Pembuatan Nitrogen di Industri Kopi

Bagi banyak orang dari kita, kopi adalah makanan pokok di pagi hari; pergi tanpa akan sangat menghambat tingkat produktivitas (dan sikap yang baik). Namun, ini tidak selalu menjadi norma! Asal tanaman terletak pada tanggal 10 ^th abad Ethiopia, yang kemudian menyebar dengan cepat ke seluruh Jazirah Arab; akhirnya menyebar ke seluruh Eropa dan Amerika pada pertengahan abad ke-17 ^th abad. Dari sana, popularitasnya meledak, dan saat ini kopi dianggap sebagai komoditas paling berharga kedua di dunia (setelah minyak mentah).

Sebagian besar industri kopi berfokus pada pemanggangan biji, yang memungkinkan munculnya rasa, warna, dan aroma yang lengkap. Muncul sebagai industri pada tanggal 13 ^th abad, dengan cepat ditemukan bahwa semakin lama biji kopi dibiarkan terpapar udara, semakin basi dan kurang beraroma. Kelemahan lainnya adalah penurunan umur simpan, mengingat oksigen mulai menurunkan biji kopi segera setelah dipanggang. Namun, memanfaatkan proses yang disebut "pembilasan nitrogen" membantu memperpanjang umur simpan dan memastikan biji kopi (dan kopi bubuk) tetap segar dan beraroma.

Bagaimana Gas Nitrogen Digunakan di Industri Kopi?

Kemasan Kopi . Aspek penting dari proses pengemasan kopi modern adalah membilas kantong dengan nitrogen. Sederhananya, gas nitrogen disuntikkan ke dalam kantong tempat biji/bubuk kopi ditempatkan, sehingga menggantikan oksigen dan kelembapan yang ada di dalamnya. Nitrogen adalah gas terbaik untuk digunakan dalam proses ini karena bersifat inert, artinya tidak berinteraksi dengan (atau menurunkan) minyak dalam kopi seperti halnya oksigen. Faktanya, minyak kopi bahkan dapat teroksidasi dari waktu ke waktu, yang membuatnya semakin penting untuk menggunakan nitrogen untuk mencegah hal ini terjadi!

Manfaat pembilasan nitrogen ada dua. Pertama, ketika konsumen membeli dan membuka kantong kopi berhari-hari, berminggu-minggu, atau bahkan berbulan-bulan setelah pengemasan, kopi akan terasa segar seperti saat dikemas! Alasan kedua adalah pembilasan nitrogen memastikan biji &as kopi Anda mempertahankan aroma kopinya yang kuat – yang merupakan kunci untuk peminum kopi yang rajin.

Pod Kopi. Konsep pembilasan nitrogen tidak hanya berlaku untuk kopi dalam kantong; itu juga berlaku untuk pod espresso dan pod kopi (contoh populernya adalah K-Cups). Pembilasan nitrogen memastikan kesegaran ampas yang berada di pod kopi pilihan Anda. Perlu diingat bahwa pod kopi juga memiliki umur simpan yang lebih lama daripada kopi kantong, karena pod disegel satu per satu dan mempertahankan tingkat oksigen 3% atau lebih rendah secara konsisten.