Mengaktifkan Visibilitas di Seluruh Industri Pertanian

Terdiri dari banyak pemangku kepentingan, rantai pasokan pertanian adalah salah satu saluran paling vital di dunia antara produsen dan konsumen. Ini dipandu oleh standar dan aturan internasional tentang perekaman, penyimpanan, dan pemeliharaan poin informasi utama, dengan tujuan mencapai keamanan dan efisiensi maksimum. Hasilnya adalah penegakan transparansi yang kuat di seluruh rantai pasokan.

Teknologi modern telah memperkenalkan konsep ketertelusuran ujung ke ujung, dengan fondasi yang dibangun di atas Internet of Things, data besar, analitik, mobilitas, dan komputasi pervasif. Namun demikian, variasi geografi dan kondisi lingkungan membuat penelusuran komoditas pertanian menjadi sangat kompleks. Ekosistem pasokan pertanian perlu merangkul teknologi yang memberikan visibilitas ke semua transaksi, dan memantau risiko gangguan apa pun.

Ketertelusuran memungkinkan penangkapan semua proses handshake, hand-off, dan nilai tambah yang dilakukan pada produk saat bergerak dari satu bidang ke bidang lainnya. Ini menambah rasa tanggung jawab, membuat pemilik setiap langkah bertanggung jawab atas tindakan mereka.

Ketertelusuran memberikan tingkat integritas yang menanamkan kepercayaan pembeli dan memungkinkan perusahaan untuk mempertahankan nilai mereknya. Selain itu, ini membuat pengecer dan konsumen mendapatkan informasi terbaru yang dapat membantu mengurangi risiko kerusakan penarikan dan proses pengadilan. Jika menyangkut komoditas pertanian, risiko kontaminasi dan pembusukan sangat besar, dengan nyawa manusia yang dipertaruhkan.

Kemampuan untuk melacak dan melacak meningkatkan daftar prioritas sedemikian rupa sehingga menghasilkan gelombang integrasi ke belakang dan ke depan untuk kontrol dan kepatuhan peraturan yang lebih baik.

Meskipun percepatan ini, bagaimanapun, masih ada implementasi di seluruh industri yang relatif sedikit. Yang pasti, para pemain besar sedang terburu-buru untuk mengadopsi teknologi tersebut, tetapi banyak entitas yang lebih kecil sedang dalam perjalanan yang lambat menuju kepatuhan.

Pertimbangkan penarikan mobil baru-baru ini di seluruh dunia, karena kualitas komponen penting yang meragukan seperti rem, sabuk pengaman, dan kantung udara. Sebagian besar perusahaan multinasional dapat dengan cepat menarik kembali banyak kendaraan yang terkena dampak karena beberapa alasan utama, termasuk penggunaan teknik ilmiah untuk mengkodifikasi dan menandai produk yang disimpan di gudang data yang luas, dan adanya peraturan nasional dan internasional wajib yang mengatur produk tersebut.

Pada tahun 2018, industri pertanian menghasilkan komoditas senilai $5,08 triliun, dan menyumbang 6,4% dari PDB dunia. China dan India memimpin produksi, dengan AS di peringkat ketiga. Saat ini, produk pertanian segar bisa datang dari mana saja. Seorang konsumen di India dapat mengunyah apel Washington atau menikmati kiwi segar dari Selandia Baru. Hal ini dimungkinkan oleh lokalisasi rantai pasokan yang terkoordinasi secara internasional. Gerai grosir besar seperti SPAR, Carrefour, dan Tesco bermunculan di setiap lingkungan.

Kemahahadiran tersebut datang dengan kebutuhan untuk mematuhi standar global dan peraturan keselamatan. Atribut penting seperti kuantitas, kualitas, standar pengiriman, dan titik harga perlu dikontrol di seluruh rantai pasokan yang disinkronkan.

Visibilitas dan ketertelusuran memainkan peran penting dalam menjaga aliran produk. Konsumen saat ini menuntut produk dengan kualitas dan nilai gizi tertinggi. Itu terutama terjadi dengan popularitas makanan organik yang sedang berkembang. Pemeriksaan dan kerangka kerja ketat yang diberlakukan oleh otoritas makanan dan obat-obatan menjamin kebutuhan untuk menangkap setiap titik yang dilalui produk dalam perjalanannya ke rak.

Bahkan dengan ketersediaan bahan baku yang tepat, termasuk tanah dan pupuk, moda transportasi perlu mengakomodasi umur simpan yang pendek dan daya tahan yang terkait dengan produk “alami”. Antrean truk yang panjang dan jarak bebas yang panjang dalam transportasi jalan dapat memengaruhi pengiriman tepat waktu dan penuh, dan sebagai konsekuensinya, profitabilitas produk.

Pemrosesan produk adalah langkah utama dalam rantai. Ini mencakup fungsi-fungsi seperti pengemasan ulang, pematangan, penyimpanan dingin, pengujian, inspeksi, dan pengiriman ke depan. Sebagian besar dari langkah-langkah tersebut secara langsung mempengaruhi kualitas produk. Namun banyak operasi manual dan tersebar di antara berbagai perjanjian kontrak. Ini berarti transparansi dalam rantai pasokan sering kali sangat berkurang selama pemrosesan, dengan produk yang rentan terhadap pembusukan atau kontaminasi.

