Susu formula bayi adalah versi sintetis dari susu ibu dan termasuk dalam kelas bahan yang dikenal sebagai pengganti susu. Pengganti susu telah digunakan sejak awal abad kesembilan belas untuk produk seperti oleomargarine dan keju isi. Mereka dibuat dengan memadukan lemak, protein, dan karbohidrat menggunakan teknologi dan peralatan yang sama yang digunakan untuk memproduksi produk susu asli. Sejak tahun 1940-an, kemajuan dalam teknik pemrosesan seperti homogenisasi, pencampuran cairan, dan batching serta pengisian terus menerus telah sangat meningkatkan cara pembuatan produk susu tiruan, seperti susu formula. Penjualan susu formula juga meningkat selama beberapa dekade terakhir. Sampai awal 1990-an, susu formula hanya dijual sebagai produk farmasi. Tenaga penjual mempresentasikan merek mereka kepada dokter anak yang kemudian akan merekomendasikan produk tersebut kepada ibu baru. Pada tahun 1992 tindakan antitrust federal mengakibatkan produsen mengalihkan strategi pemasaran mereka ke arah teknik pemasaran yang lebih langsung. Sekarang, selain penjualan obat-obatan, produsen sangat bergantung pada kampanye surat langsung dan iklan TV dan cetak untuk merekrut pelanggan baru. Di Amerika Serikat saja, industri susu formula bayi adalah bisnis senilai $3 miliar per tahun dengan sekitar $1 miliar lagi dalam penjualan di luar Amerika Serikat. Namun, ada beberapa tingkat kontroversi yang terkait dengan pemasaran susu formula bayi. Ada kekhawatiran bahwa susu formula tidak sesehat ASI untuk bayi dan bayi dapat menjadi sakit jika susu formula tidak dicampur atau diberikan secara tidak benar. Selanjutnya, begitu ibu mulai memberikan susu formula secara teratur, sulit untuk kembali menyusui. Otoritas terkemuka, termasuk Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), merekomendasikan agar bayi disusui sepenuhnya selama enam bulan pertama dan ASI terus digunakan sebagai bagian dari makanan mereka sampai setidaknya awal tahun kedua anak.
Perlu dicatat bahwa desain susu formula bayi sangat kompleks karena sifat kebutuhan biologis anak yang sedang berkembang. Berikut ini adalah deskripsi umum dari beberapa bidang utama formulasi bayi dan tidak dimaksudkan sebagai tinjauan lengkap dari kimia nutrisi yang relevan. Kunci keberhasilan desain susu formula adalah mencocokkan sedekat mungkin sifat fisik dan nutrisi ASI. Susu adalah emulsi alami, yang berarti merupakan dispersi halus dari tetesan kecil lemak dan minyak yang tersuspensi dalam air. Susu juga mengandung komponen penting termasuk protein, gula, mineral, garam, dan elemen pelacak. Formula dibuat dengan mencampur bahan serupa dalam upaya untuk mencocokkan karakteristik susu asli. Desain formula biasanya termasuk dalam salah satu dari tiga kategori:
Formula ini biasanya dimulai dengan susu sapi sebagai bahan dasar karena kebanyakan bayi tidak memiliki masalah dalam menelan susu sapi. Jenis formula ini diperkaya dengan unsur nutrisi ekstra.
Beberapa bayi memiliki kepekaan, alergi, atau kemungkinan alergi terhadap susu formula yang seluruhnya berbahan dasar susu sapi. Formula yang dibuat dengan susu nabati atau komponen turunan susu sapi dalam jumlah terbatas mungkin lebih cocok untuk anak-anak ini. Sebagian besar formula turunan nabati berbasis kedelai. Namun, alergi terhadap susu kedelai juga ada, jadi pendekatan ini tidak menjamin produk akan bebas masalah. Secara umum, menggunakan protein terhidrolisis dapat meminimalkan masalah alergi. Mereka cenderung menyebabkan reaksi alergi.
Ada susu formula khusus yang mahal untuk bayi yang memiliki kepekaan kuat terhadap susu sapi dan susu kedelai, atau kondisi medis atau pencernaan lain yang terkait dengan susu formula.
