Suara truk es krim menyenangkan telinga anak-anak dan orang dewasa di hari musim panas. Truk itu membawa ramuan lezat yang secara kolektif disebut industri sebagai "kebaruan beku". Dan itu dijamin untuk membawa berbagai pops beku — es, serbat, pops dalam tabung dorong, dan pops on stick — dalam rasa buah dan bentuk serta ukuran yang berwarna-warni. Ini sering disebut es loli setelah pop beku bermerek.
Pop beku berasal dari makanan penutup beku yang setua peradaban. Bangsa Romawi kuno memiliki balok es yang dibawa turun dari pegunungan di musim panas. Balok-balok itu digiling menjadi es yang dihancurkan yang dibumbui dengan buah dan sirup. Orang Cina dikreditkan dengan praktik yang sama, dan serbat, sorbet, dan es beku ini disajikan di istana abad ketiga belas Kubilai Khan (1215-1294) ketika petualang Italia Marco Polo (1254-1324) berkunjung. Budaya kuno lainnya termasuk Turki, Persia (sekarang Iran), Jazirah Arab, dan India juga mengenal es yang dibekukan dan diberi rasa. Mereka biasanya merupakan hak istimewa orang kaya dan terbuat dari es, bubur buah, sirup buah, dan bunga untuk rasa, aroma, dan warna. Makanan beku disajikan untuk menghormati tamu di jamuan makan atau untuk membersihkan langit-langit mulut di antara hidangan, karena sorbet masih digunakan sampai sekarang.
Pada abad ke-16, Catherine de Medicis (1519-1589), istri Raja Prancis Henry 11 (1519-1559) kelahiran Italia, membawa resep es beku dari Italia dan memperkenalkan konsep pembekuan es buatan dengan mencelupkan wadahnya. ke dalam air garam es. Penanda besar berikutnya dalam pengembangan barang baru beku terjadi di tiga ibu kota—Paris, London, dan New York—pada tahun 1820-an. Pedagang kaki lima menjual es krim dan es sen (sendok es beku, agak seperti kerucut salju kecil) yang disimpan di gelas piala kecil. Pelanggan membeli es seharga satu sen dan memakannya langsung dari piala (tanpa sendok atau tongkat), dan penjual mendaur ulang piala untuk pelanggan berikutnya.
Sendok kecil es atau es krim beku disebut "hokeypokey" (mungkin berasal dari slogan Italia), dan pennyce men juga disebut hokeypokey men. Pria tipu muslihat adalah pria Good Humor asli, dinamai merek es krim pada tongkat yang diperkenalkan pada tahun 1922. Good Humor tumbuh dari dua penemuan populer. Mobil (dan truk) membantu pedagang menjangkau area yang lebih luas dan membawa lebih banyak barang baru daripada pedagang kaki lima dengan gerobak dorong mereka. Dan, pada tahun 1910, lolipop sempat menjadi permen populer bagi anak-anak di Amerika dan Inggris. Es krim di atas tongkat dan bar Good Humor mengikuti. Sementara itu, revolusi es lainnya sedang berlangsung.
Penemuan pop beku dikaitkan dengan seorang anak laki-laki berusia 11 tahun. Pada tahun 1905, Frank Epperson mencampur bubuk soda pop dan air tetapi lupa tentang persiapannya dan meninggalkannya di teras rumahnya di Oakland, California. Ramuan itu membeku semalaman, dan tongkat yang dia gunakan untuk mengaduk bubuk di dalam air menempel di cairan beku. Frank mengeluarkan seluruh massa beku dan menemukan bahwa dia telah menemukan suguhan baru. Dia menamakannya "Epperson es." Musim panas berikutnya, dia membuat makanan bekunya di lemari es keluarganya dan menjualnya di sekitar lingkungannya dengan nama singkat "Epsicle." Frank kembali menamai penemuannya dengan "es loli" untuk menunjukkan bahwa es loli itu terbuat dari soda pop. Harga jual Epsicles asli adalah lima sen. Epperson mematenkan suguhannya pada tahun 1924 ketika dia berusia 30 tahun sebagai es loli.
Dari tahun 1920 hingga pertengahan 1970-an, truk Good Humor menjual semua jenis makanan beku sampai biaya bensin dan asuransi membanjiri keuntungan. Vendor independen masih menjual makanan beku di banyak lingkungan, tetapi berbagai macam es loli di toko kelontong membuat kulkas rumah tangga menjadi "vendor" pop yang paling dikenal saat ini.
