Pendekatan Terintegrasi untuk Petani, Produsen Makanan di California Utara

California adalah pemimpin dalam pertanian domestik AS. Menurut Tinjauan Statistik Pertanian California 2015-2016, negara bagian mengungguli Iowa, Texas, Nebraska, dan Minnesota dalam penerimaan tunai tanaman.

Petani dan peternak California menerima lebih dari perkiraan $45 miliar untuk lebih dari 400 komoditas pada 2016. Dengan mayoritas sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan negara berasal dari California, pertanian penting bagi negara bagian dan ekonomi AS secara keseluruhan. California juga memiliki jumlah pabrik makanan tertinggi, menurut Layanan Penelitian Ekonomi Departemen Pertanian AS (USDA).

Namun, penanaman pangan hanyalah bagian dari keseluruhan proses produksi pangan; manufaktur makanan adalah bagian lain dari gambar. Pendekatan terpadu bagi petani makanan dan produsen makanan dapat membantu menciptakan rantai pasokan makanan yang berkelanjutan dan tidak terputus.

Manufaktur makanan yang sukses didasarkan pada hubungan kerja yang kuat antara petani makanan dan produsen. Kemitraan ini sangat penting dalam memajukan sektor pertanian dan manufaktur makanan melalui interaksi kolaboratif dan suportif. Strategi terpadu ini juga memerlukan kolaborasi regulatif pemerintah dengan petani dan produsen makanan dalam nilai operasional bersama pada berbagai tahap dalam rantai pasokan makanan.

Praktik dan keterlibatan konsumen juga berubah. California terus memimpin negara dengan $2,9 miliar dalam penjualan organik bersertifikat pada tahun 2016, menurut siaran pers September 2017 dari USDA. Selain itu, pada tahun 2016, 350.000 warga California menandatangani petisi untuk menghentikan penggunaan air limbah pengeboran minyak dalam penyiraman tanaman pangan.

Kami akan membahas empat bidang rantai nilai makanan di mana petani dan produsen makanan dapat berkolaborasi untuk mempertahankan produksi makanan yang berkelanjutan:

1) Penelitian dan Pengembangan (R&D)

Penelitian membantu meningkatkan produktivitas dan ketahanan pertanian untuk memenuhi permintaan pangan yang terus meningkat, mengurangi risiko, dan mempertahankan daya saing pasar. Karena R&D mahal dan memakan waktu, diperlukan upaya kolaboratif dari petani, produsen makanan, dan pemerintah untuk mengubah teknik pertanian utama dan metode pemrosesan makanan.

Area penelitian harus fokus pada integrasi kemajuan dalam agronomi, kesuburan tanah, pengelolaan air, metode mekanis, peternakan, pengendalian hama, dan teknologi pertanian lainnya.

2) Pelatihan

Manufaktur makanan yang sukses bergantung pada sektor pertanian yang sukses, yang mencakup keterampilan dan keahlian khusus dalam menanam tanaman yang sehat dan berkelanjutan. Pengembangan dan transfer pengetahuan dan keterampilan melalui program pelatihan yang efektif baik di sektor pertanian dan manufaktur sangat penting untuk manufaktur makanan yang berkelanjutan.

Salah satu contohnya adalah penggunaan model “Latih Pelatih”, yang menciptakan peluang yang dibangun berdasarkan transfer pengetahuan dan keterampilan dari individu yang terlatih melalui lokakarya dan inisiatif pelatihan lainnya. Pembelajaran berdasarkan pengalaman dapat dieksplorasi untuk menciptakan kesadaran akan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan dalam semua aspek penanaman makanan dan pembuatan makanan.

Selain itu, penting bagi produsen untuk terus melatih Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HAACP), yang bertujuan untuk mengurangi risiko bahaya keamanan dalam produksi, pengadaan, dan penanganan makanan dan bahan mentah.

3) Penyimpanan

Penyimpanan hasil panen pertanian dan produk makanan hewani merupakan kegiatan komersial yang penting untuk menopang kelangsungan rantai pasokan makanan. Penyimpanan yang efisien dan efektif membantu melestarikan produk pertanian sambil menunggu produsen makanan, pengolah, dan konsumen untuk membelinya. Mereka datang sebagai struktur permukaan atau bawah tanah yang sejuk dan kering, sejuk dan lembab, hangat dan kering, atau didinginkan.

Fasilitas penyimpanan ini dapat bervariasi tergantung pada kondisi cuaca dan jenis tanaman yang perlu disimpan, seperti biji-bijian, sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah, daging, unggas, dan produk susu.

4) Pemasaran dan Distribusi

Pemasaran dan distribusi merupakan komponen penting dari rantai nilai makanan. Pusat makanan adalah bagian penting dari rantai, terutama bagi petani dan peternak dengan operasi kecil atau menengah yang tidak memiliki kapasitas untuk menyediakan pasar layanan mereka sendiri untuk produk mereka. Pusat makanan memungkinkan mereka untuk masuk ke pasar bervolume besar melalui kombinasi agregasi dan distribusi hasil panen mereka.

Peternakan dan produk susu perlu didistribusikan ke pengolah makanan dan pengecer, seperti toko kelontong, restoran, dan kamp makanan. Distribusi membutuhkan sistem transportasi yang handal dalam hal kecepatan dan keamanan pengiriman, agar hasil panen (terutama yang mudah rusak) tetap terjaga hingga sampai di tujuan.

Meskipun kemitraan eksklusif antara petani dan perusahaan manufaktur makanan tidak selalu memungkinkan, produsen makanan dapat berkolaborasi dengan organisasi petani untuk menemukan cara inovatif dalam memproduksi bahan makanan mentah untuk produksi makanan yang lebih berkelanjutan.