Tingkatkan ROI dengan Mengevaluasi Penggunaan Air di Pabrik Pengolahan Makanan

JTM adalah perusahaan pengolahan pangan multifasial bernilai jutaan dolar yang didirikan pada tahun 1960 sebagai toko daging bernama Maas Brothers. Pada tahun 1980, perusahaan mengganti namanya menjadi JTM Food Group untuk mencerminkan pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan. Saat ini, perusahaan nasional ini masih berakar pada prinsip-prinsip yang sama dari toko daging asli — kualitas dan nilai. JTM, yang melayani perkiraan setengah sekolah AS, menyediakan produk kepada lebih dari 13 juta siswa K-12 di lebih dari 7.000 distrik sekolah di seluruh negeri. JTM menawarkan lebih dari 150 item menu dan menyampaikan berbagai produk makanan jadi. Di luar sekolah, perusahaan menargetkan dapur di pasar perawatan kesehatan dan militer dan berusaha bekerjasama dengan produsen kontrak dan ritel yang memanggil alternatif makanan diet.

JTM perlu menemukan cara untuk mengurangi kekuatan air limbah yang dibuang di fasilitasnya. Operasi memasak perusahaan diidentifikasi sebagai sumber utama pembentukan air limbah “upstream,” sementara limbah “downstream” dihasilkan oleh beban organik air yang dibuang ke fasilitas pemulihan limbah municipal. Sebuah studi kelayakan diperlukan untuk mengevaluasi pengurangan kekuatan air limbah yang dibuang dari fasilitas JTM. JTM bermitra dengan Center for Innovative Food Technology (CIFT), bagian dari Ohio Manufacturing Extension Partnership dan Jaringan Nasional MEP^TM, untuk proyek satu tahun dalam kolaborasi dengan Dale A. Seiberling Food Engineering Laboratory di The Ohio State University (OSU). Selain itu, Departemen Ilmu Pangan & Teknologi di OSU bekerja sama dengan Membrane Specialists (Hamilton, Ohio) dalam upaya untuk menemukan aplikasi baru dan inovatif untuk teknologi membran di industri pangan.

Program MEP adalah faktor kritis dalam keberhasilan manufaktur di Ohio. Kepemimpinan CIFT telah memberikan manfaat kepada produsen pangan di seluruh negara bagian.

—Joe Maas, President

Pekerjaan yang diselesaikan melalui studi kelayakan dan evaluasi ini menunjukkan bahwa baik pemulihan air dari proses pangan grade, serta penerapan operasi konsentrasi ultra-filtrasi di ujung pipa, memiliki kemampuan untuk mengurangi total suspended solids, Kebutuhan Oksigen Biologis (BOD), dan Kebutuhan Oksigen Kimia (COD) yang dibuang dari fasilitas JTM. Analisis ekonomi yang dilakukan oleh Membrane Specialists menunjukkan ROI tiga tahun pada pemasang unit filtrasi membran di fasilitas JTM. Wawasan yang diperoleh dari proyek ini dapat diterapkan pada fasilitas pengolahan apa pun dengan beban kebutuhan oksigen biologis yang sangat tinggi dalam efluennya.

CIFT membantu mengidentifikasi teknologi, merekomendasikan pendekatan, bekerja sama dengan penyedia teknis untuk menerapkannya, memantau kemajuan, membantu dalam analisis data, memberikan masukan untuk implementasi skala, dan pada akhirnya mengomunikasikan hasilnya kepada produsen pangan lain untuk dipertimbangkan.

Hasil

• 440 pekerjaan baru atau dipertahankan
• $800.000 investasi baru
• $600.000 produk baru

Bisnis Anda dapat mendapat manfaat dari bantuan dalam melakukan studi kelayakan? Hubungi Pusat MEP lokal Anda untuk informasi lebih lanjut.

Ohio Manufacturing Extension Partnership adalah perwakilan resmi Jaringan Nasional MEP di Ohio. Jaringan Nasional MEP adalah partner publik-swasta unik yang membantu produsen kecil dan menengah menghasilkan hasil bisnis dan berkembang dalam ekonomi yang didorong teknologi saat ini. Jaringan Nasional MEP terdiri dari National Institute of Standards and Technology’s Manufacturing Extension Partnership (NIST MEP), 51 Pusat MEP yang terletak di semua 50 negara bagian dan Puerto Rico.