Pentingnya Pengemasan dan Pelabelan Daging

Pengemasan dan pelabelan adalah dua aspek produk yang secara substansial memengaruhi peluang keberhasilan atau kegagalannya. Konsumen seringkali membentuk kesan awal mereka terhadap suatu produk berdasarkan kemasannya. Ini menyiratkan bahwa pengemasan sangat penting, karena tidak hanya secara bersamaan menyajikan produk tetapi juga melindunginya.

Dalam hal membuat produk daging, beberapa pengolah daging sering sangat memperhatikan komponen yang digunakan dan bagaimana produk tersebut dibuat. Namun, ada beberapa contoh bahwa mereka terkadang gagal memberikan perhatian yang cukup pada pengemasan dan pelabelan. Oleh karena itu, artikel ini akan mengajarkan Anda pentingnya pengemasan dan pelabelan produk daging.

Pelabelan Daging

Pelabelan makanan dan minuman olahan harus mematuhi standar negara bagian dan federal berikut. Tidak ada makanan tanpa label makanan yang tepat. Sebagai produsen makanan, Anda harus mematuhi hukum; sebagai konsumen, Anda dapat menggunakan informasi ini untuk membuat keputusan pembelian makanan dan menyimpan serta memanfaatkan apa yang Anda beli dengan aman.

Bagi konsumen yang semakin sadar akan kesehatan, khususnya produk daging, penting untuk menentukan apakah daging tersebut aman untuk dicerna dan bebas dari polutan kimia dan residu obat. Dan Anda dapat membaca informasi semacam ini melalui label daging.

Misalkan Anda adalah produsen atau distributor daging. Dalam hal ini, apakah label Anda adalah label produk segar atau label karkas baja untuk pemrosesan daging, Anda memiliki kewajiban hukum untuk mengungkapkan informasi apa pun yang dapat membahayakan kesehatan atau keselamatan konsumen Anda terkait daging yang mereka beli dari Anda. Dengan demikian, pelabelan Anda harus menyertakan hal berikut:

Panel Tampilan Utama (PDP)

PDP adalah bagian dari label yang akan ditampilkan, ditampilkan, ditampilkan, atau diperiksa oleh konsumen dalam kondisi standar.

• Nama Produk :Untuk mengungkapkan isi wadah secara akurat kepada konsumen, nama produk yang tertera pada PDP harus sesuai dengan peraturan penamaan. Nama harus mematuhi standar identitas, nama umum, atau deskripsi produk yang sesuai.
• Deklarasi Kuantitas Bersih :Pengungkapan kuantitas bersih memungkinkan konsumen untuk memeriksa harga produk yang sebanding pada saat pembelian. Semua pelabelan eceran harus menunjukkan jumlah yang tepat dari isi paket dengan sistem pengukuran berat (pon dan ons sebagai unit), pengukuran cairan, atau hitungan numerik.
• Menangani Pernyataan :Produk daging yang harus dibekukan atau didinginkan untuk mempertahankan daya tahannya harus secara jelas menampilkan petunjuk penanganan khusus, seperti 'Simpan Beku' atau 'Simpan Dinginkan.'

Panel Informasi

Ini ditemukan di sebelah kanan dan berbatasan langsung dengan PDP. Ini harus mencakup pernyataan bahan, nama dan lokasi produsen atau distributor, dan, jika berlaku, pelabelan nutrisi.

• Bahan :Standar khusus pelabelan bahan memerlukan pengetahuan tentang komposisi dan fungsi zat.
• Negara Asal :Daging impor, bahkan barang impor lainnya, harus diberi label negara asal.
• Alamat :Nama atau nama dagang pembuat, pengemas, atau distributor produk daging, serta lokasi usahanya, harus dicantumkan pada panel informasi.
• Peringatan Alergi :Informasi penting lainnya tentang pelabelan makanan adalah peringatan alergi yang membantu konsumen dengan alergi makanan tertentu dalam menghindari alergen yang mungkin ada dalam produk makanan tertentu.
• Pelabelan Nutrisi :Label ini, umumnya dikenal sebagai label Fakta Gizi, mendidik konsumen tentang komposisi nutrisi suatu produk makanan dan membantu mereka dalam memilih makanan yang ingin mereka beli dan konsumsi.

Pengemasan Daging

Pengemasan mempertahankan manfaat pemrosesan makanan dari efek eksternal dan kerusakan setelah prosedur selesai, memungkinkan produk makanan untuk bepergian dengan aman melintasi jarak yang sangat jauh dari titik asal sambil mempertahankan nilai gizinya.

Fungsinya juga untuk melingkupi makanan dan memberikan informasi nutrisi dan produk kepada konsumen. Berikut adalah fungsi sekunder yang meningkatkan pentingnya kemasan:

• Kemamputelusuran
• Kenyamanan
• Indikasi kerusakan

Dalam industri pengolahan daging, pengemasan merupakan komponen penting karena daging olahan dapat mengambil bentuk yang tidak alami. Misalnya, dalam kasus yang jarang terjadi, sosis dijual dalam wadah berbentuk tabung yang kedua ujungnya disegel dengan penjepit logam, tetapi hot dog biasanya disajikan dalam kelompok delapan dan dikemas dalam kantong plastik.

Juga, daging adalah makanan yang mudah rusak yang cepat memburuk jika dibiarkan terbuka dan tidak dimasak pada suhu kamar. Oleh karena itu, jika diproses, dikemas, dan disimpan dengan benar, Anda hanya boleh mengawetkan daging untuk konsumsi di masa mendatang.

Saat memeriksa produk daging olahan, perlu untuk mempertimbangkan oksidasi lipid, dehidrasi, perubahan warna, dan kehilangan aroma. Sudah ada berbagai teknologi pengemasan daging, masing-masing dengan karakteristik dan aplikasi yang berbeda. Sistem semacam itu dapat berkisar dari pengemasan overwrap yang memungkinkan penyimpanan berpendingin jangka pendek atau tampilan ritel hingga berbagai teknologi pengemasan atmosfer yang dimodifikasi untuk penyimpanan atau tampilan beku yang diperpanjang.

Bawa pulang

Untuk mempertahankan persaingan dan pertumbuhan dalam industri daging, meningkatkan dan mengawasi prosedur pengemasan dan pelabelan dengan hati-hati sangat penting karena mereka memainkan peran penting dalam pengambilan keputusan konsumen. Dengan demikian, proses dalam produksi daging ini tidak boleh diabaikan.