Apa yang dapat saya lakukan dengan Akar Jahe Kering?
Jika Anda menyukai rasa jahe, tetapi sulit mendapatkan jahe segar, Anda harus menyiapkan jahe kering. Jahe memiliki banyak manfaat kesehatan dan menambahkan bumbu, kepedasan, dan aroma pada makanan yang ditambahkannya. Ini memiliki rasa hangat dan agak pedas dengan nada lemon. Sementara jahe segar digunakan dalam banyak masakan dan makanan, jahe kering bukanlah hal yang lamban. Lebih mudah disimpan, memakan lebih sedikit ruang dan memiliki umur simpan yang lama. Jahe sangat serbaguna karena dapat digunakan untuk hidangan manis dan gurih.
Anda pasti sudah familiar dengan rasa ginger ale atau ginger beer (dengan sedikit kandungan alkohol) yang kini hadir dengan berbagai tambahan dan rasa. Hal ini sering digunakan sebagai mixer untuk minuman ringan dan minuman beralkohol, membuktikan keserbagunaan jahe berpasangan dengan manis. Lalu ada manisan jahe dan bahkan cokelat jahe.
Apa Manfaat Jahe untuk Kesehatan?
Akar jahe kering adalah bagian dari perdagangan rempah-rempah kuno dari India dan negara-negara Asia. Jahe terkenal dengan banyak obat dalam budaya kuno seperti India, Cina dan negara-negara Asia selatan dan timur jauh lainnya. Ini juga digunakan di Afrika, Timur Tengah dan Rusia. Ini menjadi semakin disukai di negara-negara barat seperti Inggris, Belanda, Jerman, dan lainnya. Akar jahe populer digunakan dalam suplemen berkat banyak manfaat kesehatannya, terutama oleh orang-orang yang menganggapnya terlalu pedas untuk selera mereka.
Jahe memiliki banyak senyawa dan minyak seperti gingerol, shogaol, farnesene, zingerone, B-phelladrene, cineol dan citral yang memberikan rimpang ini rasa yang unik dan sifat yang memberikan kesehatan. Manfaat kesehatan meliputi:
- Kekebalan yang lebih baik terhadap masalah pernapasan – senyawa dalam jahe membantu menangkal virus penyebab pilek dan batuk.
- Meningkatkan pencernaan – minyak dalam rempah-rempah ini merangsang produksi asam di perut dan juga mengurangi perut kembung.
- Metabolisme lebih baik – ketika tubuh Anda memiliki tingkat metabolisme yang tinggi, Anda akan dapat menurunkan berat badan atau setidaknya tidak menambah berat badan. Jahe memiliki sifat termogenik yang meningkatkan metabolisme.
- Sifat anti-muntah dan mual – rempah-rempah ini telah digunakan untuk mengurangi mual yang disebabkan oleh kebiasaan makan yang buruk, mual di pagi hari, mabuk perjalanan, atau bahkan kemoterapi.
- Anti-inflamasi terhadap nyeri sendi yang disebabkan oleh rematik dan radang sendi – anti-oksidan dalam jahe melawan radikal bebas yang menyebabkan peradangan.
- Mengurangi nyeri haid – menggunakan bubuk jahe dalam minuman atau makanan dapat membantu mengurangi nyeri haid berkat sifat analgesiknya.
- Menyeimbangkan gula darah, sangat membantu penderita diabetes – senyawa fenolik dalam jahe dapat menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes.
- Perlindungan terhadap kanker ovarium, pankreas, dan payudara - Jahe mengurangi stres oksidatif dalam tubuh. Jenis stres ini sering menyebabkan kanker.
Terlepas dari semua manfaat ini, jahe juga meningkatkan kadar kolesterol, membantu kesehatan jantung, dan meningkatkan fungsi kognitif.
Dengan begitu banyak manfaat kesehatan yang mungkin, menggunakan lebih banyak jahe dalam diet Anda adalah ide yang bagus.
Menggunakan Akar Jahe Kering
Akar jahe kering tidak memiliki rasa dan rasa yang sama dengan jahe segar. Tetapi Anda dapat menggunakannya dalam potongan atau Julienne di banyak hidangan yang membutuhkan jahe segar, jika Anda tidak memiliki jahe segar. Jahe harus ditambahkan terlebih dahulu dalam proses memasak agar menyerap cairan dan rasanya juga menyatu dengan masakan dan menambah kerumitan.
Ini dapat ditambahkan ke kacang dan lentil, sup dan semur, casserole dan hotpot, buah dan buah yang direbus atau kue dan kue pedas (jika diminta). Jika hidangan Anda cukup kering, yang terbaik adalah merehidrasi jahe kering dalam air panas sebelum digunakan. Anda bahkan dapat menambahkan jahe kering ke dalam teh dan kopi serta minuman lain yang akan meningkatkan rasa dan memberikan rasa pedas pada minuman. Minuman panas yang mengandung jahe secara khusus disukai untuk penyakit pernapasan, sebagai penghilang rasa sakit dan karena sifat anti-mualnya.
Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan Akar Jahe Kering?
Bumbu kering ini bisa dihaluskan dan disimpan. Anda dapat menggunakannya dalam hidangan yang mengandung bubuk kari atau garam masala, dapat ditambahkan sendiri ke kue pedas dan buah, kue dan roti, manisan India, chutney dan salsa, teh dan minuman lainnya. Gantikan sendok teh bubuk jahe kering dengan 1 sendok makan jahe segar yang diparut atau diparut. Jika menggunakan bubuk kering, Anda bisa menambahkannya menjelang akhir proses memasak.
Perlu diingat, bahwa tidak seperti akar kering, bubuk jahe akan kehilangan rasa dan aromanya, jadi Anda mungkin perlu menggunakan lebih banyak, jika sudah lama disimpan. Paling baik disimpan dalam wadah kedap udara dan dibeli dalam jumlah kecil sehingga Anda dapat menggunakan dan mengisinya kembali dengan cepat. Tak perlu dikatakan lagi bahwa membeli jahe kering organik atau bubuk jahe lebih baik untuk Anda, terutama jika jahe yang Anda gunakan berkualitas baik dan Anda mencari manfaat kesehatan dari rempah-rempah ini.
Penafian: Pandangan yang diungkapkan dalam artikel ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat dokter. Silakan berkonsultasi dengan profesional perawatan kesehatan Anda sebelum membeli produk ini.
Artikel yang direkomendasikan :Irisan jahe kering organik
Referensi Terkait:
1. Jahe Kering (Zingiber officinalis) Menghambat Peradangan pada Lipopolisakarida
2. Karakterisasi kimia dan perbandingan aktivitas antioksidan pada jahe segar, kering, tumis, dan berkarbonasi
3. Studi tentang jahe kering
4. Senyawa Bioaktif dan Bioaktivitas Jahe (Zingiber officinale Roscoe)
