Buka Lean di Seluruh Bisnis Anda—Dari Dapur hingga Lantai Fabrikasi
Inisiatif lean selama ini berfokus pada lantai produksi, tetapi pendekatan modern jauh melampaui itu. Saat ini, bisnis menerapkan pemikiran lean ke pemeliharaan, procurement, distribusi, teknik, alur kerja kantor, dan bahkan dapur perusahaan.
Misalnya, Starbucks telah menerapkan alat lean seperti diagram spaghetti, analisis video, dan pemetaan proses ke dalam operasional ritelnya. Dengan memotong 20 hingga 30 detik dari siklus pemesanan 1 menit 45 detik—peningkatan 23 persen—Starbucks dapat menghemat hampir tujuh jam setiap saat memproses 1.000 pesanan. Jam tersebut diterjemahkan menjadi biaya lembur yang lebih rendah, kepuasan pelanggan yang lebih tinggi, dan kapasitas untuk mengambil lebih banyak pekerjaan tanpa mengorbankan kualitas.
Tujuan inti dari lean adalah untuk menghilangkan boros, bukan untuk mempercepat pekerjaan dengan mengorbankan keterampilan. Kualitas tidak boleh pernah dikorbankan untuk kecepatan.
Banyak organisasi mengabaikan tugas kecil dan berulang yang mengkonsumsi waktu berharga. Bahkan pengurangan kecil pada aktivitas sepele ini dapat meningkatkan kualitas proses secara keseluruhan, mengurangi lembur untuk pekerja per jam, dan meningkatkan produktivitas untuk karyawan gaji.
Kami baru-baru ini bermitra dengan tim fabrikasi yang menerima paket pekerjaan di lantai produksi antara pukul 9 pagi dan 10 pagi, sementara garis produksi dimulai pukul 6 pagi. Meskipun pesanan dicetak setiap malam pada tengah malam, mereka menempel di meja atau dalam antrian selama lebih dari sembilan jam. Botol kertas ini membiayai perusahaan tiga hingga empat jam produktif kerja setiap hari. Dengan waktu kemasan typikal empat hari, kehilangan sembilan jam mewakili 9,4 persen dari kapasitas front-end, yang berkontribusi pada tingkat tepat waktu pengiriman hanya 80 persen.
Lihat secara menyeluruh seluruh value stream Anda. Identifikasi sumber boros yang tidak tradisional dan kacakan “kacakan boros.” Anda akan terkejut dengan peluang yang tersembunyi dalam proses sehari-hari.
