8 Protokol Kontrol Kualitas Esensial yang Harus Diikuti Setiap Pemimpin Industri Makanan

Industri makanan adalah sekelompok perusahaan yang menyediakan sebagian besar makanan yang dikonsumsi oleh populasi global. Dan ketika berkaitan dengan produk yang sangat sensitif ini, bahkan insiden kecil ketika kualitas makanan telah terkompromi dapat dengan cepat merusak citra perusahaan. Ini pada akhirnya dapat mengakibatkan kerugian pendapatan yang signifikan.

 

Itu sebabnya untuk tetap bertahan di industri yang menantang ini, bisnis harus mempertahankan standar kualitas dan menatuhi persyaratan kualitas yang diterapkan tidak hanya oleh pemerintah tetapi juga oleh organisasi internasional.

 

Ini dapat dengan mudah dicapai dengan mengidentifikasi dan akibatnya, menghilangkan sumber masalah kualitas untuk memastikan kebutuhan pelanggan terus terpenuhi. Untuk informasi lebih lanjut, berikut adalah 8 prosedur kontrol kualitas yang harus diketahui untuk industri makanan.

 

8 Prosedur Kontrol Kualitas Makanan Esensial yang Harus Diketahui Perusahaan di Industri Makanan

 

1. Sajikan Dokumen Persyaratan Produk

Berisi semua persyaratan produk, dokumen khusus ini adalah salah satu alat paling penting untuk memastikan kontrol kualitas makanan terpenuhi. Melalui dokumen tertulis ini, memungkinkan orang untuk memahami apa yang harus dilakukan produk.

 

PRD harus mencakup semua karakteristik kimiawi, fisik, dan mikrobiologis produk akhir. Standar fisik ditentukan oleh dimensi, bentuk, berat, dan volume makanan. Jumlah per paket dan fitur khusus lainnya dari produk makanan juga harus ditambahkan. Karakteristik mikrobiologis, di sisi lain, akan tergantung pada item makanan tertentu. Misalnya, patogen dan bahan asing yang ada saat memproses makanan harus terlibat dalam dokumen.

 

Akhirnya, dengan memberikan gambaran umum produk Anda, Anda akan lebih mudah memenuhi standar kualitas makanan.

 

2. Spesifikasikan Daftar Bahan

Membuat daftar spesifikasi bahan yang akurat dan komprehensif adalah langkah penting lainnya untuk memastikan kualitas, keamanan, dan kesesuaian produk. Bagaimanapun, produk makanan perusahaan hanya bisa sebaik bahan mentah dan materi yang membuatnya.

 

Pastikan untuk mencantumkan informasi berikut untuk dokumentasi:

• • Nama bahan sebenarnya
  • Deskripsi singkat tentang bahan
  • Komposisi materi
  • Negara asal
  • Masa simpan
  • Kondisi penyimpanan
  • Persyaratan khusus seperti informasi alergen, status GMO, dll.

 

Mencantumkan semua data ini pada akhirnya akan melindungi perusahaan Anda dari secara tidak sengaja membeli bahan mentah dan materi yang menipu. Ini termasuk makanan palsu, makanan yang dicairkan, bahan yang diganti, bahan makanan yang dicampur, dan makanan yang salah representasi.

 

3. Sertakan Formulasi Produk

Formulasi produk memberikan pemahaman bagaimana bahan berperilaku dan berinteraksi satu sama lain untuk menjadi bahan aktif. Ketika informasi tersebut tidak dipahami dengan baik, perubahan dalam bahan mentah atau lingkungan lokal dapat secara drastis mempengaruhi kualitas produk.

 

Itu sebabnya setiap perusahaan harus memiliki dokumen tertulis yang berisi formula atau resep yang digunakan untuk setiap produk makanan. Ini akan membantu memastikan konsistensi item di antara batch, lot, dan hari produksi.

 

 

4. Berikan Daftar Pemasok yang Disetujui

Saat berkaitan dengan pembelian dan kontrol kualitas, terbaik untuk memiliki daftar pemasok yang disetujui. Ini akan memberi perusahaan Anda kemampuan untuk memantau item atau sekumpulan item spesifik mana yang dapat diperoleh (atau dibatasi untuk diperoleh) dari pemasok.