Dua jenis utama makanan beku non-susu yang diproduksi adalah es loli dan batang jus. Es loli adalah 90% air. Bahan lainnya adalah gula, sirup jagung, permen karet, dan stabilisator. Bahan-bahan ini memberi es loli tekstur yang disebut "rasa mulut" yang membuatnya enak untuk dimakan. Gula dan stabilisator menyebabkan pop melunak di udara sehingga dapat dimakan, bukannya meleleh dan menetes seperti es batu. Penyedap rasa sangat terkonsentrasi dan biasanya beberapa rasa dan warna buah tradisional. Perusahaan khusus memproduksi perasa dan menerapkan bahan kimia yang dibutuhkan untuk rasa dan warna yang benar ketika perasa dilarutkan. Beberapa rasa, terutama jeruk, juga memiliki aditif seperti asam sitrat yang memberi rasa "gigitan" jeruknya. Batang jus memiliki bahan yang sama kecuali jus buah pekat yang memberikan warna dan rasa. Semua makanan beku lainnya (seperti fudge bar) adalah produk susu.
Pembuat es loli juga membutuhkan tongkat untuk pegangan dan pembungkus yang dicetak. Ini dipasok oleh sumber luar. Produsen es loli akan menugaskan desain untuk pencetakan pada bungkusnya, yang diukir di piring dan digunakan untuk mencetak bungkusnya. Pembungkus dibeli dengan muatan truk, jadi produk baru merupakan komitmen biaya utama. Tongkat terbuat dari kayu bass oleh subkontraktor khusus. Terkadang tongkat juga dicetak dengan lelucon, ucapan lucu, atau desain; mereka dibeli oleh muatan palet dalam jumlah yang cukup untuk bertahan selama musim produksi.
Desain es loli terdiri dari kombinasi warna, rasa, dan bentuk pop. Rasa dan warna cenderung tetap dalam kisaran rasa buah yang diterima secara tradisional. Cetakan dapat dibuat dalam hampir semua bentuk dan juga dapat diisi secara bertahap untuk menciptakan warna berlapis atau dilapisi dengan warna luar dan rasa untuk kontras. Cetakan dibuat dalam proses desain yang presisi, dan harganya sangat mahal—sekitar $60.000 untuk setiap desain. Keputusan untuk membuat cetakan baru adalah keputusan besar bagi semua pembuat es loli. Ketika biaya memodifikasi informasi nutrisi, mencetak pembungkus baru, dan iklan ditambahkan, setiap produk baru dapat berarti investasi sebesar $100.000. Pabrikan besar dapat memproduksi hingga 30 item baru per tahun.
Es air dipompa ke mesin bernilai jutaan dolar yang disebut Vita-Line. Mesin berbentuk lingkaran dan berdiameter sekitar 15 kaki (4,6 m) dan mengangkut set cetakan melalui beberapa proses untuk membentuk pops. Mesin ini terbuat dari baja tahan karat dan mendukung 200 hingga 300 strip cetakan. Setiap strip dapat memiliki lebar 6, 8, atau 12 cetakan, lebar 4-8 kaki (1,2-2,4 m), dan panjang 30-40 kaki (9-12 m). Mesin es loli biasa akan menghasilkan 4.320 pops per jam; mesin yang lebih besar menghasilkan dua kali lebih banyak, dan jalur produksi dapat mencakup lima mesin.
Rantai kontinu di bagian atas mesin dan di sekitar roda menggerakkan cetakan melalui proses. Semua cairan dipompa oleh pompa bertenaga listrik. Pneumatik (tekanan udara) mengontrol pergerakan silinder budak dan pembukaan dan penutupan katup dalam urutan gerakan yang sederhana. Pada set langkah pertama, cetakan dibilas sebelumnya, dicuci, dibilas lagi, 
Dua jenis mesin pengisi dan penyegel es loli. dan disanitasi (dipanaskan) dalam proses satu menit. Mesin membalikkan cetakan sehingga batang penyemprot dapat membilas terlebih dahulu bahan apa pun dari cetakan. Dua batang pencuci, di atas dan di bawah cetakan, cuci dan bilas cetakan dengan bilas air tawar. Bar lain membersihkan cetakan.
Cetakan kemudian lewat sebentar melalui tangki berisi air 180°F (68°C) yang sedikit memanaskan cetakan. Sebuah ekstraktor overhead menarik pops keluar dari cetakan mereka dengan tongkat mereka. Jika pops akan dicelupkan untuk membuat lapisan luar di atasnya, ekstraktor menurunkannya ke dalam tangki celup, dan lapisan tersebut dibekukan dengan cepat. Batang ekstraktor kemudian membawa es loli ke area pengantongan di mana kantong ditiup terbuka oleh semburan udara saat es loli dijatuhkan oleh ekstraktor. Mereka jatuh oleh gravitasi ke dalam kantong menunggu.
Pops yang dikantongi naik di atas konveyor di sepanjang jalur perakitan di mana para pekerja membuka kotak, mengisi kotak dengan pop yang dikantongi, merekatkan kotak-kotak itu, dan mengemas set kotak ke dalam set yang lebih besar yang disebut master pack. Paket master dibawa ke freezer di mana mereka disimpan sampai pengiriman. Dalam proses pembungkus alternatif, es loli dijatuhkan oleh batang ekstraktor pada lembaran kertas mylar atau glassine yang telah dicetak sebelumnya. Mesin pembungkus membentuk pembungkus di sekitar setiap batang, menyegel bagian atas dan bawah, dan memotong kertas berlebih di kedua ujungnya.
