Pada dasarnya, filosofi Food For The Sole sederhana – buat makanan portabel yang paling enak dan paling sehat untuk orang-orang yang ingin bertualang. Sebagai pejalan kaki yang rajin, Julie Mosier dan putranya Henry tidak menyukai produk yang membosankan dan berulang-ulang di rak, jadi mereka membuatnya sendiri. Food For The Sole membuat makanan sehat, ramah pembatasan diet yang berbeda dari apa yang ada di pasaran. Yang terpenting, pelanggan memberi tahu Mosier bahwa penawaran mereka rasanya seperti sesuatu yang Anda makan di restoran.
Pengalaman kami dengan OMEP sangat baik. Nasihat yang kami terima sangat berharga.
— Henry Mosier, Pendiri Bersama
Food For The Sole mencari dukungan dari Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP), bagian dari MEP National Network™. Di masa pandemi Covid-19, permintaan produk luar ruang serta produk makanan dan minuman meroket. Food For The Sole beroperasi dari dapur bersama dan ditantang untuk memenuhi permintaan. Seiring dengan pertumbuhan yang cepat datang banyak tantangan termasuk kendala kapasitas, produktivitas, kegagalan peralatan, rantai pasokan dan manajemen inventaris, dan kepemimpinan tim.
Menerapkan Prinsip Lean
OMEP bekerja dengan Food For The Sole dalam menerapkan prinsip lean untuk mengatasi masalah kapasitas dan produktivitasnya. Tim pabrikan merangkul proses dan peningkatan ditumpuk dengan cepat dalam produksi. OMEP juga mengamati manajemen inventaris dan proses pemenuhan pesanan serta merekomendasikan sistem tarik berdasarkan sistem Kanban.
Food For The Sole dengan cepat menyadari manfaatnya. Sebelum menerapkan sistem Kanban, tim membagi inventaris berdasarkan saluran distribusi dan sering kali berakhir dengan satu saluran kehabisan persediaan, dan saluran lainnya kelebihan. Sekarang perusahaan memiliki lebih banyak ruang dan inventaris lebih mudah dikelola, membuat prosesnya lebih mudah dan dapat diandalkan.
Menerapkan Teknologi Canggih
Dehidrasi yang konsisten sangat penting untuk produk Food For The Sole. Batch dehidrator sering mengalami masalah karena dehidrator terlalu panas di malam hari, yang membuang-buang bahan dan tenaga. Pabrikan mencari cara untuk dengan mudah memantau dehidrator dan membuat perubahan sebelum terjadi kerugian. OMEP mengidentifikasi peluang teknologi canggih dan mengatur pemantauan waktu nyata menggunakan sensor termokopel di dehidrator. Sensor mengirim data melalui gateway Wi-Fi ke database cloud sekali per menit. Dasbor visual dan pemicu peristiwa melaporkan kinerja dehidrator, membuat laporan tersedia bahkan dari luar kantor. Alarm terpicu ketika suhu di luar jangkauan, memungkinkan kepemimpinan untuk mengatasi masalah dengan segera. Sensor juga menyediakan data yang dapat ditindaklanjuti untuk terus meningkatkan produksi dan sebagai imbalannya meningkatkan moral bagi staf. Tim dapur mencurahkan energi dan cinta untuk menciptakan makanan dan tidak lagi kehilangan upaya karena masalah dehidrator.
Hasil
$200.000 dalam peningkatan atau penjualan yang dipertahankan
3 pekerjaan dibuat dan dipertahankan yang sudah ada
Penghematan biaya $25,000
Bisakah perusahaan Anda mendapat manfaat dari bantuan dalam menerapkan teknologi baru? Terhubung dengan Pusat MEP lokal Anda untuk informasi lebih lanjut.
Kemitraan Ekstensi Manufaktur Oregon (OMEP) adalah perwakilan resmi dari Jaringan Nasional MEP di Oregon. Jaringan Nasional MEP adalah kemitraan publik-swasta unik yang membantu produsen kecil dan menengah menghasilkan hasil bisnis dan berkembang dalam ekonomi yang didorong oleh teknologi saat ini. Jaringan Nasional MEP terdiri dari National Institute of Standards and Technology's Manufacturing Extension Partnership (NIST MEP), 51 Pusat MEP yang berlokasi di 50 negara bagian dan Puerto Rico.
