Strategi Terpadu bagi Petani & Produsen Makanan di California Utara

California adalah pemimpin pertanian domestik AS. Menurut Tinjauan Statistik Pertanian California 2015-2016, negara bagian ini mengalahkan Iowa, Texas, Nebraska, dan Minnesota dalam penerimaan tunai tanaman.

Petani dan peternak California menerima lebih dari perkiraan $45 miliar untuk lebih dari 400 komoditas pada 2016. Dengan mayoritas sayuran, buah, dan kacang negara bagian ini berasal dari California, pertanian penting baik untuk negara bagian maupun untuk ekonomi AS secara keseluruhan. California juga memiliki jumlah pabrik pengolahan makanan tertinggi, menurut Lembaga Penelitian Ekonomi Departemen Pertanian AS (USDA).

Namun, pertanian hanyalah bagian dari total proses produksi makanan; manufaktur makanan adalah bagian lain dari gambar. Pendekatan terpadu bagi petani dan produsen makanan dapat membantu menciptakan rantai pasokan makanan yang berkelanjutan dan tidak terputus.

Manufaktur makanan yang sukses didasari pada hubungan kerja yang kuat antara petani dan produsen makanan. Partnerah ini penting untuk memajukan sektor pertanian dan manufaktur makanan melalui interaksi kolaboratif dan mendukung. Strategi terpadu ini juga memerlukan kolaborasi regulatif pemerintah dengan petani dan produsen makanan pada nilai operasional yang sama di berbagai tahap rantai pasokan makanan.

Praktik dan keterlibatan konsumen juga berubah. California terus memimpin negara bagian dengan $2,9 miliar penjualan organik terakreditasi pada 2016, menurut rilis pers September 2017 dari USDA. Selain itu, pada 2016, 350.000 penduduk California menandatangani petisi untuk menghentikan penggunaan air limbah pengeboran minyak dalam pengairan tanaman pangan.

Kami akan membahas empat area rantai nilai makanan tempat petani dan produsen makanan dapat berkolaborasi untuk mempertahankan produksi makanan berkelanjutan:

1) Riset dan Pengembangan (R&D)

Riset membantu meningkatkan produktivitas dan ketahanan pertanian untuk memenuhi permintaan makanan yang tumbuh, mengurangi risiko, dan mempertahankan daya saing pasar. Karena R&D mahal dan memakan waktu, ini memerlukan upaya kolaboratif dari petani, produsen makanan, dan pemerintah untuk mengubah teknik pertanian kunci dan metode pengolahan makanan.

Area riset harus difokuskan pada integrasi kemajuan dalam agronomi, kesuburan tanah, manajemen air, metode mekanisasi, ternak, pengendalian hama, dan teknologi pertanian lainnya.

2) Pelatihan

Manufaktur makanan yang sukses tergantung pada sektor pertanian yang sukses, yang mencakup keterampilan dan keahlian spesialis dalam menanam tanaman sehat dan berkelanjutan. Pengembangan dan transfer pengetahuan dan keterampilan melalui program pelatihan yang efektif di kedua sektor pertanian dan manufaktur sangat penting untuk manufaktur makanan yang berkelanjutan.

Satu contoh adalah penggunaan model "Train the Trainer", yang menciptakan kesempatan yang berdasar pada transfer pengetahuan dan keterampilan dari individu yang telah dilatih melalui workshop dan inisiatif pelatihan lainnya. Pembelajaran pengalaman dapat dieksplorasi untuk menciptakan kesadaran tentang pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan dalam semua aspek pertanian dan manufaktur makanan.

Selain itu, penting bagi produsen untuk terus melatih untuk Analisis Bahaya dan Titik Kontrol Kritis (HAACP), yang bertujuan untuk mengurangi risiko bahaya keamanan dalam produksi, perolehan, dan penanganan makanan dan bahan baku.

3) Penyimpanan

Penyimpanan hasil panen pertanian dan produk hewan adalah aktivitas komersial yang penting untuk mempertahankan kelangsungan rantai pasokan makanan. Penyimpanan yang efisien dan efektif membantu memelihara hasil pertanian sambil menunggu produsen makanan, pengolahan, dan konsumen untuk membelinya. Mereka datang sebagai struktur permukaan atau bawah tanah yang sejuk dan kering, sejuk dan lembab, hangat dan kering, atau pendingin.

Fasilitas penyimpanan ini dapat bervariasi tergantung pada kondisi cuaca dan jenis tanaman yang perlu disimpan, seperti biji-bijian, sayuran, rempah-rempah dan herbal, daging, ungas, dan produk susu.

4) Pemasaran dan Distribusi

Pemasaran dan distribusi adalah komponen penting dari rantai nilai makanan. Food hub adalah subset penting dari rantai, terutama untuk petani dan peternak dengan operasi kecil atau menengah yang tidak memiliki kapasitas untuk mendirikan pasar layanan mereka sendiri untuk hasil panen mereka. Food hub memungkinkan mereka untuk mendapatkan akses ke pasar volume besar melalui kombinasi agregasi dan distribusi hasil panen mereka.

Produk pertanian dan susu perlu didistribusikan ke pengolahan makanan dan pengecer, seperti toko runtun, restoran, dan kamp makanan. Distribusi membutuhkan sistem transportasi yang andal dalam hal kecepatan dan keselamatan pengiriman, sehingga tanaman (terutama yang mudah rusak) terlestarikan sampai mencapai tujuan mereka.

Sementara partnerah eksklusif antara petani dan perusahaan manufaktur makanan tidak selalu mungkin, produsen makanan dapat berkolaborasi dengan organisasi petani untuk menemukan cara inovatif dalam memproduksi bahan baku makanan untuk produksi makanan yang lebih berkelanjutan.