Otomasi:Keunggulan Kompetitif bagi Pemimpin Industri Makanan

Home » Blog » Otomasi Memberikan Keunggulan Kompetitif dalam Industri Makanan

Perusahaan di industri makanan dapat memperoleh efisiensi, meningkatkan keamanan dan kualitas produk, serta meminimalkan limbah dengan sistem otomasi serbaguna saat ini. Sebagai mitra Anda dalam bidang otomatisasi, JHFOSTER adalah pakar dalam solusi otomatis tingkat pangan yang dapat membantu pengolah makanan mengatasi kekurangan tenaga kerja terampil dan tantangan rantai pasokan, sekaligus memangkas biaya dan menjaga kepatuhan terhadap standar peraturan.

Apa itu Otomatisasi dalam Industri Makanan?

Di sektor ini, otomatisasi melibatkan integrasi robotika, sistem kontrol (seperti PLC dan sensor), dan perangkat lunak untuk memantau, mengontrol, dan mengoptimalkan proses mulai dari pengambilan bahan mentah hingga perakitan hingga pengemasan akhir dan pembuatan palet.

Otomatisasi dapat diterapkan pada penanganan material; proses presisi seperti perakitan, pemotongan, pemotongan, dan penyaluran; kemasan; dan menyusun tugas dalam palet agar operasi ini lebih efisien, sehat, dan hemat biaya.

Manfaat Otomatisasi dalam Industri Makanan

Industri makanan menghadapi persaingan yang ketat dan margin yang ketat, sehingga produksi yang efisien, kontrol kualitas yang ketat, dan kepatuhan terhadap peraturan penting untuk mencapai kesuksesan. Mengadopsi teknologi otomatis dapat membantu mencapai tujuan ini. Begini caranya:

Efisiensi maksimum: Otomatisasi membantu mengurangi kemacetan dengan menyelesaikan pekerjaan lebih cepat dan lebih konsisten serta dapat diandalkan dibandingkan pekerja manusia. Peningkatan kecepatan mengurangi waktu henti dan meningkatkan hasil, sementara konsistensi menghilangkan variabilitas produk dan meminimalkan pemborosan. Otomatisasi dapat berjalan 24/7 pada saat permintaan puncak.

Peningkatan kualitas: Pengendalian mutu sangat penting untuk menghasilkan pangan yang aman bagi konsumen. Konsistensi dalam proses dan pemeriksaan kualitas dapat bervariasi selama pergantian shift dan di antara masing-masing pekerja, namun otomatisasi menstandarkan proses dan kontrol kualitas karena presisi dan terprogram untuk melakukan setiap langkah dengan akurasi yang dapat diulang.

Fleksibilitas lebih besar: Mulai dari pengenalan produk baru hingga perubahan persyaratan peraturan, pengolah makanan harus tangkas. Otomatisasi saat ini lebih mudah untuk diprogram ulang dan digunakan kembali, sehingga memberikan fleksibilitas yang diperlukan untuk mengikuti lini produk yang dinamis, perubahan kepatuhan, permintaan musiman, dan perubahan preferensi konsumen.

Peningkatan sanitasi: Semakin sedikit pekerja manusia yang terlibat dalam proses tersebut, semakin rendah risiko terjadinya kontaminasi. Otomatisasi membatasi kontak manusia dengan makanan selama pemrosesan dan pengemasan. Peralatan otomatis yang disesuaikan untuk pemrosesan makanan menawarkan desain higienis, dengan permukaan halus dan tahan bakteri serta peringkat Ingress Protection (IP) yang tahan terhadap prosedur pencucian bertekanan tinggi yang sering dilakukan, memastikan sanitasi yang baik, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap peraturan.

Peningkatan keamanan: Mixer, pemotong, dan peralatan penanganan material yang bergerak cepat semuanya menimbulkan bahaya keselamatan. Mengotomatiskan proses ini mengurangi risiko cedera, serta biaya yang terkait dengan klaim kompensasi pekerja dan kehilangan tenaga kerja karena cedera.

Biaya pengoperasian lebih rendah: Biaya menjalankan peralatan otomatis seringkali lebih rendah dibandingkan mempekerjakan, melatih, dan mempertahankan karyawan untuk melakukan tugas yang sama secara manual. Dan, karena peningkatan kecepatan dan ketepatan otomatisasi, hasil, keamanan, dan kualitas akan meningkat, sementara sisa dan limbah berkurang.  

Aplikasi Otomatisasi di Industri Makanan

Mulai dari pertanian hingga manufaktur hingga menyiapkan produk untuk disimpan di rak-rak toko, peralatan otomatis mulai digunakan dalam industri makanan dalam berbagai aplikasi.

Robotika dalam Pertanian

Robot yang dilengkapi dengan perkakas di ujung lengan kanan dapat dengan lembut, namun cepat dan akurat, memetik dan menyortir produk lunak dan sayuran, serta mengumpulkan telur.