 

Daftar harus mencakup setidaknya informasi berikut:

• • Nama bahan
  • Kode internal
  • Nama pemasok
  • Kode nomor pemasok
  • Nomor telepon
  • Alamat

 

5. Catat Rekaman dalam Proses

Sebagai pemilik bisnis, penting bagi Anda untuk tetap terupdate tentang apa yang terjadi dengan produk Anda selama proses manufaktur. Anda dapat melakukannya dengan menginstruksikan petugas kontrol kualitas dan produksi untuk mencatat log pemeliharaan harian.

 

Ukuran ukuran dan bentuk produk, berat, dan suhu. Kemudian sertakan semua informasi dan pengukuran ini selama proses manufaktur. Dengan akhirnya mencatat hal-hal ini, Anda dapat menghindari produk akhir menjadi bahaya kesehatan yang pada akhirnya mengakibatkan biaya bagi bisnis Anda.

 

6. Jaminan Prosedur Manufaktur yang Baik (GMPs)

GMPs merujuk pada praktik lingkungan dasar dan kondisi operasional yang diperlukan untuk memungkinkan bisnis makanan memproduksi produk dengan aman. Sebagai bagian dari kontrol kualitas, pemilik bisnis makanan harus memastikan bahwa GMPs dilaksanakan dengan sukses oleh karyawan.

 

 

7. Pastikan Persyaratan Kemasan dan Pelabelan Terpenuhi

Sebagai item pertama yang dapat mempengaruhi pelanggan dalam pembelian produk, Anda harus memastikan bahwa persyaratan kemasan dan pelabelan terpenuhi. Ada sebenarnya dua jenis kemasan yang penting untuk mendistribusikan produk makanan—primer dan sekunder.

 

Kemasan primer merujuk pada bahan yang memiliki kontak langsung dengan makanan. Ini biasanya botol, kotak, film, dan kaca. Tujuan utamanya adalah melindungi, melestarikan, dan menahan makanan tersebut. Kemasan sekunder, di sisi lain, biasanya digunakan untuk menahan beberapa item makanan yang dikemas bersama dan memberikan perlindungan selama transitis. Contohnya termasuk karton besar yang berisi kotak kecil, tir, dan cincin plastik yang menahan kotak kaleng bersama.

 

 

8. Siapkan Rencana Penarikan Produk

Apakah Anda telah memeriksa dan memantau dengan hati-hati prosedur kontrol kualitas makanan di atas? Ketahui bahwa bahkan regulasi yang paling ketat masih dapat gagal jadi lebih baik untuk bersiap ketika skenario semacam itu terjadi.

 

Ini biasanya dikenal sebagai penarikan produk di mana Anda harus menarik produk makanan yang sudah dirilis dari sistem distribusi. Pengembalian seperti ini dapat dilakukan melalui tindakan sukarela oleh perusahaan atau tindakan non-sukarela oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA). Namun pedoman mana yang meminta pengembalian barang Anda, ini dapat sangat mempengaruhi citra publik perusahaan Anda.

 

Itu sebabnya penting untuk memiliki rencana penarikan yang efektif untuk berhasil menangani situasi ini.

 

Mempunyai dan mengelola bisnis di industri makanan bisa cukup sulit. Faktanya, hanya kesalahan terkecil yang mengakibatkan kualitas makanan terkompromi dapat dengan cepat merusak citra merek Anda. Itu sebabnya sebagai bagian dari industri yang menantang ini, penting untuk mengetahui 8 prosedur kontrol kualitas ini untuk memastikan produk Anda aman.

 

BACA JUGA: Coding Solutions: Top Choices for the Food and Beverage Industry

 

Mempertahankan standar kualitas makanan bisa cukup tantang. Namun dengan peralatan kemasan yang tepat, Anda akan dapat memastikan bahwa produk makanan Anda sepenuhnya aman untuk dikonsumsi. Elixir Industrial Equipment Inc., sebuah perusahaan pemasok peralatan industri di Filipina, menawarkan berbagai mesin kemasan dari merek ternama seperti Matrix, TridentPack, dan lainnya. Jangan ragu untuk menghubungi kami untuk pertanyaan!

 

Kunjungi blog kami untuk artikel yang lebih membantu tentang peralatan kemasan di Filipina.

Produk Unggulan

Evolabel D43

 

Linx CSL60

 

ACMI Twisterbox