Empat Tren Konsumen Utama yang Benteng Rantai Pasokan Makanan & Minuman

Kebiasaan belanja dan makan konsumen yang berkembang secara berkelanjutan mentransformasi rantai pasokan makanan dan minuman. Konsumen buang makanan lemak dan garam dari masa lalu dan sekarang mencari alternatif makanan dan minuman yang lebih segar dan lebih sehat.

Oleh karena itu, rantai pasokan juga harus berkembang untuk mendukung kebutuhan pelanggan. Satu faktor krusial adalah berbagi dan menggunakan data yang dihasilkan dari titik penjualan ke pemasok dan mitra lain sambil secara bersamaan menganalisis peristiwa saat ini dan pola cuaca. Informasi ini digunakan untuk meningkatkan efisiensi rantai pasokan dan mendorong pertumbuhan. Ada empat tren konsumen utama yang mempengaruhi rantai pasokan makanan dan minuman termasuk:

Kenyamanan dalam Makanan dan Minuman

Permintaan konsumen untuk makanan dan minuman yang lebih nyaman telah mengakibatkan berbagai inovasi baru dan pengembangan produk seperti kemasan yang nyaman dan hidangan beku berkualitas lebih tinggi. Mempertahankan alur inovasi baru ini adalah salah satu masalah terbesar yang dihadapi produsen barang konsumen dikemas.

Tujuan kompetitif utama adalah untuk meningkatkan nilai produk melalui kenyamanan yang lebih besar. Namun inovasi seperti itu biasanya datang dengan harga prima karena biaya bahan yang meningkat dan kerangka regulasi baru. Untungnya, lebih banyak konsumen menjadi terbuka untuk membayar prima untuk makanan jika ada faktor kenyamanan pada produk.

Diversifikasi Preferensi Konsumen

Terus ada tren di sektor makanan dan minuman dengan konsumen yang menginginkan produk yang selaras dengan preferensi pribadi dan nutrisi mereka. Seiring berlanjunya tren ini produsen harus berharap mengalami kebutuhan yang lebih besar untuk lebih transparan dalam metode bagaimana produk mereka diproduksi.

Untuk memenuhi permintaan personalisasi konsumen rantai pasokan harus menjadi lebih global cepat tanggap dan kolaboratif. Ini akan membutuhkan transparansi penuh di seluruh rantai pasokan untuk memberikan detail kepada konsumen tentang metode produksi dan pemasok bahan baku.

Fragmentasi Saluran Meningkatkan Kebutuhan akan Pelacakan

Saat konsumen terus berbelanja kapan dan di mana mereka ingin - meningkatkan fragmentasi saluran dalam ritel makanan - teknologi memberikan merek kesempatan untuk mempersonalisasi pengalaman pelanggan berdasarkan cara mereka berbelanja dan makan. Ini dicapai melalui pengumpulan dan analisis data yang terjadi hampir seketika. Krusial bagi perusahaan untuk berbagi informasi ini dengan produsen dan distributor untuk meningkatkan visibilitas transparansi dan kolaborasi di seluruh rantai pasokan.

Pelacakan krusial dalam membantu setiap handler dalam rantai pasokan makanan dan minuman dengan memenuhi standar USDA memadamkan wabah penyakit bawaan makanan dan mengurangi pengembalian sambil memenuhi permintaan konsumen dan mendukung clean eating – konsumsi makanan yang sedikit diolah.

Pelacakan rantai pasokan dicapai menggunakan teknologi yang mengotomatiskan pengumpulan dan manajemen data. Dengan kolaborasi yang lebih luas di seluruh rantai pasokan sebagian dipertolongi oleh cloud computing ada tingkat transparansi yang jauh lebih tinggi dan biaya teknologi yang lebih sedikit untuk menganalisis dan mengintegrasikan data – menjadikannya lebih dapat diakses untuk produsen makanan skala kecil dan menengah.

Keberlanjutan dengan Ekonomi Sirkular

Dengan setiap tahun ada lebih banyak janji yang ditanamkan dalam praktik upaya ekonomi sirkular di banyak industri. Ekonomi sirkular adalah sistem yang menutup lingkaran material dan energi dalam upaya untuk menghemat sumber daya dan pada akhirnya mengurangi biaya akhir produk. Minat yang meningkat ini terhadap ekonomi sirkular adalah karena upaya konsumen untuk mendukung perusahaan yang berkomitmen pada keberlanjutan bersama upaya lingkungan yang meningkat untuk mendaur ulang dan mengurangi limbah makanan. 

Merancang kemasan yang lebih berkelanjutan dan ramah lingkungan adalah kekhawatiran manajemen yang berkelanjutan. Namun seiring lebih banyak teknologi dan proses yang efektif dikomersialkan perusahaan memahami dampak lingkungan serta peluang penghematan biaya dan keuntungan jangka panjang. Ekonomi sirkular juga membantu dalam penggunaan sumber daya yang efisien dan pemanfaatan ulang produk di seluruh rantai pasokan.

Seperti industri apa pun perilaku konsumen yang berkembang secara teratur mendorong perubahan dan tren di atas dalam manajemen rantai pasokan. Perusahaan harus menyesuaikan diri dengan persyaratan konsumen baru untuk sukses di industri makanan dan minuman.