Cara Memeriksa Kemurnian Bubuk Kunyit di Rumah

Kunyit memiliki banyak manfaat kesehatan dan ketika Anda menggunakan bubuk kunyit dalam masakan Anda, Anda tahu bahwa Anda harus menggunakan yang berkualitas tinggi. Sayangnya, bumbu ini sering dipalsukan dan produsen yang tidak bermoral dapat menambahkan kapur, batu sabun kuning, pati, pewarna buatan, kuning metanil (zat pewarna beracun), timbal kromat (neurotoksin), garam, dan zat tambahan lainnya untuk menghasilkan lebih banyak keuntungan.

Apakah Anda menggunakan bubuk kuning ini sebagai hal yang biasa dalam makanan Anda, atau memanfaatkan banyak manfaat kesehatannya, Anda benar-benar tidak ingin menanggung risiko penderitaan kesehatan Anda karena pezina dan zat yang tidak perlu dalam bumbu Anda. Agar aman dan terjamin, sebaiknya Anda selalu menggunakan kunyit organik.

Uji Kemurnian Kunyit di Rumah:

Meskipun Anda mungkin tidak menggunakan banyak akar kunyit segar atau kering, Anda dapat menggunakan bubuk kunyit, yang cukup mudah untuk dipalsukan. Anda tidak perlu mencari laboratorium dan mengambil sampel kunyit untuk pengujian, menghabiskan uang untuk tawar-menawar. Ada beberapa tes rumah sederhana yang dapat Anda lakukan di dapur Anda.

Anda memerlukan beberapa bahan, beberapa di antaranya mungkin Anda miliki di rumah atau Anda bisa mendapatkannya dari apotek terdekat. Zat yang dapat membantu Anda menguji kemurnian kunyit di rumah adalah yodium, asam klorida, dan spiritus.

Cari tahu di bawah ini beberapa cara untuk memeriksa kemurnian bubuk kunyit di rumah:

Tes visual

Bubuk bumbu harus berwarna kuning cerah dan gelap. Jika warnanya hambar atau kusam, kemungkinan besar warnanya tidak murni.

Tes kulit

Gosokkan sedikit bubuk rempah di telapak tangan Anda. Jika meninggalkan residu cerah pada kulit Anda, saat Anda mengibaskan bedak, kemungkinan itu murni.

Uji penciuman

Saat Anda mencium bungkusan kunyit yang baru dibuka, seharusnya ada aroma jahe, bersahaja, dan bunga. Jika Anda tidak mendapatkan wewangian, maka kunyit tersebut tidak segar dan murni atau telah dipalsukan.

Uji air

Panaskan segelas air sampai suam-suam kuku dan tambahkan satu sendok teh kunyit. Jangan diaduk dan biarkan kunyit mengendap. Diamkan sekitar 20 menit lalu periksa. Jika airnya keruh, berarti kunyit Anda najis. Jika airnya jernih, maka kunyit Anda baik-baik saja.

Uji kuning metanil

Masukkan sendok teh bumbu halus ke dalam tabung reaksi kaca atau gelas kecil. Tambahkan beberapa tetes asam klorida dan kocok, tambahkan sedikit air jika perlu. Jika warnanya berubah menjadi merah muda, ia memiliki kuning metanil.

Bedak kapur

Masukkan beberapa bubuk kunyit ke dalam tabung reaksi, tambahkan beberapa tetes asam klorida dan tambahkan air. Jika Anda melihat gelembung-gelembung yang terbentuk, itu merupakan indikasi kapur digunakan sebagai pengisi.

Timbal kromat atau garam timbal

Ketika Anda melakukan hal di atas dan campuran berubah menjadi magenta, itu merupakan indikasi rempah-rempah tersebut dipalsukan dengan timbal kromat, yang berbahaya.

Pewarna anilin

Dalam satu sendok teh bubuk rempah tambahkan beberapa tetes air. Kemudian tambahkan satu sendok teh spiritus. Jika warna kuning menghilang, itu menunjukkan adanya pewarna anilin.

Tepung

Campur kunyit dengan sedikit air dan tambahkan larutan yodium ke dalamnya. Jika sampel berubah menjadi biru, itu menunjukkan bahwa kunyit tidak murni, tetapi dipalsukan dengan pati. Ada pati yang berbeda yang dapat ditambahkan ke kunyit, dan jika Anda ingin mengetahui yang mana, Anda harus membawa sampelnya ke laboratorium.

Bahkan akar kunyit pun bisa dipalsukan. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas rimpang Anda, letakkan di selembar kertas dan tuangkan air di atasnya. Jika kertas berubah warna, mungkin akarnya telah diwarnai secara artifisial.

Kapan dan Mengapa Pengujian Diperlukan?

Jika Anda membeli kunyit organik dari sumber yang dapat dipercaya, Anda seharusnya relatif bebas dari keraguan tentang asal dan kemurniannya. Karton atau paket kunyit yang dikemas dengan baik dan bermerek harus murni dan berkualitas baik. Tetapi jika Anda membeli kunyit lepas, Anda mungkin tidak yakin akan kualitasnya dan, di toko-toko kecil dan kota, mungkin mengandung zat yang tidak diinginkan.

Bila Anda menggunakan kunyit untuk kesehatan dan manfaat diet yang diketahui, Anda harus memastikan bahwa Anda menggunakan kunyit berkualitas baik. Dan jika Anda ragu, dari mana atau dari mana Anda membeli kunyit, akan lebih bijaksana dan aman untuk melakukan beberapa tes di rumah, sehingga Anda mendapatkan semua manfaat kesehatan kunyit yang seharusnya Anda dapatkan.

Jika dipalsukan dengan bahan pengisi dan zat lain yang tidak perlu, Anda tidak akan mendapatkan manfaat kurkumin yang terkandung dalam akar indah ini karena persentasenya akan berkurang. Jika rempah-rempah Anda mengandung pewarna buatan dan bahan berbahaya lainnya, Anda berisiko mengalami gangguan saraf, kanker, dan keracunan logam yang dapat memengaruhi kesehatan Anda secara negatif. Itulah mengapa yang terbaik adalah membeli produk organik.

Penafian:  Pandangan yang diungkapkan dalam artikel ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat dokter. Silakan berkonsultasi dengan profesional perawatan kesehatan Anda sebelum membeli produk ini.

Artikel yang disarankan: 1. Manfaat Luar Biasa Bubuk Akar Kunyit Organik

2. Bubuk akar kunyit organik

Referensi:

1. Kemajuan dalam pemalsuan dan pengujian keaslian kunyit (Curcuma longa L.)

2. Kunyit Bubuk sebagai Sumber Paparan Timbal di Amerika Serikat

3. Kunyit mungkin mengandung kadar timbal yang berbahaya