tentang peralatan yang sedang Anda kerjakan dan aksesibilitas sistem manajemen perintah kerja, ”jelas Ozgul. “Dampak positif pada pengalaman pelanggan adalah yang pertama dan terpenting bagi kami.”

Smart Care memulai pencariannya untuk teknologi yang lebih modern dengan kejelasan pada tiga tujuan utama. Penting bahwa teknologi tersebut akan memberikan pengalaman pelanggan yang lebih modern dan konsisten, meningkatkan optimalisasi sumber daya Smart Care, dan memungkinkan perusahaan untuk meningkatkan pemberian layanan seiring pertumbuhannya baik secara organik maupun melalui akuisisi.

Membiarkan AI memangkas lemak dan memangkas biaya

AI telah menjadi faktor kunci keberhasilan dalam memenuhi permintaan pelanggan yang terus meningkat. Smart Care ingin mendorong otomatisasi ke dalam operasi sehari-hari, dan sekarang juga menggunakan AI untuk membantu teknisi dengan identifikasi suku cadang dan diagnostik peralatan.

Akibatnya, penawaran layanan Smart Care telah berkembang melampaui perbaikan perbaikan kerusakan reaktif tradisional. Smart Care juga menjual kontrak pemeliharaan tahunan yang memerlukan perencanaan dan manajemen proaktif untuk memastikan sumber daya tersedia saat dibutuhkan dan bahwa rencana tersebut diberi harga agar kompetitif dan layak.

Membuktikan dapur masa depan dengan wawasan berbasis data

Dengan investasinya dalam teknologi modern, Smart Care telah menyiapkan panggung untuk perjalanannya menuju diferensiasi melalui data. Pada waktunya, lebih banyak peralatan dapur akan menyertakan sensor IoT yang dapat mendorong pemeliharaan cerdas. Desain peralatan akan semakin menggabungkan fungsionalitas cerdas, yang akan memungkinkannya untuk memantau sendiri dan melaporkan secara proaktif berbagai titik data khusus dari kinerja suku cadang, masa berlaku garansi, dan pemberitahuan sebelumnya tentang layanan dan perbaikan yang diperlukan. Teknisi yang terlatih di pabrik akan dapat menggunakan data tersebut untuk tidak hanya memperbaiki peralatan secara efektif sesuai standar operasi, tetapi juga untuk mendapatkan wawasan tentang penyebab kegagalan dan bagaimana hal itu dapat dicegah di masa mendatang.

Smart Care berfokus pada evolusi melalui peningkatan berkelanjutan. Ini termasuk mengujicobakan teknik dan teknologi baru baik di dalam maupun yang bersinggungan dengan perangkat lunak yang ada.