6 Strategi Teruji untuk Meningkatkan Efisiensi Manufaktur Makanan
Efisiensi ada di jantung semua tantangan yang dihadapi produsen makanan. Mengurangi biaya dan waktu pengiriman meningkatkan keuntungan. Lakukan langkah-langkah ini menuju perbaikan pabrik Anda dan meningkatkan efisiensi Anda.
- Siapkan pabrik Anda untuk risiko
Anda dapat kehilangan seluruh inventaris Anda karena lemari pendingin atau unit pendingin yang rusak. Pemeliharaan teratur dapat mencegah kerusakan, tetapi Anda harus siap untuk kerugian inventaris jika sistem kontrol suhu berhenti bekerja. Pasang generator cadangan untuk menjaga unit pendingin tetap berjalan selama pemadaman listrik. Seperti lemari pendingin itu sendiri, generator juga akan memerlukan pemeliharaan teratur untuk memastikan mereka akan bekerja saat diperlukan.
Selain menjaga peralatan Anda untuk mencegah kegagalan, Anda juga dapat berinvestasi dalam asuransi kerugian bisnis. Cakupan di bawah kebijakan kerugian bisnis mencakup kerugian produk dari peristiwa cuaca dan pemadaman listrik. Jika peristiwa yang tidak terduga terjadi, Anda akan dapat bangkit lebih cepat. Produktivitas fasilitas Anda akan meningkat dengan pemulihan kerugian dari asuransi, karena peristiwa tersebut tidak akan mengundur Anda sejauh jika Anda tidak memiliki asuransi.
- Jadilah lebih hemat energi
Efisiensi energi mengurangi biaya operasional Anda tanpa usaha. Gabungkan cahaya alami ke dalam fasilitas Anda untuk mengurangi jumlah lampu yang Anda butuhkan. Untuk yang Anda miliki, pilih lampu LED yang tahan lama. Lampu LED menggunakan daya lebih sedikit dan bertahan bertahun-tahun lebih lama dari lampu fluorescen atau pijar.
Anda menghabiskan hingga 60% dari tagihan energi Anda pada pendingin. Dengan membuat unit pendingin Anda lebih efisien, Anda akan hemat uang. Pindahkan peralatan yang menghasilkan panas jauh dari lemari pendingin, karena sumber panas di dekat freezer atau lemari pendingin akan membuat chiller bekerja lebih keras. Lampu juga menghasilkan panas, jadi hindari lampu pijar di ruang pendingin. Gunakan LED sebagai gantinya, yang tidak sensitif terhadap suhu dingin seperti lampu fluorescen.
- Hemat air
Produksi makanan menggunakan lebih banyak air daripada banyak pabrik manufaktur lainnya. Dengan mengurangi penggunaan air, Anda akan hemat uang. Anda kemudian dapat kembali menginvestasikan uang yang Anda hemat untuk membuat fasilitas Anda lebih produktif. Tindakan konservasi dan daur ulang air jika memungkinkan memungkinkan produsen nugget ayam di North Carolina untuk menghemat $100.000 per tahun dan mengurangi penggunaan air sebesar 30%.
Pertimbangkan ulang praktik pembersihan fasilitas Anda, karena sanitasi menggunakan banyak air. Berinvestasikan dalam peralatan seperti sistem daur ulang dan pembatas alur untuk mengurangi jumlah air yang digunakan untuk pembersihan. Sistem daur ulang mengambil air limbah, memprosesnya dan mengembalikannya ke fasilitas untuk digunakan dalam aplikasi nonpotabel. Pembatas alur mengurangi jumlah air yang dibuang selama sanitasi dengan mengurangi volume air.
- Terapkan pemeliharaan prediktif
Teknologi dapat membantu membuat fasilitas Anda lebih efisien, bahkan jika Anda tidak ingin mengotomatisasi segalanya. Pemeliharaan prediktif menghemat waktu dan uang dengan memberitahu Anda kapan peralatan akan rusak. Anda dapat merencanakan perbaikan dan pemeliharaan dengan lebih efisien dan mengurangi waktu henti di fasilitas Anda. Saat pembuat bir New Belgium mulai menggunakan pemeliharaan prediktif, ia mengurangi waktu henti sebesar 50%.
Untuk menggunakan pemeliharaan prediktif, Anda harus memasang sensor pada peralatan Anda dan mendapatkan perangkat lunak untuk memantau dan menganalisis informasi dari sensor tersebut. Memasang komponen yang diperlukan untuk pemeliharaan prediktif akan meletakkan fasilitas Anda pada langkah pertama menuju revolusi industri berikutnya, Industri 4.0. Revolusi ini akan meningkatkan efisiensi melalui analitik data pada tingkat yang lebih luas dari yang pernah dilihat sebelumnya.
- Tingkatkan penggunaan otomatisasi dan integrasi
Otomatisasi meningkatkan produktivitas dengan mengurangi kesalahan dan meningkatkan waktu operasional. Jika Anda memiliki fasilitas yang lama, Anda mungkin masih bergantung pada pekerja manusia untuk proses yang dapat diotomatisasi. Berinvestasikan dalam peralatan otomatisasi untuk meningkatkan efisiensi. Latih pekerja manusia di posisi lain di sekitar fasilitas Anda, seperti mengoperasikan mesin, sehingga mereka dapat tetap bekerja.
Meskipun sebagian besar fasilitas manufaktur makanan menggunakan otomatisasi untuk banyak proses, banyak bagian tetap menjadi pulau produksi. Mengintegrasikan peralatan otomatis Anda meningkatkan produktivitas. Misalnya, jika pengemasan mengalami penurunan kecepatan, ia dapat mengirim pesan ke peralatan lain di fasilitas untuk melambatkan produksi mereka dan mencegah tumpukan. Komunikasi ini antara bagian fasilitas Anda adalah aspek lain dari Industri 4.0 yang membuat fasilitas Anda lebih efisien.
- Kurangi risiko kontaminasi
Pengembalian produk membuang waktu dan merugikan produktivitas. Alih-alih bereaksi terhadap pengembalian, jadilah proaktif dan mencegah kontaminasi dari awal. Pengembalian makanan mahal. Produsen dalam setengah pengembalian makanan telah harus menghabiskan $10 juta atau lebih. Untuk menghindari kontaminasi, gunakan hanya peralatan yang dimaksudkan untuk manufaktur makanan dan minuman, yang mencakup segala hal dari perlengkapan pembersihan hingga kompresor udara.
Waspadalah terhadap sumber kontaminasi tersembunyi. Kendaraan atau unit produksi yang rusak dapat mengirimkan jumlah mikroskopik minyak ke udara, yang dapat mengkontaminasi makanan. Kotoran adalah kekhawatiran lain, itulah sebabnya kebersihan sangat vital bagi operasi fasilitas manufaktur makanan. Rambut dan kuman dari orang adalah kontaminan yang dikenal dan itulah sebabnya fasilitas manufaktur makanan memerlukan jaring rambut dan masker wajah. Ketika Anda mengontrol sumber kontaminasi tersembunyi ini, Anda melindungi produktivitas fasilitas Anda dan menjaga agar tetap beroperasi pada puncak.
Pabrik yang lebih efisien
Produsen makanan memiliki banyak faktor yang harus dipertimbangkan dibandingkan bisnis lainnya. Meskipun industri manufaktur makanan dan minuman rumit, Anda tidak memerlukan algoritma yang canggih untuk meningkatkan efisiensi Anda. Lakukan langkah-langkah yang disebutkan di atas untuk membuat pabrik Anda lebih produktif dan meningkatkan operasi.
Oleh Megan Ray Nichols.