Bahkan saat ini, sebagian besar negara maju masih beroperasi di pasar ritel terbuka untuk jual beli produk pertanian. Hal ini membuat penelusuran akar produk menjadi sulit bagi pembeli eceran. Konsumen membeli barang tersebut dan pergi dengan kepercayaan buta. Namun dengan serentetan wabah penyakit besar-besaran baru-baru ini seperti salmonella, hepatitis A, dan E.coli, kebutuhan untuk memantau dan mencatat aliran produk menjadi lebih penting dari sebelumnya.

Gelombang industrialisasi terbaru, yang disebut Bisnis 4.0, mendorong penggunaan jaringan siber dan sistem digital, terutama untuk industri pertanian. Titik data penting mencakup produsen, kriteria kualitas, dan parameter logistik seperti suhu, kelembapan, dan kondisi pengiriman. Teknologi yang memungkinkan pengambilan informasi tersebut secara real-time meliputi:

• Pabrik Pintar. Pabrik terhubung melalui IoT di hulu dan hilir untuk mengaktifkan analitik tingkat lanjut. Karena tingkat otomatisasi cukup tinggi di pabrik semacam itu, data terperinci tersedia untuk analisis mendalam guna mencapai akar penyebab kemacetan.
• Komputasi dan analitik tingkat lanjut. Diagnosis berdasarkan data tentang perilaku pasar, kebutuhan pelanggan, dan siklus hidup produk memungkinkan perencanaan inventaris yang lebih baik. terutama untuk produk yang masa simpannya pendek atau mudah rusak.
• Sensor. Perangkat ini memungkinkan pengumpulan data selama proses berlangsung, termasuk kondisi sekitar, suhu, kelembapan, cahaya, tekanan, dan cuaca eksternal.
• Mobilitas dan perangkat genggam. Label RFID, pemindai kode batang, dan kode QR memudahkan pelacakan data batch produksi yang dapat dilaporkan melalui aplikasi seluler dan tablet. Informasi seperti nomor identifikasi perdagangan global, informasi kontrak, nomor batch, nomor lot, hasil inspeksi, dan detail logistik dapat diambil.
• Blockchain. Jejak samar asal produk sangat berguna dalam mendeteksi data transaksional dan cap waktu. Demikian juga, jejak makanan untuk makanan laut, tanaman pangan, dan diet terbatas telah menjadi penting, tidak hanya untuk alasan kesehatan dan keselamatan konsumen, tetapi juga dari perspektif dampak sosial dan lingkungan. Konsumen saat ini ingin mengetahui apa itu jejak karbon, serta dampak lingkungan dari produk yang mereka beli.

Sebuah artikel oleh ICTworks merangkum manfaat ketertelusuran dengan merinci keuntungan ini:

• Meningkatkan visibilitas. Wawasan yang meningkat di sepanjang rantai pasokan mengungkapkan setiap kerentanan, kekuatan, dan area yang perlu ditingkatkan.
• Meningkatkan operasi dan interaksi. Data yang dikumpulkan menginformasikan proses pengambilan keputusan, desain program, dan cara komunitas, perusahaan, dan konsumen berkomunikasi satu sama lain.
• Memastikan kepatuhan dan keamanan. Pengawasan menegaskan kepatuhan terhadap standar dan peraturan. Selama penarikan, keterlacakan mempercepat identifikasi kritis dan langkah-langkah pemisahan.
• Menghubungkan komunitas ke konsumen. Transparansi dari lapangan ke garpu memungkinkan pengambilan pilihan yang tepat — mengetahui dari mana makanan berasal, bagaimana mereka dibudidayakan dan bersumber, apa yang masuk ke dalamnya, dan siapa yang memainkan peran apa di sepanjang jalan.

Manfaat lainnya termasuk peningkatan efisiensi dan produktivitas melalui otomatisasi dan robotika, ekuitas merek yang lebih kuat dan peningkatan kepuasan pelanggan melalui transparansi dan akuntabilitas, dan keberlanjutan yang lebih besar melalui ketergantungan pada pengujian tanpa kertas dan penyimpanan catatan.

ROI-nya jelas. Jaringan pasokan, karena begitu luas dan kompleks, perlu dimodelkan hingga proses tingkat terendah, dengan semua pemangku kepentingan dan aktivitas diidentifikasi. Material, informasi, dan arus kas harus dipetakan dengan baik untuk mencatat semua titik data penting. Gudang data anti-perusak harus cukup dalam untuk menyimpan informasi tersebut dalam jangka waktu yang lama. Perusahaan perlu melihat ke arah teknologi Bisnis 4.0 untuk menciptakan jalur jaringan pasokan dan keterlacakan di seluruh ekosistem industri pertanian.

Matthew Lekstutis adalah mitra pengelola global dari Supply Chain Consulting, dan Selva Rajah adalah kepala Supply Chain Center of Excellence untuk APAC, di Tata Consultancy Services (TCS).