Mengevaluasi Penggunaan Air Pabrik Pengolahan Makanan Menghasilkan Peningkatan ROI

JTM adalah perusahaan pengolahan makanan multi-juta dolar, multi-faceted yang didirikan pada tahun 1960 sebagai toko daging bernama Maas Brothers. Pada tahun 1980, perusahaan ini berganti nama menjadi JTM Food Group untuk mencerminkan pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan. Hari ini, perusahaan nasional masih berakar pada prinsip yang sama dari toko daging asli — kualitas dan nilai. JTM, yang melayani sekitar setengah dari sekolah AS, menyediakan produk untuk lebih dari 13 juta siswa K-12 di lebih dari 7.000 distrik sekolah di seluruh negeri. JTM menawarkan lebih dari 150 item menu dan menyediakan berbagai produk makanan jadi. Di luar sekolah, perusahaan menargetkan dapur di pasar perawatan kesehatan dan militer dan berupaya bekerja sama dengan produsen dan pengecer yang menyerukan alternatif makanan yang lebih ramping.

JTM perlu menemukan cara untuk mengurangi kekuatan air limbah yang dibuang di fasilitasnya. Operasi memasak perusahaan diidentifikasi sebagai sumber utama pembangkitan air limbah "hulu", sedangkan limbah "hilir" dihasilkan oleh beban organik air yang dibuang ke fasilitas pemulihan limbah kota. Studi kelayakan diperlukan untuk mengevaluasi pengurangan kekuatan air limbah yang dibuang dari fasilitas JTM. JTM bermitra dengan Center for Innovative Food Technology (CIFT), bagian dari Ohio Manufacturing Extension Partnership dan Jaringan Nasional MEP ^TM , untuk proyek satu tahun bekerja sama dengan Laboratorium Teknik Pangan Dale A. Seiberling di The Ohio State University (OSU). Selain itu, Departemen Ilmu &Teknologi Pangan di OSU bekerja sama dengan Spesialis Membran (Hamilton, Ohio) dalam upaya menemukan aplikasi baru dan inovatif untuk teknologi membran dalam industri makanan.

Program MEP merupakan faktor penting dalam keberhasilan manufaktur di Ohio. Kepemimpinan CIFT telah menguntungkan produsen makanan di seluruh negara bagian.

—Joe Maas, Presiden

Pekerjaan yang diselesaikan melalui studi kelayakan dan evaluasi ini menunjukkan bahwa baik reklamasi air dari proses food grade, dan penerapan operasi konsentrasi ultra-filtrasi di ujung pipa, memiliki kemampuan untuk mengurangi total padatan tersuspensi, Biological Oxygen Demand (BOD), dan Permintaan Oksigen Kimia

(COD) dikeluarkan dari fasilitas JTM. Analisis ekonomi yang dilakukan oleh Spesialis Membran menunjukkan ROI tiga tahun pada pemasangan unit filtrasi membran di fasilitas JTM. Wawasan yang diperoleh dari proyek ini dapat diterapkan ke fasilitas pemrosesan apa pun dengan beban permintaan oksigen biokimia yang sangat tinggi dalam limbahnya.

CIFT membantu mengidentifikasi teknologi, merekomendasikan pendekatan, bekerja dengan penyedia teknis untuk menerapkannya, memantau kemajuan, membantu dalam analisis data, memberikan masukan untuk implementasi peningkatan, dan akhirnya mengkomunikasikan hasilnya kepada pengolah makanan lain untuk dipertimbangkan.

Hasil

• 440  pekerjaan baru atau yang dipertahankan
• $800.000  dalam investasi baru
• $600.000  dalam produk baru

Bisakah perusahaan Anda mendapat manfaat dari bantuan dalam melakukan studi kelayakan? Terhubung dengan Pusat MEP lokal Anda untuk informasi lebih lanjut.

Kemitraan Ekstensi Manufaktur Ohio adalah perwakilan resmi dari Jaringan Nasional MEP di Ohio.  Jaringan Nasional MEP  adalah kemitraan publik-swasta unik yang membantu produsen kecil dan menengah menghasilkan hasil bisnis dan berkembang dalam ekonomi yang didorong oleh teknologi saat ini. Jaringan Nasional MEP terdiri dari National Institute of Standards and Technology's Manufacturing Extension Partnership (NIST MEP), 51 Pusat MEP yang berlokasi di 50 negara bagian dan Puerto Rico.