Apa Itu Perkebunan Kopi?

Perkebunan kopi adalah pertanian di mana tanaman biji kopi ditanam dan biji kopi dipanen untuk dijual. Kopi adalah tanaman bernilai tinggi dengan nilai ekonomi yang signifikan. Ini secara konsisten terdaftar sebagai salah satu dari tiga ekspor legal teratas di seluruh dunia setiap tahun. Sebagai hasil dari keunggulannya sebagai komoditas, penanaman dan pengolahan biji kopi di perkebunan memiliki sejarah yang penuh gejolak terkait dengan hak asasi pekerja dan lingkungan. Lebih dari 90 persen perkebunan kopi di seluruh dunia berlokasi di negara-negara berkembang, menyoroti — dan dalam beberapa kasus memperburuk — banyak ketidakadilan ekonomi karena negara-negara industri adalah konsumen utama produk tersebut.

Kopi dapat dibudidayakan dari biji atau dari bibit. Perkebunan kopi biasanya akan menggunakan satu atau yang lain dan kopi dengan tanaman pangan lain, seperti kacang, jagung atau padi, sampai panen matang. Tanaman biji kopi menghasilkan biji arabika atau biji robusta. Arabika dianggap sebagai tanaman yang lebih halus dan terdiri dari sekitar dua pertiga dari produksi perkebunan di seluruh dunia. Robusta adalah kacang yang lebih pahit dan memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi, tetapi merupakan tanaman yang lebih keras. Biaya pemeliharaan tanaman robusta lebih murah, dan penghematan itu diturunkan ke rantai ekonomi, menjadikan robusta pilihan hemat biaya yang digunakan dalam pengaturan massal.

Pertanian kopi lebih padat karya daripada jenis tanaman pangan utama lainnya. Biji harus dipetik, diproses, dikeringkan, dan dipanggang di perkebunan kopi — tugas yang tidak cocok untuk solusi otomatis. Inilah salah satu alasan mengapa perkebunan kopi menjadi tempat bersejarah bagi kerja paksa dan perbudakan. Meskipun kerja paksa secara teknis tidak lagi menjadi masalah di dunia pertanian modern, sebagian besar perkebunan terletak di negara-negara berkembang di mana terdapat kesenjangan yang ekstrim antara apa yang diperoleh buruh tani untuk mencari nafkah dan apa yang diperoleh orang yang mengkonsumsi kopi untuk mencari nafkah.

Perkebunan kopi juga menjadi sarang isu kelestarian lingkungan. Banyak perkebunan terletak di negara-negara di mana orang tidak memiliki cukup air tawar untuk diminum, namun produksi kopi menggunakan jumlah air yang sangat tinggi. Ada juga masalah signifikan mengenai cara kopi ditanam, dengan praktik yang lebih berkelanjutan tetapi mahal untuk menanam tanaman di bawah naungan. Kelompok lingkungan menganggap perkebunan kopi sebagai bagian dari perjuangan untuk praktik pertanian berkelanjutan, karena kopi adalah salah satu tanaman terpenting di dunia.

Brasil menjadi tuan rumah dengan jumlah perkebunan kopi terbesar, diikuti Vietnam, Indonesia, dan Kolombia. Kopi arabika diproduksi di perkebunan di Amerika Latin, Afrika Timur, Arab dan Asia. Robusta dibudidayakan di Afrika bagian barat dan tengah, Asia Tenggara dan di beberapa bagian Brasil. Selain perbedaan jenis tanaman kacang yang ditanam di perkebunan ini, ada perbedaan wilayah tanah dan pengolahan yang mempengaruhi rasa kopi. Perbedaan ini tercermin dalam varietas kopi, seperti Jawa, Kona, dan Kolombia.