Formula tersedia dalam tiga bentuk:bubuk, konsentrat cair, dan siap makan. Konsentrat bubuk dan cair lebih murah tetapi memerlukan pencampuran/pengenceran sebelum digunakan. Ini mungkin menjadi masalah karena mereka mungkin tidak tercampur atau tercampur dengan air yang terkontaminasi bakteri. Ready-to-feed adalah jenis yang paling mahal tetapi tidak memerlukan pencampuran sebelum digunakan. Ini merupakan keuntungan karena ibu dapat memastikan bayi mendapatkan dosis nutrisi yang tepat dan tidak perlu khawatir dengan masalah kontaminasi.
Seperti dijelaskan di atas, protein yang digunakan dalam formula dapat berasal dari berbagai sumber seperti susu hewani atau kedelai. Susu kedelai dibuat dengan cara mengambil kedelai, merendamnya dalam soda kue, mengeringkannya, menggiling bijinya, kemudian mengencerkannya dengan air dan menghomogenkannya. Protein yang berasal dari kedelai dapat berupa konsentrat protein atau isolat protein. Yang terakhir membantu menghilangkan atau mengurangi karbohidrat yang dapat menyebabkan perut kembung dan tinja yang tidak normal. Protein berguna lainnya dapat diperoleh dari kacang-kacangan, ikan, dan minyak biji kapas tetapi ini memiliki aplikasi yang terbatas dalam susu formula bayi.
Lemak dan minyak merupakan kebutuhan makanan yang penting untuk bayi. Oleh karena itu formulasi berusaha untuk mencocokkan profil asam lemak serum dari ASI asli. Asam lemak ini termasuk asam eicosapentaenoic (EPA) yang mungkin berasal dari minyak ikan dan sumber lainnya. Dalam ASI sebenarnya ada sejumlah besar senyawa lemak yang dikenal sebagai trigliserida. Misalnya, asam docosahexaenoic (DHA) diyakini sebagai trigliserida penting. Trigliserida yang mirip (tetapi tidak identik secara biokimia) yang ditemukan dalam ASI dapat diturunkan dari fosfolipid kuning telur. Sebagai alternatif, prekursor asam lemak (molekul yang bereaksi membentuk asam lemak makanan) dapat ditambahkan ke susu formula bayi. Prekursor ini (misalnya, asam alfa dan gamma linolenat) memungkinkan tubuh bayi mensintesis asam lemak yang diperlukan. Namun, metode ini tidak seefisien untuk memberikan asam lemak seperti ASI.
Pengencer adalah pembawa atau sebagian besar cairan formula. Untuk formulasi berbasis susu, susu skim dapat digunakan sebagai pengencer utama. Dalam formulasi bebas susu, air murni digunakan.
Sejumlah mineral penting ditambahkan ke susu formula bayi. Ini termasuk kalsium, fosfat, natrium, kalium, klorida, magnesium, belerang, tembaga, seng, yodium, dan besi. Zat besi adalah salah satu komponen terpenting karena semua bayi membutuhkan sumber zat besi dalam makanannya. Beberapa orang tua khawatir bahwa susu formula yang diperkaya zat besi menyebabkan masalah usus pada bayi, tetapi ini hanyalah mitos. Secara umum orang tua dapat mengharapkan bayi yang diberi susu formula mengalami lebih banyak masalah pencernaan daripada bayi yang diberi ASI.
Vitamin ditambahkan untuk meningkatkan nilai gizi susu formula. Ini termasuk vitamin A, B12, C, D, dan E serta tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, pantotenat, dan folacin.
Berbagai bahan ditambahkan untuk memastikan formula tetap homogen dan komponen yang larut dalam minyak dan air tidak 
Setelah pencampuran selesai, batch dapat disimpan sementara atau diangkut melalui pipa ke peralatan pasteurisasi. Setelah pasteurisasi selesai, batch dapat diproses lebih lanjut dengan homogenisasi. memisahkan. Ini termasuk pengemulsi seperti mono dan di-gliserida serta pengental seperti pati dan gom alami (misalnya, karagenan semacam itu.)
Cara pembuatannya tergantung dari jenis formula yang dibuat. Langkah-langkah berikut menjelaskan prosedur umum untuk susu formula siap saji.
Peralatan pengisian cairan konvensional yang biasa digunakan dalam industri makanan dan minuman digunakan untuk mengemas barang siap pakai menggunakan susu formula.