Robotika dalam Manufaktur Makanan

Banyak aplikasi pemrosesan makanan yang dapat memperoleh manfaat dari otomatisasi, termasuk:

• Membersihkan dan mengelompokkan berbagai produk makanan ke dalam wadah untuk diproses lebih lanjut.
• Memotong, mengiris, dan memotong buah, sayuran, dan daging sebagai persiapan untuk diproses atau dibekukan.
• Merakit produk makanan seperti sandwich dan pizza beku.
• Membagikan lapisan gula untuk menghias makanan yang dipanggang atau bumbu untuk sandwich dan salad kemasan.
• Keluarkan makanan beku, daging, makanan yang dipanggang, minuman, produk susu, atau item lainnya ke dalam baki atau botol dan letakkan tutupnya.
• Pemeriksaan kualitas/keamanan makanan.
• Pemeliharaan mesin mesin pengolah makanan semi-otomatis.
• Mengemas produk ke dalam wadah, botol, dan kotak, serta kemasan kotak.
• Membuat palet untuk penyimpanan atau pengiriman.

Teknologi Otomasi yang Digunakan dalam Industri Makanan dan Minuman

Beberapa teknologi utama memiliki kekuatan untuk mengoptimalkan produksi makanan dan minuman.

Robot Kolaboratif (Cobot

Robot industri generasi baru, robot kolaboratif (atau cobot), menawarkan fitur keselamatan bawaan yang memungkinkan mereka bekerja bersama karyawan manusia tanpa memerlukan perlindungan keselamatan yang mahal atau perubahan infrastruktur. Cobot dapat menyelesaikan tugas seperti perakitan, pengemasan, dan pemeriksaan kualitas produk makanan, sehingga meningkatkan produktivitas, kualitas, dan efisiensi dalam pengoperasian.

Teknologi Pengemasan

Cobot pick-and-place digunakan untuk memindahkan produk dari satu lokasi ke lokasi lain atau mengambil produk makanan dari jalur perakitan yang bergerak dan membawanya ke area pengemasan. Cobot dan solusi pengemasan otomatis lainnya dapat digunakan untuk mengemas produk dengan cepat dan akurat ke dalam kotak, membuat kotak dari lembaran karton, atau mengemas produk makanan jadi/kemasan ke dalam kotak, sehingga meningkatkan hasil dan memastikan kualitas, akurasi, dan konsistensi.

Pembuat Palet Robotik

Pembuat palet robotik meningkatkan efisiensi penempatan wadah di atas palet untuk persiapan penyimpanan, transportasi, dan pengiriman, mengurangi kemacetan, memastikan akurasi, dan meminimalkan cedera pada pekerja manusia dengan menghilangkan kebutuhan akan pengangkatan berat dan gerakan berulang.

Mengapa Otomasi Tumbuh di Industri Makanan dan Minuman

Pengolahan makanan adalah industri yang sangat kompetitif dan menghadapi margin yang ketat, kekurangan pekerja terampil, tantangan rantai pasokan, dan lanskap peraturan yang selalu berubah, namun otomatisasi memiliki kekuatan untuk mengatasi hambatan ini.

Kecepatan yang lebih tinggi meminimalkan kemacetan, membantu meningkatkan efisiensi, sementara pengoperasian volume tinggi yang konsisten dan berulang memastikan kualitas dan mengurangi sisa dan limbah.

Jika dirancang dengan baik dengan permukaan yang higienis dan peringkat IP yang tepat, otomatisasi akan mendorong kepatuhan terhadap persyaratan peraturan untuk sanitasi, dan penambahan teknologi Internet of Things (IoT) modern, seperti sensor dan perangkat lunak untuk pemantauan real-time, akan memenuhi persyaratan ketertelusuran, meningkatkan kepatuhan, keamanan pangan, dan kualitas pangan.

Semua keunggulan ini memberikan penghematan biaya sekaligus meningkatkan produksi, keamanan pangan, kualitas, dan kepatuhan, sehingga memberikan keunggulan pada operasi makanan dan minuman otomatis dalam persaingan.

Pakar otomasi JHFOSTER memiliki pengalaman industri makanan yang diperlukan untuk membantu mengevaluasi operasi Anda dan merancang serta mengintegrasikan solusi otomasi khusus yang memberikan bisnis Anda keunggulan kompetitif yang diperlukan untuk berhasil di sektor ini. Hubungi kami hari ini untuk mempelajari lebih lanjut bagaimana otomatisasi dapat memaksimalkan efisiensi dan kualitas Anda serta mendukung upaya keamanan dan kepatuhan pangan Anda.

• Wakil Presiden Senior Otomasi, Tavoron

  Scott Wojciak, seorang eksekutif berpengalaman dengan keahlian mendalam di bidang otomasi dan distribusi industri, menjabat sebagai Wakil Presiden Senior Otomasi di Tavoron. Beliau sebelumnya memimpin Divisi Fluid Power, Automation, dan Engineered Solutions di Singer Industrial dan memegang peran kepemimpinan di BW Rogers, termasuk Wakil Presiden Penjualan, Direktur Penjualan, dan Manajer Unit Bisnis Regional. Dikenal karena pendekatannya yang berorientasi pada hasil dan kepemimpinan yang berfokus pada pelanggan, Scott telah menghabiskan seluruh karirnya memajukan strategi komersial dan kinerja operasional di sektor otomasi. Dia memulai karirnya sebagai Sales Engineer dan mendapatkan penghargaan Salesman of the Year dari BW Rogers di awal masa jabatannya.

  Lihat semua postingan