5 Cara Efektif untuk Mengoptimalkan Proses Produksi Makanan dan Minuman
Bisnis makanan dan minuman (F&B) mungkin merupakan jenis bisnis yang paling banyak diminati untuk dapat mengikuti perubahan permintaan konsumen. Ini adalah salah satu tantangan besar bagi produsen makanan dan minuman. Selain itu, proses produksi dalam bisnis makanan dan minuman mengandung serangkaian tahapan yang harus dilalui dalam kegiatan produksi makanan dan minuman. Waktu yang dibutuhkan untuk melakukan proses produksi makanan dan minuman juga berbeda-beda sesuai jenisnya.
Strategi produsen untuk memenuhi permintaan konsumen adalah dengan mengoptimalkan proses produksi. Produsen harus mampu memproduksi sesuatu dengan cepat dengan tetap menjaga kualitas yang tinggi. Perusahaan yang menggunakan software restoran akan dengan mudah mengelola semua aktivitas tersebut karena semuanya dapat diintegrasikan ke dalam satu aplikasi. Alat ini juga membantu Anda dalam mengambil keputusan bisnis berdasarkan data yang akurat.
Berikut adalah lima cara efektif untuk mengoptimalkan proses produksi makanan dan minuman Anda.
1. Ketahui Permintaan Pasar
Permintaan pasar akan produk makanan cepat berubah. Ketika makanan telur asin pertama kali booming di pasar, banyak perusahaan F&B menambahkan rasa ke daftar produk mereka, mulai dari keripik kemasan, roti, ayam goreng, hingga berbagai daging olahan. Seperti yang diharapkan, tren tersebut hanya berlangsung beberapa bulan dan digantikan oleh tren makanan lain.
Produsen F&B harus mampu mengawasi permintaan pasar untuk dapat menciptakan produk yang memenuhi kebutuhan konsumen. Oleh karena itu, penting bagi produsen untuk mengetahui makanan dan minuman yang sedang (dan akan) menjadi tren.
2. Gunakan Metode Peramalan
Untuk mengetahui apa dan berapa banyak produk makanan dan minuman yang harus diproduksi, produsen harus dapat meramalkan permintaan konsumen di masa mendatang. Peramalan permintaan juga dapat membantu produsen menghindari inventaris yang berlebihan dan produksi yang tidak perlu.
Selain mengikuti tren makanan dan minuman, produsen F&B juga dapat memperkirakan permintaan pelanggan dengan meninjau data penjualan mereka. Namun, ini akan merepotkan jika mereka masih bergantung pada spreadsheet untuk membuat laporan penjualan.
Untuk mendapatkan data penjualan yang lengkap dan akurat, produsen harus berinvestasi dalam perangkat lunak manajemen penjualan dengan alat pelaporan analitik yang canggih. Software ini dapat menunjukkan berapa banyak barang yang terjual, mana yang paling laris, dan sebagainya. Selain itu, peramalan juga memudahkan produsen untuk menentukan harga (kapan menaikkan dan menurunkan harga).
3. Tingkatkan Manajemen Inventaris
Agar proses produksi berjalan sesuai rencana, produsen F&B perlu memastikan ketersediaan stok makanan dan minumannya. Sehingga jika kekurangan persediaan tidak dapat diketahui sejak dini, maka dapat terjadi keterlambatan dalam proses produksi.
Untuk menghindari keterlambatan produksi, produsen harus memastikan bahwa stok mereka selalu mencukupi. Ini akan lebih mudah jika mereka menggunakan perangkat lunak manajemen inventaris.
Perangkat lunak manajemen inventaris memudahkan produsen F&B untuk memantau ketersediaan bahan makanan mereka. Ini memungkinkan mereka untuk menentukan tingkat persediaan minimum dan mendapatkan peringatan setiap kali persediaan hampir habis.
Sistem manajemen persediaan yang baik harus menyediakan fitur manajemen pemasok yang memungkinkan produsen untuk memesan dengan pemasok segera ketika persediaan mencapai tingkat minimum yang ditentukan. Dengan perangkat lunak ini, produsen juga dapat dengan mudah mengetahui siklus hidup produk makanan dan minuman mereka; berapa lama produk akan bertahan, dan bagaimana kondisinya.
4. Perbarui &Rawat Peralatan Secara Berkala
Produsen F&B sangat bergantung pada mesin untuk membuat produk mereka. Mesin usang dan rusak menyebabkan downtime. Untuk menghindari penundaan, produsen harus memastikan keefektifan semua peralatan.
Meskipun mungkin memerlukan sejumlah besar uang, berinvestasi pada peralatan baru akan membantu produsen F&B mengoptimalkan produksi mereka dalam jangka panjang. Untuk menghindari kerusakan, produsen juga perlu menjaga aset mereka secara teratur. Penggunaan sistem manajemen aset dapat sangat meningkatkan efisiensi mesin dan juga proses manufaktur.
5. Menerapkan Sistem Manajemen Rantai Pasokan
Manajemen rantai pasokan adalah segmen penting dalam bisnis F&B yang menahan proses produksi dan pemenuhan kebutuhan konsumen. Oleh karena itu, penting bagi produsen untuk mendapatkan visibilitas lengkap ke dalam rantai pasokan mereka.
Perangkat lunak manajemen rantai pasokan (SCMS) dapat membantu produsen mengontrol sepenuhnya rantai pasokan mereka; dari mengelola pengadaan dan melacak inventaris, hingga pengiriman dan pengembalian barang. Perangkat lunak ini memastikan bahwa setiap proses berjalan tepat waktu.
SCM juga membantu produsen F&B mengoptimalkan kualitas produk mereka dengan menyediakan informasi real-time mengenai bahan baku dan produk jadi. Perusahaan makanan dan minuman di Indonesia diawasi secara khusus oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), sehingga produsen F&B perlu memastikan bahwa tidak ada produk mereka yang ketinggalan zaman atau tidak layak untuk dikonsumsi.
Kesimpulan
Optimalisasi proses produksi akan membantu produsen F&B meningkatkan banyak hal dalam bisnisnya, terutama penjualan dan kepuasan pelanggan. Oleh karena itu produsen perlu meninjau dan memperbaiki seluruh proses yang berkaitan dengan proses produksi secara berkala. Evaluasi dan perbaikan terus-menerus dapat mengoptimalkan kegiatan produksi untuk mencapai kinerja terbaik di industri F&B. Dalam pengoptimalannya, produsen dapat menerapkan teknologi perangkat lunak ERP agar sangat kompetitif di industri yang cepat berubah dan berkembang seperti F&B.
Perangkat lunak otomatisasi manufaktur HashMicro dapat membantu produsen F&B mengoptimalkan proses produksi dengan mengotomatiskan proses waktu dan biaya dan memberikan informasi lengkap tentang berbagai aspek; termasuk perencanaan produksi, manajemen pembelian, manajemen inventaris, manajemen aset, manajemen pelanggan, dan manajemen SCM.
