Cara Menerapkan Pelacakan Aset untuk Perusahaan Jasa Makanan
Industri jasa makanan menempatkan prioritas tinggi pada organisasi dan kebersihan, membuat pelacakan aset yang efektif untuk perusahaan jasa makanan menjadi suatu keharusan. Selama jam operasional, bisnis ini sering dimaksimalkan untuk throughput, dengan keinginan untuk melayani pelanggan sebanyak mungkin dalam waktu yang terbatas. Ada banyak bagian yang bergerak, dan satu masalah peralatan dapat menyebabkan masalah besar dan bahkan memengaruhi kemampuan untuk melayani pelanggan. Untuk memenuhi tuntutan ini, operator layanan makanan sering kali beralih ke manajemen aset dan solusi pelacakan untuk membantu mereka tetap teratur dan menjaga peralatan berfungsi secara optimal melalui manajemen pemeliharaan yang efektif.
Karena layanan makanan mencakup berbagai bisnis dan struktur operasi, termasuk katering dan restoran, penting bagi sistem pelacakan aset untuk fleksibel dan terukur. Memberi tag pada aset layanan makanan tidak hanya menciptakan lingkungan kerja yang terorganisir dan profesional, tetapi juga memudahkan pelacakan item dan peralatan di sejumlah lokasi. Di seluruh rantai pasokan, dari produsen makanan hingga perusahaan layanan makanan, ada banyak manfaat besar menggunakan alat pelacak aset khusus. Dalam postingan ini, kita akan mempelajari beberapa langkah umum yang diperlukan untuk menerapkan sistem pelacakan aset untuk penyedia layanan makanan.
Salah satu langkah terpenting dalam menyiapkan program pelacakan aset yang komprehensif adalah pemilihan platform perangkat lunak terpusat. Sebagian besar bisnis jasa makanan akan menemukan bahwa Enterprise Asset Management (EAM) atau Computerized Maintenance Management System (CMMS) akan mampu menangani semua tugas manajemen aset yang diperlukan. Program perangkat lunak ini memungkinkan Anda melacak data waktu nyata dan menyederhanakan inventaris dan manajemen aset di seluruh operasi Anda.
Platform perangkat lunak juga dapat digunakan untuk menyimpan data keuangan untuk setiap aset termasuk perkiraan penyusutan dan biaya pemeliharaan. Dengan prioritas tinggi yang ditempatkan pada kebersihan dan kebersihan tempat kerja di industri jasa makanan, mengatur dan menyelesaikan perintah kerja pemeliharaan dengan benar adalah suatu keharusan. EAM/CMMS juga dapat melacak biaya utilitas dan waktu henti yang direncanakan untuk peralatan besar seperti unit HVAC, mesin pembuat es, dan pemanggang.
Buat Rencana Pemberian Tag Aset
Penting juga untuk membuat prosedur yang seragam untuk menandai dan memantau semua aset. Perusahaan jasa makanan dapat memilih dari tag aset untuk manajemen fasilitas seperti tag peralatan, tag kode QR, dan tag RFID sebagai penanda potensial. Dalam beberapa kasus, bisnis dapat memilih lebih dari satu jenis tag untuk mendukung berbagai kebutuhan pelacakan aset yang berbeda. Proses pengambilan keputusan untuk memilih desain harus mencakup tinjauan potensi bahaya lingkungan dan metode pemindaian untuk memilih opsi yang sesuai dengan kebutuhan setiap aplikasi. Misalnya, beberapa peralatan, seperti oven memasak, beroperasi pada suhu tinggi, memerlukan tag aset yang dapat menahan aplikasi panas tinggi.
Teknologi Pemindaian Terintegrasi
Melacak pergerakan inventaris atau aset sangat penting jika operasi layanan makanan memiliki banyak lokasi. Sangat mudah untuk kehilangan jejak barang yang diangkut antar situs atau dipinjamkan untuk acara, seperti yang biasa terjadi dalam bisnis katering. Oleh karena itu, penting untuk menyertakan teknologi pemindaian dalam rencana Anda dan mengintegrasikan perangkat keras ini dengan platform pelacakan aset terpusat Anda. Ini akan memungkinkan karyawan untuk dengan cepat mencatat aset masuk dan keluar dari sistem dan memfasilitasi pemindaian perangkat keras yang mudah selama aktivitas pemeliharaan.
Banyak perangkat modern memiliki kemampuan Internet of Things (IoT) yang memungkinkan Anda menghubungkan sensor terintegrasi langsung ke EAM/CMMS Anda untuk pemantauan data waktu nyata. Dalam kasus lain, mungkin berguna untuk memasang sensor pihak ketiga untuk merekam data seperti suhu dan kelembapan. Pengukuran seperti ini dapat sangat membantu untuk memantau lingkungan restoran dan dapur. Anda juga dapat menggunakan EAM/CMMS untuk menyimpan data vendor dan melacak biaya yang terkait dengan rantai pasokan Anda. Selalu perhatikan aliran data yang sedang dilacak dan gunakan untuk membuat keputusan berdasarkan data tentang pemeliharaan peralatan dan perubahan perangkat keras.
Membuat KPI dan Metrik
Merancang sistem pelacakan aset untuk operasi layanan makanan Anda hanya berguna jika Anda dapat menggunakannya untuk menurunkan biaya dan meningkatkan efisiensi. Menetapkan garis dasar kerja untuk jadwal pemeliharaan, tingkat inventaris, dan indikator kinerja utama (KPI) adalah penting. Ini juga merupakan praktik yang baik untuk menyesuaikan lansiran otomatis untuk memastikan bahwa orang yang tepat diberi tahu jika ada masalah.
Jika diterapkan dengan benar, pelacakan aset untuk perusahaan jasa makanan dapat membantu menurunkan biaya, mengurangi pemborosan, dan membawa tingkat organisasi baru ke operasi Anda. Platform ini juga dapat membantu mengurangi beban administrasi pada staf dan memungkinkan mereka untuk fokus pada tugas yang bernilai lebih tinggi seperti menyiapkan produk makanan berkualitas dan menawarkan layanan yang luar biasa kepada pelanggan. Bekerja dengan mitra tepercaya dapat membantu Anda memilih solusi manajemen aset yang dapat menambah nilai signifikan bagi bisnis layanan makanan Anda.
