Studi Kelayakan &Rencana HACCP Membantu Apple Orchard Bercabang dan Tumbuh

Tentang GARDENER'S ORCHARD &BAKERY. Keluarga Gradinariu berimigrasi ke Amerika Serikat dari Rumania pada tahun 1990, pindah ke Missouri pada tahun 2004, dan membeli Gardener's Orchard pada tahun 2013. Sejak itu, keluarga tersebut telah menambahkan sejumlah produk dan layanan baru sambil berhasil mengembangkan bisnis. Penambahan bisnis mereka yang sukses meliputi:membuat roti dari awal, menanam buah beri, menjual produk yang ditanam secara lokal, memberikan tur pertanian, dan mengadakan acara. Tujuan mereka selalu untuk mendorong, mendukung, dan mendidik masyarakat setempat tentang manfaat membeli produk lokal dan dampaknya terhadap anak-anak, keluarga, kesehatan, dan ekonomi lokal kita. Keluarga Gradinariu menekankan pentingnya mengetahui dari mana makanan Anda sebenarnya berasal dan mereka mendorong orang untuk menemukan pertanian keluarga lokal di daerah mereka untuk mendukung dan berbelanja makanan. Di tahun 2020-an, mereka meluncurkan serial video bulanan baru berjudul “Temui Petani Anda” untuk menampilkan pertanian lokal dan menunjukkan bagaimana makanan ditanam.

TANTANGAN. Sebelum bertemu dengan para ahli di Missouri Enterprise, Gardener's Orchard &Bakery menjalankan bisnis kecil yang cukup sukses dan memproduksi berbagai produk yang mereka jual di pasar petani lokal dan toko pertanian daerah. Radu Gradinariu, yang menangani pemasaran dan penjualan luar untuk perusahaan, ingin membangun kesuksesan dan pertumbuhan mereka. Dia tahu dia membutuhkan bantuan untuk mewujudkannya, tetapi sebagai produsen kecil, sulit untuk mendapatkan akses ke sumber daya yang dia butuhkan. Siapa yang dapat membantu perusahaan kecilnya mengidentifikasi produk baru yang dapat mereka jual, dan bagaimana dia akan memasarkan produk tersebut? Dia merasa seperti dia adalah si kecil, dan dia dan keluarganya sendirian. Dia tidak tahu ke mana harus pergi atau apa yang harus dilakukan, sampai dia bertemu dengan manajer bisnis area untuk Missouri Enterprise.

PERAN MEP CENTER. Missouri Enterprise adalah mitra ideal untuk membantu Gardener's Orchard &Bakery membawa operasi mereka ke tingkat berikutnya. Manajer proyek mereka bekerja dengan Radu untuk mendapatkan dana hibah yang memungkinkan mereka melakukan studi kelayakan skala penuh yang dirancang untuk mengeksplorasi produk baru yang dapat mereka produksi dan untuk mengidentifikasi pasar yang dapat mereka jual. Studi kelayakan membuka Gardener's Orchard untuk ide dan kemungkinan yang belum mereka ketahui, dan itu memandu mereka tentang bagaimana mereka akan membawa produk mereka ke grosir dan distributor sehingga mereka bisa bercabang ke pasar lain. Salah satu produk utama yang diidentifikasi untuk pertumbuhan adalah sari apel yang dipasteurisasi, dan untuk memproduksi ini untuk pasar yang lebih luas, Gardener's Orchard perlu mempelajari lebih lanjut tentang persyaratan pembuatan keamanan pangan untuk barang yang mudah rusak. Pakar keamanan pangan Missouri Enterprise mengembangkan rencana HACCP untuk Gardener's Orchard untuk mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya biologis, kimia, dan fisik melalui setiap langkah proses – mulai dari pengadaan hingga produksi, penyimpanan, distribusi, dan penjualan – setiap langkah dari pertanian hingga meja. Dengan bantuan Missouri Enterprise, Gardener's Orchard memperluas produksi, distribusi, dan penjualan produk baru mereka, serta menumbuhkan perusahaan secara berkelanjutan di masa depan.

“Orang-orang di Missouri Enterprise melampaui dan melampaui! Keahlian mereka, saran berpengetahuan dan kesediaan mereka untuk membantu memberi kami peta jalan menuju sukses, merinci langkah-langkah yang perlu kami ambil untuk tumbuh. Sebagai produsen kecil, saya tidak tahu di mana pun kami bisa mendapatkan bantuan yang kami butuhkan. Missouri Enterprise memberi kami harapan, dan mereka menunjukkan jalan ke depan. Saya telah merujuk banyak produser kepada mereka.”

HASIL

• Peningkatan penjualan sebesar $100.000
• $50.000 dalam penjualan ditahan yang seharusnya hilang
• $75.000 diinvestasikan dalam produk dan proses baru
• $30.000 diinvestasikan untuk peralatan baru
• 2 pekerjaan baru telah dibuat