Bagaimana Bisnis Makanan Dapat Memanfaatkan IoT: 4 Strategi Terbukti

Inovasi teknologi besar dari beberapa tahun terakhir menyebabkan gangguan di seluruh ekonomi. Salah satu yang terbesar telah munculnya perangkat Internet of Things (atau IoT).

Perangkat IoT — perangkat yang terhubung internet yang dapat digunakan untuk mengumpulkan dan menyimpan sejumlah besar data tentang hal-hal seperti suhu dan kelembaban tanah — dapat memberikan berbagai manfaat bagi bisnis di industri makanan. Di bawah ini, kami akan membahas empat cara teratas teknologi IoT dapat dibawa ke industri makanan.

1. Perawatan Prediktif

Perawatan prediktif adalah aplikasi populer IoT di seluruh industri. Ini bekerja dengan menerapkan perangkat IoT yang melacak dan menyimpan variabel berbeda yang terkait dengan mesin tertentu — seperti suhu operasi, timing dan getaran. Sistem IoT kemudian menganalisis informasi tersebut menggunakan algoritma canggih dan data historis untuk secara efektif memprediksi kapan mesin memerlukan perawatan atau di ambang kegagalan.

Beberapa sistem perawatan pencegahan bahkan akan mematikan mesin yang akan gagal, mengurangi kemungkinan mereka melukai karyawan atau merusak diri sendiri hingga titik yang membutuhkan perbaikan yang lebih luas. Dengan teknik ini, bisnis di industri makanan dapat mengurangi atau menghilangkan waktu henti sebagai akibat kegagalan atau kerusakan mesin, serta mengurangi biaya perawatan mesin secara keseluruhan. Perubahan ini dapat memberikan penghematan besar untuk perusahaan pengolahan makanan industri besar serta perusahaan makanan kecil yang sangat bergantung pada mesin tunggal.

2. Berikan Akses Jarak Jauh

Salah satu manfaat terbesar dari sistem digital dan yang didorong IoT adalah mereka dapat memberikan akses jarak jauh pada sistem kritis bagi staf, bahkan jika mereka tidak berada di lokasi.

Misalnya, dengan akses jarak jauh ke sistem kritis, karyawan dapat menyesuaikan suhu di penyimpanan dingin, mencegah kerugian produk dan item makanan sensitif lainnya ke kondisi lingkungan yang salah. Teknologi jarak jauh juga dapat memberi peringatan kepada anggota tim saat pengiriman produk segar telah tiba, mungkin mengurangi waktu kargo yang perlu menunggu sebelum diproses dan menurunkan risiko pencurian atau kerusakan.

3. Kurangi Limbah

Jumlah besar makanan diborbor setiap tahun — menurut National Resource Defense Council, sekitar 40% makanan tidak sampai dari petani ke meja. Teknologi IoT dapat diimplementasikan dengan cara yang mengurangi tingkat limbah ini.

Misalnya, sensor IoT dapat ditempatkan di pallet segera setelah panen dan diatur untuk melacak dua informasi — waktu dan suhu, dua komponen terpenting ketika datang untuk mengetahui berapa lama produk segar sebelum busuk.

Ketika pallet tiba di gudang, tim di sana akan memiliki sejumlah besar informasi yang dapat dianalisis oleh algoritma berbasis AI untuk mengidentifikasi pallet mana yang paling mungkin busuk tanpa perhatian tambahan. Tim gudang kemudian dapat memberikan pallet tersebut kelembaban tambahan atau suhu yang lebih rendah sesuai kebutuhan untuk menjaga segarnya selama mungkin.

Dengan menerapkan teknologi IoT yang mengurangi limbah makanan bersama dengan teknologi industri lainnya yang dapat menangani hal-hal seperti air limbah, industri makanan dapat mengurangi limbah keseluruhan, menghemat uang dan mengurangi sumber daya yang dibelanjakan pada produk yang tidak sampai ke pasar.

4. Tingkatkan Pelacakan Makanan

Seiring pasar menjadi semakin global — dan seiring pelanggan semakin tertarik untuk mengetahui di mana makanan mereka berasal dan bagaimana ditanam — kami telah melihat pertumbuhan cepat di pasar pelacakan makanan. Pasar ini membantu perusahaan produksi dan pasokan makanan melacak dan mengkomunikasikan bagaimana makanan mereka ditanam dan di mana.

Perubahan ini juga telah mengarah pada munculnya program baru — seperti Inisiatif Pelacakan Makanan Walmart — yang memerlukan jumlah besar data untuk dikumpulkan oleh supplier yang menyediakan Walmart dengan sayuran daun.

Perangkat IoT dapat secara efektif mengotomatisasi beberapa pengumpulan data ini, melacak di mana produk berasal, bagaimana diangkut dan kondisi lingkungan apa yang telah ditimpanya. Sebagai hasilnya, pembeli dapat yakin dalam mengetahui di mana makanan mereka berasal dan bagaimana ditanam.

Melatih Karyawan untuk Bekerja dengan Teknologi IoT

Seperti dengan teknologi baru, ada kurva pembelajaran yang terkait dengan perangkat IoT. Tidak terelola dengan baik, perangkat ini dapat meningkatkan waktu yang dibutuhkan untuk menerapkan solusi IoT ke dalam alur kerja. Secara umum, akan menjadi ide yang baik untuk melibatkan staf IT dalam proses pelatihan jika Anda mengharapkan pekerja untuk berinteraksi secara teratur dengan perangkat atau platform IoT.

Dengan perangkat IoT, pekerja mungkin akan memiliki akses ke lebih banyak data daripada yang mereka biasa. Manajer harus bersiap untuk menunjukkan kepada anggota tim data baru apa yang tersedia dan melatih mereka untuk menggunakan data tersebut untuk memberencanakan dan pengambilan keputusan.

Mungkin juga ide yang baik untuk bersiap untuk periode transisi, di mana pekerja dapat menyesuaikan diri dengan teknologi baru, set data dapat dikumpulkan dan baseline dapat ditetapkan.

Bagaimana Industri Makanan Dapat Menerapkan IoT

Perangkat IoT memiliki potensi untuk meningkatkan sejumlah proses industri makanan. Dengan data yang lebih baik dan akses jarak jauh yang disediakan perangkat ini, bisnis di industri makanan dapat lebih mudah melacak makanan, mengurangi limbah dan lebih baik memelihara mesin dan peralatan kritis. Perangkat ini, namun, mungkin memerlukan pelatihan karyawan tambahan untuk efektif, yang berarti semua tangan di dek.