Kontrol kualitas meliputi tes rasa dan visual. Air esnya "teruji rasa" meski campurannya sudah dibuat dengan tepat. Penguji biasanya adalah seorang ahli yang mengetahui kapan rasanya tidak sesuai dengan standar perusahaan meskipun bahan-bahannya telah diukur dengan sempurna. Penguji memiliki wewenang untuk menyesuaikan campuran dengan rasa yang tepat.
Proses Vita-Line yang diperhatikan secara khusus adalah proses pengisian, pengeluaran pops dari cetakan, dan memasukkan pops ke dalam kantong. Saat pops dikemas, pekerja perakitan dapat menolak pops yang terlihat mencurigakan, jadi kontrol kualitas di pabrik popsicle adalah aktivitas "langsung". Perusahaan kecil mendapatkan keuntungan dari pendekatan ini karena mereka berbagi suasana kekeluargaan dan kebanggaan dalam produk mereka.
Tidak ada produk sampingan atau limbah dari proses pembuatan es air. Beberapa air limbah yang mengandung gula mungkin dihasilkan dari langkah-langkah membilas cetakan, tetapi air tersebut hanya diangkut sebagai air limbah melalui sistem pengolahan air kota—yaitu, tidak diperlukan pengolahan khusus.
Masalah keselamatan utama di pabrik termasuk proses pendinginan di mana amonia cair harus ditangani. Uap bertekanan rendah digunakan untuk membersihkan dan mensanitasi cetakan dan mesin, dan, tentu saja, listrik memasok listrik. Pekerja dilatih dalam pengoperasian mesin, sehingga praktik yang aman telah mendarah daging dan keselamatan menjadi perhatian minimal.
Masa depan es loli akan mengikuti tuntutan masyarakat. Selera condong ke arah rasa dan warna tradisional, sehingga penyempurnaan dan peningkatan produk tradisional adalah minat utama di antara pembuat es loli. Para ahli menghitung bahwa 100 rasa es pop telah diproduksi dalam 75 tahun sejak pembuatan Epsicle, tetapi ceri, jeruk, dan anggur masih menjadi rasa favorit di antara perkiraan 3 juta es loli yang terjual setiap tahun. Rasa "butik" seperti daiquiri atau huckleberry dibuat untuk memenuhi selera petualang, dan kombinasi jenis pop seperti es krim batangan dengan lapisan es atau es loli dengan sedikit es krim dalam campuran adalah cara untuk menghasilkan yang baru produk yang tidak menyimpang terlalu jauh dari tradisi tetapi menarik konsumen yang ragu-ragu antara produk susu dan non-susu.
Pabrikan juga memperhatikan pesaing mereka, tetapi perusahaan kecil tidak dapat menandingi investasi yang dibutuhkan untuk set cetakan baru (misalnya) yang mungkin bukan penjual besar. Setiap item baru juga memerlukan label baru dengan informasi nutrisi yang benar yang sesuai dengan persyaratan pelabelan pemerintah dan detail lainnya, dan itu bisa sangat mahal. Namun, biaya tampaknya tidak menghalangi masa depan es loli; 98 hal baru diperkenalkan pada tahun 1998, tidak termasuk pop yang disebut "Frosty Paws," yang dibuat untuk anjing. Masa depan es loli bergantung pada tradisi daripada mode yang berubah dengan cepat. Musim panas yang panjang dan panas adalah alat pemasaran es loli terbaik.
Proses manufaktur
Pendanaan UE untuk InductICE proyek telah mendukung pengembangan dan pengujian sistem perlindungan es yang unik untuk sayap komposit. Pembentukan es di pesawat terjadi dalam kondisi tertentu ketika air yang sangat dingin membeku akibat benturan dengan permukaan pesawat. Bahkan lapisan yang sangat ti
Di dunia yang serba cepat ini, waktu sangat berharga. Dengan demikian, menghemat waktu dengan mengonsumsi makanan beku menjadi tren belakangan ini. Produksi makanan beku terus bertambah besar dalam skala dan jangkauan seiring dengan meningkatnya permintaan. Pembuatan makanan beku melibatkan banyak l
Frozen food merupakan salah satu produk kuliner yang berkembang pesat dan populer. Kemudahan dalam mengolah makanan beku menjadi salah satu alasan mengapa makanan ini semakin populer dan disukai oleh konsumen. Selanjutnya, jenis makanan ini dapat dikreasikan menjadi berbagai menu yang tentunya akan
Robot yang dulunya hanya digunakan di industri mobil dan industri serupa lainnya telah beralih selama sekitar satu dekade terakhir, pindah ke area seperti industri makanan dan minuman. Satu perusahaan, Fanuc, memiliki seluruh lini robot pengemasan yang cocok untuk mengemas makanan. Produsen makanan
