Dua Teknologi Industri 4.0 yang Diutamakan untuk Industri Manufaktur Makanan
Ditulis oleh Matthew Inniger dari Manajer Program Teknologi Lanjutan CIFT, bagian dari Ohio MEP. Artikel ini pertama kali muncul di Blog Inovasi Manufaktur NIST.
Ini adalah waktu yang menyenangkan dalam industri manufaktur makanan. Inovasi dan teknologi yang terkait dengan Industri 4.0 memudahkan produsen kecil dan menengah untuk mengatasi hambatan dengan cara yang pada satu titik tidak akan dipertimbangkan. Sementara produsen sebelumnya lebih lambat bergerak ke arah menggabungkan teknologi industri maju karena tingkat regulasi yang tinggi dan produk biologis kompleks yang mereka gunakan, inovasi menjadi lebih diterima secara luas sebagai kunci keberlanjutan industri. Dua contoh teknologi Industri 4.0 tersebut adalah otomatisasi dan augmented reality.
Otomasi
Biasanya, dalam manufaktur makanan, karyawan tambahan diperlukan selama puncak yang diharapkan – biasanya didorong oleh permintaan musiman. Namun, pabrikan ini sekarang mendapati diri mereka tidak dapat mengisi posisi yang dibutuhkan untuk pekerja musiman, apalagi shift reguler. Dan di lingkungan pandemi, jumlah pekerja terus menurun, membuat produsen makanan beralih ke otomatisasi sebagai salah satu cara untuk mengatasi masalah ini. Ada dua pemikiran tentang cara terbaik untuk menambahkan otomatisasi ke pabrik pengolahan makanan Anda untuk merampingkan produksi dan memaksimalkan tenaga kerja:otomatisasi tugas dan analisis data.
Otomasi Tugas
Mungkin cara paling jelas untuk merampingkan fasilitas Anda adalah melalui otomatisasi tugas. Dengan mengharuskan lebih sedikit karyawan untuk terlibat secara aktif dalam operasi lini, Anda membebaskan tenaga kerja Anda untuk dapat fokus pada tugas dengan hasil yang lebih tinggi. Selain itu, dengan lebih sedikit karyawan yang dibutuhkan untuk menjaga operasi tetap berjalan, lebih banyak shift dapat ditambahkan untuk mengoptimalkan produktivitas, yang membutuhkan lebih sedikit karyawan untuk membuat sistem bekerja. Ini dapat membantu Anda mengatasi gelombang kekurangan tenaga kerja baik sekarang maupun di masa depan.
Analisis Data
Mengotomatiskan analisis data Anda adalah cara lain untuk mengoptimalkan produktivitas fasilitas Anda. Menggunakan sensor untuk memantau mesin Anda memungkinkan digitalisasi data Anda. Akibatnya, perangkat lunak dapat memprediksi dengan lebih akurat kapan pemeliharaan diperlukan. Selain itu, merekam metrik seputar proses Anda membantu lebih merampingkan tugas-tugas ini dan membuat keputusan strategis jangka panjang yang lebih baik.
Augmented Reality
Kesalahan dalam pengolahan makanan adalah penyebab lebih dari 50% penarikan industri. Membantu menghilangkan kemungkinan kesalahan ini sebanyak mungkin tidak hanya menghasilkan pencegahan penyakit pada pelanggan, tetapi juga merupakan cara pasti untuk mempertahankan profitabilitas pabrik. Salah satu cara beberapa produsen makanan mengurangi kesalahan adalah dengan menggunakan teknologi augmented reality.
Augmented reality telah mengalami peningkatan dalam penggunaan di semua industri manufaktur saat Industri 4.0 telah muncul. Meskipun teknologi ini masih berkembang dalam hal pembuatan makanan, nilai dari teknologi ini tidak dapat diremehkan mengingat bahwa memastikan kesehatan dan keselamatan pekerja dianggap berkontribusi besar terhadap keamanan pangan secara keseluruhan, terutama dalam hal peraturan personel dan sanitasi.
Keamanan Pangan
Keamanan pangan telah menjadi perhatian selama produsen makanan telah ada. CDC memperkirakan bahwa 48 juta orang sakit akibat penyakit bawaan makanan setiap tahun, mengakibatkan 3.000 kematian, dan jumlah ini terus bertambah. Tidak semua kematian ini disebabkan oleh kecelakaan manufaktur makanan, tetapi menemukan cara untuk mengurangi kontaminasi makanan dapat berkontribusi pada keuntungan berkelanjutan dari industri manufaktur makanan sambil meningkatkan keamanan makanan. Augmented reality telah memberikan cara baru yang lebih dapat dilacak untuk mengurangi masalah ini menggunakan headset. Untuk karyawan di lini persiapan atau inspeksi, headset augmented reality dapat memberikan daftar bahan atau tugas langkah demi langkah yang dapat ditumpangkan untuk diikuti karyawan, membantu mengurangi risiko kehilangan langkah-langkah penting.
Keselamatan Pekerja
Beberapa proses dalam pembuatan makanan melibatkan penggunaan mesin yang kompleks. Dengan menggunakan teknologi headset yang sama dengan yang ada di jalur inspeksi, karyawan dapat mengakses prosedur pemrosesan penting sambil menghindari potensi cedera. Selain itu, dengan kemajuan dan peningkatan adopsi pemeliharaan prediktif, augmented reality dapat digunakan untuk membantu inspeksi alat berat atau, dalam beberapa kasus, bahkan tugas pemeliharaan.
Bahkan dengan semua kemajuan teknologi dalam otomatisasi dan augmented reality, penting untuk diingat bahwa ada perbedaan utama antara manufaktur makanan dan jenis manufaktur lainnya, sehingga peluncuran teknologi Industri 4.0 harus dipertimbangkan dengan cermat. Anda dapat menghubungi IMEC untuk mendapatkan lebih banyak wawasan dan sumber informasi Industri 4.0.
Lihat laporan wawasan terbaru tentang otomatisasi, tenaga kerja, dan produktivitas. Survei ini dilakukan untuk mempelajari bagaimana produsen Illinois mengadopsi teknologi industri 4.0. Dapatkan laporannya.
Baca artikel aslinya.
