Merevolusi Produksi Pangan: Dua Teknologi Kunci Industri 4.0
Ini adalah waktu yang menarik di industri manufaktur pangan. Inovasi dan teknologi yang terkait dengan Industri 4.0 memudahkan produsen kecil dan menengah untuk mengatasi rintangan dengan cara yang sebelumnya tidak pernah terpikirkan. Meskipun produsen sebelumnya lebih lambat dalam mengadopsi teknologi industri canggih karena tingkat regulasi yang tinggi dan produk yang kompleks secara biologis, inovasi semakin diterima sebagai kunci keberlanjutan industri. Dua contoh teknologi Industri 4.0 tersebut adalah otomatisasi dan realitas augmented.
Otomatisasi
Biasanya, dalam manufaktur pangan, karyawan tambahan dibutuhkan selama puncak yang diharapkan – biasanya didorong oleh permintaan musiman. Namun, produsen ini kini kesulitan mengisi posisi yang dibutuhkan untuk pekerja musiman, apalagi gaji rutin. Dan di lingkungan pandemi, jumlah pekerja terus menurun, sehingga produsen pangan beralih ke otomatisasi sebagai salah satu cara untuk menyelesaikan masalah ini. Ada dua pemikiran tentang cara terbaik menambahkan otomatisasi ke pabrik pemrosesan pangan Anda untuk menyederhanakan produksi dan memaksimalkan tenaga kerja: otomatisasi tugas dan analisis data.
Otomatisasi Tugas
Cara yang paling jelas untuk menyederhanakan fasilitas Anda adalah melalui otomatisasi tugas. Dengan memerlukan lebih sedikit karyawan yang terlibat secara aktif dalam operasi garis produksi, Anda membebaskan tenaga kerja Anda untuk dapat fokus pada tugas-tugas dengan imbalan yang lebih tinggi. Selain itu, dengan lebih sedikit karyawan yang dibutuhkan untuk menjaga operasi berjalan, lebih banyak shift dapat ditambahkan untuk mengoptimalkan produktivitas, yang membutuhkan lebih sedikit karyawan untuk membuat sistem bekerja. Ini dapat membantu Anda menavigasi gelap kekurangan tenaga kerja baik sekarang maupun di masa depan.
Analisis Data
Mengotomatisasi analisis data adalah cara lain untuk mengoptimalkan produktivitas fasilitas Anda. Menggunakan sensor untuk memantau mesin Anda memungkinkan digitalisasi data Anda. Akibatnya, perangkat lunak dapat secara lebih akurat memprediksi kapan pemeliharaan diperlukan. Selain itu, mencatat metrik yang mengelilingi proses Anda membantu untuk menyederhanakan tugas-tugas ini lebih lanjut dan membuat keputusan strategis jangka panjang yang lebih baik.
Realitas Augmented
Kesalahan dalam pemrosesan pangan adalah penyebab lebih dari 50% dari pengambilan kembali produk industri. Membantu menghilangkan kemungkinan kesalahan ini sebanyak mungkin tidak hanya menghasilkan pencegahan penyakit pada pelanggan, tetapi juga merupakan cara pasti untuk mempertahankan keuntungan pabrik. Salah satu cara beberapa produsen pangan mengurangi kesalahan adalah dengan menggunakan teknologi realitas augmented.
Realitas augmented mengalami peningkatan penggunaan di seluruh industri manufaktur seiring dengan munculnya Industri 4.0. Meskipun mereka masih berkembang ketika berkaitan dengan manufaktur pangan, nilai teknologi ini tidak dapat dianggap sepele mengingat memastikan kesehatan dan keselamatan karyawan dianggap sangat berkontribusi pada keselamatan pangan secara keseluruhan, terutama dalam hal regulasi personil dan sanitasi.
Keamanan Pangan
Keamanan pangan telah menjadi perhatian selama produsen pangan ada. CDC memperkirakan bahwa 48 juta orang sakit akibat penyakit yang ditularkan melalui pangan setiap tahunnya, resulting in 3.000 kematian, dan angka ini terus bertambah. Tidak semua kematian ini disebabkan oleh kecelakaan manufaktur pangan, tetapi menemukan cara untuk mengurangi kontaminasi pangan dapat berkontribusi pada keberlanjutan keuntungan industri manufaktur pangan sambil meningkatkan keamanan pangan. Realitas augmented telah menyediakan cara baru yang lebih dapat dilacak untuk mengatasi khawatir ini menggunakan headset. Untuk karyawan pada garis persiapan atau inspeksi, headset realitas augmented dapat memberikan daftar langkah demi langkah bahan atau tugas yang dapat diaturnya untuk diikuti karyawan, membantu mengurangi risiko melewatkan langkah penting.
Keselamatan Karyawan
Beberapa proses dalam manufaktur pangan melibatkan penggunaan mesin yang kompleks. Menggunakan teknologi headset yang sama seperti yang digunakan oleh karyawan pada garis inspeksi, karyawan dapat mengakses prosedur pemrosesan penting sambil menghindari cedera potensial. Selain itu, dengan kemajuan dan adopsi yang semakin meningkat dari pemeliharaan prediktif, realitas augmented dapat digunakan untuk membantu inspeksi mesin atau, dalam beberapa kasus, bahkan tugas pemeliharaan.
Meski dengan semua kemajuan teknologi dalam otomatisasi dan realitas augmented, penting untuk diingat bahwa ada perbedaan kunci antara manufaktur pangan dan jenis manufaktur lainnya, sehingga peluncuran teknologi Industri 4.0 harus dipertimbangkan dengan hati-hati. Anda dapat menghubungi salah satu dari 51 Pusat MEP, yang berlokasi di seluruh 50 bagian negara dan Puerto Rico, yang merupakan bagian dari Jaringan Nasional MEPTM untuk wawasan dan sumber daya informasi lebih lanjut tentang Industri 4.0.