Kualitas susu formula bayi dipastikan pada tiga tingkat, yang memiliki beberapa tingkat tumpang tindih. Pertama, di Amerika Serikat, ada standar pemerintah, yang menetapkan kualitas nutrisi susu formula dan pengganti susu lainnya. Rincian spesifik dari standar ini dapat ditemukan di Kode Peraturan Federal; informasi lebih lanjut tersedia dari Food and Drug Administration (FDA) yang mengatur susu formula sebagai makanan diet khusus. FDA menerbitkan monografi yang merinci semuanya mulai dari daftar nutrisi yang diamanatkan hingga salinan label dan karya seni yang digunakan pada kemasan. Kedua, industri susu menetapkan standar kontrol kualitas industrinya sendiri. Industri ini mengatur diri sendiri dan memiliki organisasi pengaturnya sendiri, International Dairy Federation, yang menetapkan standar industri untuk manufaktur dan kontrol kualitas. Ketiga, masing-masing perusahaan menetapkan standar mereka sendiri untuk pengendalian kualitas. Misalnya Martek, salah satu produsen trigliserida yang digunakan dalam formula, memiliki ahli mikrobiologi dan insinyur memantau 30 pos pemeriksaan produksi trigliserida yang berbeda, 24 jam sehari.
Perkembangan masa depan dalam teknik pembuatan susu formula bayi akan didorong, sebagian, oleh masalah bisnis dan pemasaran. Ketergantungan pada iklim pemasaran ini dapat bermanfaat bagi industri karena ada peluang luar biasa untuk ekspansi. Diperkirakan bahwa total pasar dunia untuk susu formula bayi bisa mencapai $80 miliar. Oleh karena itu, perkiraan penjualan formula dunia saat ini sebesar $4 miliar hanya mewakili 5% dari total potensi penjualan. Jika pasar tumbuh bahkan mendekati $80 miliar, kemungkinan akan memacu produsen untuk menemukan cara yang lebih baik untuk mensimulasikan ASI. Salah satu perbaikan masa depan tersebut sedang dikembangkan oleh para ilmuwan yang baru-baru ini mengidentifikasi asam lemak penting dalam ASI yang tidak ditemukan dalam susu formula bayi. Asam lemak khusus ini tampaknya penting untuk perkembangan membran sel di mata, otak, dan jaringan saraf. Penambahan bahan ini bisa menjadi kemajuan yang signifikan dalam teknologi formula. Produsen formula dapat terus membuat produk mereka lebih baik dengan memasukkan temuan penelitian terobosan seperti ini. Namun, meski memiliki potensi pertumbuhan yang besar, tidak ada jaminan akan terwujud. Industri ini mengalami kritik dari kelompok yang mengklaim bahwa susu formula tidak diperlukan dan, pada kenyataannya, dapat berbahaya bagi bayi. Jika tren ini berdampak negatif pada penjualan formula, kemungkinan kecil produsen melakukan investasi yang signifikan dalam pengembangan produk dan proses.
Proses manufaktur
Menurut The Vegan Society, pasar susu nabati di Inggris Raya bernilai lebih dari £230 juta pada tahun 2019 – sekitar 15% dari pasar Eropa1 , dan nilai pasar diperkirakan akan meningkat lebih dari dua kali lipat pada tahun 2025. Faktanya, pasar susu nabati sekarang menyumbang sekitar 10% dari total
Ketika operasi dan pemeliharaan tidak bekerja sama dengan baik, itu bisa mahal. Dan berantakan. Ambillah kisah tentang produsen makanan ini sebagai contoh. Fasilitas ini menggunakan sheeter, yang menggulung bola adonan yang besar. Sheeter perlu dibersihkan setiap hari. Tim produksi secara teratur
Komponen dan persediaan Arduino Mega 2560 × 1 Baterai 9V (generik) × 1 Sensor Ultrasonik SparkFun - HC-SR04 × 1 Motor servo mikro SG90 × 5 Tentang proyek ini Baby Dino adalah robot berkaki dua berbasis Arduino. Pada dasarnya menggunakan lima
Dalam postingan ini, Anda akan mempelajari apa itu rasio roda gigi pada roda gigi ? dan cara menghitung rasio roda gigi. Anda juga dapat mengunduh file PDF di akhir artikel ini. Rasio Roda Gigi Rasio roda gigi adalah rasio jumlah putaran yang dilakukan poros keluaran saat poros masukan berputar sa
