Kemasan Makanan & Minuman yang Ditingkatkan Nanoteknologi: Keselamatan, Usia Simpanan, dan Inovasi
Apakah Anda suka cerita ini?
Ada kemajuan besar dalam bidang kemasan nanoteknologi yang mempengaruhi setiap bidang ilmu pengetahuan serta dalam kehidupan sehari-hari kita. Material skala nano memainkan peran yang sangat penting dalam kemasan perangkat elektronik dan fotonik hingga kemasan produk kesehatan hingga makanan.
Nanoteknologi dalam kemasan
Nanoteknologi membawa teknologi kemasan makanan dan minuman ke ketinggian baru. Aplikasi dalam kemasan yang diaktifkan nano meliputi pengembangan rasa, warna, aroma, tekstur dan konsistensi makanan yang lebih baik, penyerapan dan bio-tersedia nutrisi dan suplemen kesehatan yang ditingkatkan, material kemasan makanan baru dengan properti mekanis, rintangan dan antimikroba yang ditingkatkan, dan nano-sensor untuk pelacakan dan pemantauan kondisi makanan selama pengangkutan dan penyimpanan.
Di antara teknologi aktif di pasar saat ini, penyerap oksigen, penyerap kelembaban dan kemasan rintangan mewakili lebih dari 80 persen teknologi yang dipasarkan. Sebagai contoh, “nano-film” yang saat diterapkan pada buah dan sayuran dapat mengeluarkan uap kimia yang dapat memperpanjang usia simpanan sayuran hingga 21 hari tanpa kehilangan kualitas. Material nano ini mengandung bahan kunci yang dikenal sebagai heksanal, versi sintetik dari apa yang biasanya dapat ditemukan pada tanaman seperti kacang dan mentimun.
Kontribusi utama nanoteknologi adalah sebagai berikut.
• Indikator waktu/suhu mengambil bagian besar dari kemasan cerdas, dengan tag data identifikasi radio frekuensi (RFID). Bidang ini diperkirakan menunjukkan pertumbuhan yang kuat dalam kategori ini.
• Kategori produk roti dan daging telah menarik aplikasi kemasan nano terbanyak.
• Dalam minuman, minuman bersoda dan air dalam botol mendominasi.
• Kemasan aktif sudah diterapkan dengan sukses untuk memperpanjang usia simpanan sambil mempertahankan kualitas nutrisi dan memastikan keamanan mikrobiologis.
• Nanoklay telah menunjukkan kelayakan komersial yang paling luas karena biayanya yang lebih rendah dan kegunaannya dalam termoplastik umum seperti polipropilena (PP), termoplastik olefin (TPO), PET, polietilena (PE), polistiren (PS), dan nilon.
Aplikasi komersial dalam makanan
Aplikasi nanomaterial dalam teknologi kemasan telah menjadi topik studi ilmiah dan rasa ingin tahu saat ini.
Contoh aplikasi komersial meliputi penggunaan penyerap oksigen untuk daging olahan irisan, hidangan siap saji dan bir, penggunaan penyerap kelembaban untuk daging segar, ayam, dan ikan segar, dan kantong penyerab etilena untuk kemasan buah dan sayuran.
Area penelitian
Ada banyak aspek kemasan nanoteknologi dari ilmu pengetahuan hingga rekayasa hingga kedokteran hingga ilmu pangan. Area penelitian cukup luas dan mencakup nano komposit polimer-kli untuk kemasan makanan dan farmasi, nano komposit berbasis plastik tradisional (PP, PE, nilon, PET, EVOH, dll.) untuk kemasan, nano komposit berbasis polimer hijau (PLA, PHAs, tepung jagung, dll.) untuk kemasan, nanoteknologi dalam cetakan, nanoteknologi dalam pelapisan, nanoteknologi dalam elektronik, optoelektronik, dan kemasan fotonik, material rendah dan tinggi untuk kemasan mikro- dan nano-elektronik, nanoteknologi dalam rantai pasok/keamanan, nanoteknologi dalam kemasan berbasis kertas, dampak sosial dan lingkungan nanoteknologi dalam kemasan, analisis siklus hidup dan kelayakan ekonomis nano komposit dalam pasar kemasan rintangan. Deskripsi tentang berbagai nanopartikel, material nano terstruktur lainnya dan peran mereka dalam berbagai aspek kemasan (pemegang rintangan/ketahanan goresan/penyerap radiasi UV, dll)
Topik penelitian juga mencakup sintesis, pemrosesan, pembuatan, karakterisasi spektroskopi, properti dan aplikasi nanomaterial dalam ilmu dan teknologi kemasan. Aspek lainnya termasuk pemrosesan leleh, polimer/montmorillonite silikat berlapis, film nano komposit untuk kemasan makanan, properti transportasi nano komposit polimer/pengisi berlapis, material nano komposit polister semi aromatik/silikat berlapis, nano komposit poliolefin, nano komposit nilon, nano komposit polimer mikrocelular, bio-nanoteknologi dalam kemasan bio, nano komposit tepung jagung, nanomaterial proteinous nanopartikel perak untuk kemasan antimikroba, penggunaan nanoteknologi untuk meningkatkan performa pelapisan berbasis minyak tanaman untuk penggunaan militer dan aplikasi dalam kemasan, rangka yang ditingkatkan material nano untuk rekayasa jaringan, pengembangan komersial kemasan nano komposit, dan dampak sosial dan lingkungan nanoteknologi dalam kemasan.
Di antaranya, Asia/Pasifik, khususnya Jepang, adalah pemimpin pasar dalam kemasan nano yang diaktifkan. Sebaliknya, pasar Eropa untuk nanoteknologi kuat dalam kemasan makanan dan minuman.
