Temukan Dua Teknologi Industri 4.0 yang Akan Mengubah Manufaktur Pangan
Ditulis oleh Matthew Inniger dari Manager of the Advanced Technology Program of CIFT, bagian dari Ohio MEP. Artikel ini pertama kali muncul di NIST Manufacturing Innovation Blog.
Ini adalah waktu yang menarik di industri manufaktur pangan. Inovasi dan teknologi yang terkait dengan Industri 4.0 membuatnya lebih mudah bagi produsen kecil dan menengah untuk mengatasi hambatan dengan cara yang pada satu titik tidak akan dipertimbangkan. Sementara produsen sebelumnya lebih lambat untuk bergerak menuju penggabungan teknologi industri canggih karena tingkat regulasi yang tinggi dan produk yang kompleks secara biologis dengan yang mereka kerjakan, inovasi semakin banyak diterima sebagai kunci keberlanjutan industri. Dua contoh dari teknologi Industri 4.0 tersebut adalah otomatisasi dan realitas terintegrasi.
Otomatisasi
Biasanya, dalam manufaktur pangan, karyawan tambahan diperlukan selama puncak yang diharapkan – biasanya didorong oleh permintaan musiman. Namun, produsen ini sekarang menemukan diri mereka tidak dapat mengisi posisi yang diperlukan untuk pekerja musim, apalagi gigi reguler. Dan dalam lingkungan pandemi, jumlah karyawan terus menurun, mendorong produsen pangan untuk beralih ke otomatisasi sebagai satu cara untuk menyelesaikan masalah ini. Ada dua aliran pemikiran tentang cara terbaik untuk menambahkan otomatisasi ke pabrik pengolahan pangan Anda untuk menyederhanakan produksi dan memaksimalkan tenaga kerja: otomatisasi tugas dan analisis data.
Otomatisasi Tugas
Mungkin cara yang paling jelas untuk menyederhanakan fasilitas Anda adalah melalui otomatisasi tugas. Dengan mengharuskan lebih sedikit karyawan untuk terlibat secara aktif dalam operasi garis, Anda membebaskan tenaga kerja Anda untuk dapat fokus pada tugas dengan tingkat keuntungan lebih tinggi. Selain itu, dengan lebih sedikit karyawan yang diperlukan untuk menjaga operasi berjalan, lebih banyak gigi dapat ditambahkan untuk mengoptimalkan produktivitas, memerlukan lebih sedikit karyawan untuk menjadikan sistem bekerja. Ini dapat membantu Anda menavigasi gelombang kekurangan tenaga kerja baik sekarang maupun di masa depan.
Analisis Data
Mengotomatisasi analisis data adalah cara lain untuk mengoptimalkan produktivitas fasilitas Anda. Menggunakan sensor untuk memantau mesin Anda memungkinkan digitalisasi data Anda. Akibatnya, perangkat lunak dapat lebih akurat memprediksi kapan pemeliharaan diperlukan. Selain itu, mencatat metrik yang mengelilingi proses Anda membantu untuk menyederhanakan tugas-tugas ini lebih lanjut dan membuat keputusan strategis jangka panjang yang lebih baik.
Realitas Terintegrasi
Kesalahan dalam pengolahan pangan adalah penyebab lebih dari 50% dari pengambilan balik industri. Membantu menghilangkan kemungkinan kesalahan ini sebanyak mungkin tidak hanya menghasilkan pencegahan sakit pada pelanggan, tetapi juga merupakan cara yang pasti untuk mempertahankan keuntungan pabrik. Salah satu cara beberapa produsen pangan mengurangi kesalahan adalah dengan menggunakan teknologi realitas terintegrasi.
Realitas terintegrasi telah mengalami peningkatan dalam penggunaan di seluruh industri manufaktur seiring munculnya Industri 4.0. Sementara masih berkembang ketika berkaitan dengan manufaktur pangan, nilai teknologi ini tidak dapat diabaikan mengingat memastikan kesehatan dan keselamatan pekerja dianggap sangat berkontribusi pada keselamatan pangan secara keseluruhan, terutama dalam hal regulasi personil dan sanitasi.
Keamanan Pangan
Keamanan pangan telah menjadi perhatian selama produk manufaktur pangan ada. CDC mengestimasi bahwa 48 juta orang sakit karena penyakit yang ditularkan melalui pangan setiap tahun, menghasilkan 3.000 kematian, dan angka ini terus bertambah. Tidak semua kematian ini disebabkan oleh kecelakaan manufaktur pangan, namun menemukan cara untuk mengurangi kontaminasi pangan dapat berkontribusi pada keuntungan berkelanjutan industri manufaktur pangan sambil meningkatkan keamanan pangan. Realitas terintegrasi telah menyediakan cara baru, lebih dapat dilacak, untuk mengurangi kekhawatiran ini menggunakan headset. Untuk karyawan pada garis persiapan atau inspeksi, headset realitas terintegrasi dapat memberikan daftar langkah demi langkah bahan atau tugas yang dapat ditumpuk untuk karyawan untuk diikuti, membantu untuk mengurangi risiko melewatkan langkah penting.
Keamanan Pekerja
Beberapa proses dalam manufaktur pangan melibatkan penggunaan mesin yang kompleks. Menggunakan teknologi headset yang sama seperti yang ada pada garis inspeksi, seorang karyawan dapat memiliki akses ke prosedur pengolahan penting sambil menghindari cedera potensial. Selain itu, dengan kemajuan dan adopsi yang meningkat dari pemeliharaan prediktif, realitas terintegrasi dapat digunakan untuk membantu inspeksi mesin atau, dalam beberapa kasus, bahkan tugas pemeliharaan.
Bahkan dengan semua kemajuan teknologis dalam otomatisasi dan realitas terintegrasi, penting untuk diingat bahwa ada perbedaan kunci antara manufaktur pangan dan jenis manufaktur lainnya, jadi peluncuran teknologi Industri 4.0 harus dipertimbangkan dengan cermat. Anda dapat menghubungi IMEC untuk wawasan dan sumber daya informasi Industri 4.0 lebih lanjut.
Lihat laporan wawasan terbaru tentang otomatisasi, tenaga kerja, dan produktivitas. Survei ini dilakukan untuk mempelajari bagaimana produsen Illinois mengadopsi teknologi Industri 4.0. Dapatkan laporannya.
Baca artikel asli.
