Pembelanja Bahan Makanan Online Kelas Baru Membawa Permintaan Industri yang Baru

Tidak ada industri yang tetap tidak tersentuh oleh transformasi digital yang disebabkan oleh pembatasan penguncian, dengan pasar grosir, khususnya, menyaksikan pergeseran online yang dipercepat. Pedagang grosir berada dalam posisi utama untuk memanfaatkan perubahan perilaku pembelian, karena orang Amerika lebih sedikit makan di luar dan memasak lebih banyak makanan di rumah — sebagai hasilnya, mengalami kenaikan pendapatan 10% tahun lalu. Lebih dari seperlima (23%) konsumen A.S. memesan lebih banyak bahan makanan secara online untuk pengiriman ke rumah sekarang daripada sebelum pandemi COVID-19.

Namun, sektor ini dapat mengalami penurunan secepat kebangkitannya jika vaksin tersedia dan konsumen kembali ke restoran. Perusahaan konsultan Bain &Co. menyarankan tingkat pendapatan dapat menyusut menjadi 2-5% tahun ini - atau bahkan bisa turun sebanyak 7%. Sangat mahal untuk memenuhi pesanan e-niaga, dan hilangnya pembelian impulsif di dalam toko bisa menjadi salah satu efek paling merusak pada margin keuntungan.

Seberapa baik pedagang mengembangkan loyalitas pelanggan dengan strategi digital kreatif akan menentukan posisi pasar mereka di tahun depan yang tidak terduga. Untuk membangun strategi pengalaman pelanggan yang kuat, tiga komponen menjadi pusat perhatian.

Pemesanan Seluler

Ada perlombaan yang sedang berlangsung di industri makanan ritel bagi perusahaan untuk menerapkan teknologi inovatif untuk meningkatkan pengalaman pelanggan. Inmar Intelligence menemukan 68% pembeli menggunakan aplikasi seluler pedagang saat berbelanja, dengan 71% tertarik menggunakannya untuk membantu menemukan barang yang diinginkan di dalam toko, dan 78% untuk menemukan penawaran dan promosi. Meningkatnya adopsi platform seluler di sektor ini menghadirkan peluang merek untuk memperkenalkan variasi yang lebih besar ke dalam toko digital sambil meningkatkan keterlibatan pelanggan tanpa anggaran pemasaran yang besar.

Ini dapat mencakup mengirimkan pemberitahuan push kepada pelanggan bahwa barang tertentu telah tersedia kembali atau menyarankan item pelengkap dan video resep berdasarkan riwayat pembelian, dan membangun profil rumah tangga sehingga hal-hal penting tidak terlewatkan dari daftar belanja. Pengalaman berbasis data ini mendorong pembelanja untuk melakukan pemesanan; itu meningkatkan pengalaman pemesanan seluler dengan menawarkan fitur yang tidak dapat direplikasi di dalam toko.

Pengiriman yang Efisien

Pengalaman pengiriman yang nyaman telah menjadi yang utama sejak awal krisis, dengan 43% pengguna internet A.S. mencoba pengambilan di tepi jalan untuk pertama kalinya tahun lalu. Layanan penjemputan terjadwal telah membuat hidup konsumen lebih mudah dan lebih aman di tengah kekacauan, menawarkan pembeli yang ragu-ragu — tidak ingin membayar biaya pengiriman yang besar — ​​jalan tengah.

Untuk mengimbangi lonjakan permintaan, pedagang perlu berbuat lebih banyak untuk mengatasi masalah dan mempercepat layanan pengiriman online mereka. Merek mengadopsi solusi inovatif untuk menangani jarak tempuh terakhir, menata ulang distribusi, dan mengoptimalkan manajemen inventaris, tetapi pelanggan juga ingin diyakinkan bahwa mereka tidak perlu menunggu di rumah untuk pengiriman mereka. Beberapa mungkin juga kesulitan mengatur pengiriman ke rumah untuk pertama kalinya. Instacart menawarkan contoh yang bagus tentang bagaimana proses dapat disederhanakan dan bagaimana upaya pengguna dapat diminimalkan. Pelanggan sekarang dapat memilih opsi 'Cepat &Fleksibel', menggunakan teknologi cerdas untuk mencocokkan pesanan pelanggan dengan ketersediaan pembelanja waktu nyata dan mengirimkan pesanan lebih cepat. Pengguna tidak perlu memeriksa kembali slot pengiriman yang diperbarui, sebaliknya mereka dapat "mengaturnya dan melupakannya" dan menerima pemberitahuan saat barang dijadwalkan tiba, membuat hidup sedikit lebih mudah bagi pembeli.

Momen Berdasarkan Data

Dengan pembeli yang membeli lebih banyak barang secara online, tetapi lebih jarang, pedagang grosir harus menggunakan riwayat pembelian dan data preferensi untuk membuat saran produk yang disesuaikan, untuk meningkatkan ukuran keranjang. Dengan memanfaatkan analitik data, merek dapat memberikan kampanye pemasaran yang sangat bertarget di seluruh saluran, dan bertujuan untuk mendorong pembelian yang lebih teratur dan margin keuntungan yang lebih baik dalam jangka panjang. Banyaknya data pembelian dapat menginformasikan pemberitahuan push berbasis geografis yang cerdas dan mendorong lebih banyak pembelian impulsif.

Merek harus bertujuan untuk terus menciptakan pengalaman nilai tambah dengan mempromosikan penawaran yang relevan, stok ulang musiman item rotasi, atau bahkan paket makanan untuk membuat pelanggan merasa seperti mereka bukan hanya pelanggan biasa. Pengecer akan menyaksikan peningkatan frekuensi, dan nilai, pembelian jika mereka dapat tetap terhubung dengan pelanggan — terutama tanpa mengharuskan mereka membuka aplikasi.

Persaingan di antara merek grosir meningkat karena pengecer berinvestasi dalam strategi digital untuk meningkatkan kemampuan menemukan dan mengunci loyalitas pelanggan. Dengan perilaku konsumen yang berkembang secara radikal, perusahaan beralih ke alat dan aplikasi berbasis data untuk menciptakan tingkat kenyamanan baru bagi pelanggan sambil menciptakan kembali aspek menyenangkan dari belanja di dalam toko. Menemukan cara baru dan inventif untuk membuat hidup pembelanja lebih mudah akan membantu melindungi merek dari permintaan yang goyah begitu restoran membuka kembali pintu mereka.

Rajesh Midha adalah presiden dan chief experience officer di Bottle Rocket.