Mendorong Keamanan Pangan yang Lebih Cerdas: Partner Strategis

Kita semua telah mendengar tentang pengambilan kembali banyak jenis makanan, dari selada romaine dan kacang tanah hingga ayam dan telur. Keamanan pangan adalah salah satu isu terbesar yang mempengaruhi industri pertanian dan pangan AS saat ini. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) memperkirakan bahwa setiap tahun sekitar 1 dari 6 Amerika (atau 48 juta orang) sakit, 128.000 dirawat di rumah sakit dan 3.000 meninggal karena penyakit bawaan makanan. Ini beban kesehatan masyarakat yang signifikan dan ancaman bagi kesejahteraan ekonomi sistem pangan yang sebagian besar dapat dicegah.

Untuk lebih baik mengatasi isu nasional ini, U.S. Food and Drug Administration (FDA) Food Safety Modernization Act (FSMA) ditandatangani menjadi hukum pada 4 Januari 2011. FSMA memungkinkan FDA untuk sekarang lebih banyak fokus upaya mereka pada praktik dan tindakan untuk mencegah penyakit bawaan makanan sebelum terjadi, daripada pada “memolisi” masalah keamanan pangan setelah sudah terjadi. FSMA dan kerangka persyaratannya yang terkait, yang berlaku untuk makanan manusia dan hewan, dirancang untuk memastikan tindakan standar diambil di semua titik kontrol dalam rantai pasokan pangan untuk mencegah kontaminasi, dan dalam kasus masalah keamanan atau penyakit yang ditemukan.

FDA telah menyelesaikan tujuh aturan utama untuk melaksanakan FSMA. Secara kolektif mereka membentuk Produce Safety Rule dan mencakup:

1. Aturan Kontrol Pencegahan untuk Makanan Manusia dan Hewan
2. Aturan Keamanan Produksi
3. Aturan Program Verifikasi Pemasok Asing (FSVP)
4. Sertifikasi Pihak Ketiga Terakreditasi
5. Aturan Transportasi Saniter
6. Aturan Pengotoran Sengaja
7. Mematuhi FSMA

Telah diakui dengan baik bahwa FSMA sedang mengubah ekosistem pangan negara, dan produsen kecil dan menengah (SMM) di industri pangan melaporkan bahwa penerapan FSMA bukan terutama masalah memeriksa huruf i dan menyeberang huruf t. Bahkan perusahaan yang mengatakan mereka telah mendirikan rencana dan proses keamanan pangan menemukan kepatuhan dengan Aturan Kontrol Pencegahan menantang. Tampaknya salah satu hambatan terbesar untuk implementasi FSMA adalah kesadaran dan pemahaman dasar tentang apa yang perlu dilakukan untuk mencapai kesesuaian dengan peraturan baru. Pada September 2019, untuk meningkatkan pemahaman komunitas manufaktur pangan tentang cara merespons FSMA, FDA Office of Partnerships, Office of Regulatory Affairs (ORA) dan National Institute of Standards and Technology (NIST) Manufacturing Extension Partnership (MEP) menandatangani Nota Kesepakatan untuk bekerja sama dan menyelaraskan dalam outreach dan penyebaran praktik manufaktur pangan yang aman serta pelatihan untuk produsen pangan kecil dan menengah. Menggunakan jaringan dan aliansi masing-masing NIST MEP dan FDA, diharapkan kolaborasi ini dapat memfasilitasi implementasi teknologi baru dan praktik pencegahan yang akan mendukung budaya keamanan pangan.

Era Baru untuk Keamanan Pangan yang Lebih Cerdas

Selain FSMA, FDA telah meluncurkan inisiatif yang disebut New Era of Smarter Food Safety, yang mengakui dan mendorong incorporasi teknologi baru dan pola pikir yang menyertainya pada praktik dan prosedur pencegahan keamanan pangan. Empat pilar inisiatif keamanan pangan FDA adalah:

1. Pelacakan yang Diaktifkan Teknologi dan Respons Wabah Penyakit Bawaan Makanan
2. Alat dan Pendekatan yang Lebih Cerdas untuk Pencegahan
3. Menyesuaikan dengan Model Bisnis Baru dan Modernisasi Keamanan Pangan Ritel
4. Budaya Keamanan Pangan

Di blog mendatang, kami akan membahas detail tentang empat pilar inisiatif Era of Smarter Food Safety, memberikan peluang untuk meminta masukan pemangku kepentingan dan berbagi ide tentang strategi keseluruhan FDA untuk inisiatif tertentu. Stay tuned!