Konsumen Menginginkan Transparansi Rantai Pasokan. Apakah Merek Makanan Mendengarkan?
Enam puluh persen konsumen global menyebutkan keberlanjutan dan tanggung jawab sosial sebagai pertimbangan penting saat memilih produk mana yang akan dibeli. Mereka melihat ke merek makanan pilihan mereka untuk membuat keputusan terbaik, tetapi apakah perusahaan-perusahaan itu mencari kepentingan terbaik konsumen mereka? Jawabannya bervariasi dari satu perusahaan ke perusahaan lain.
Visibilitas sangat penting untuk rantai pasokan merek makanan. Konsumen harus dapat melibatkan mereka tentang apa yang mereka lakukan, bagaimana mereka melakukannya, dan mengapa mereka membuat keputusan yang mereka lakukan. Selama dekade terakhir, pembeli telah memperjelas bahwa mereka lebih suka melindungi perusahaan yang memiliki nilai yang sama.
Menurut penelitian, 94% konsumen lebih cenderung setia pada merek yang menawarkan transparansi rantai pasokan yang lengkap, sementara 39% mengatakan mereka bersedia beralih ke merek yang lebih transparan. Bagi banyak perusahaan, kurangnya transparansi mengakibatkan kurangnya kepercayaan dari pihak pembeli. Akibatnya, beberapa merek besar berupaya menerapkan pelacakan dan penelusuran untuk setiap aktivitas di seluruh rantai pasokan mereka.
Blockchain telah menjadi alat penting untuk melacak setiap elemen yang masuk ke item makanan olahan sepanjang perjalanannya, dari awal hingga konsumsi. Ini memungkinkan transparansi 100% melalui visibilitas waktu nyata. Tingkat pengetahuan yang meningkat ini membantu pelanggan membuat keputusan yang terdidik tentang merek yang mereka pilih.
Meningkatkan ketertelusuran dalam rantai pasokan makanan juga dapat membantu memeriksa penyebaran penyakit bawaan makanan. Kemampuan untuk melacak penyakit kembali ke sumbernya, mengidentifikasi barang apa pun yang mungkin telah terkontaminasi, dan dengan cepat mengeluarkannya dari rak toko dan restoran dapat menyelamatkan nyawa dan uang.
Angka-angka yang terkait dengan kehilangan dan penarikan makanan sangat mengejutkan. Sebuah penarikan tunggal pada tahun 2008 merugikan perusahaan makanan $ 500 juta di pemukiman. Dan pada 2010, ada kerugian senilai 161 miliar dolar AS akibat limbah makanan. Tetapi proses lacak dan lacak yang tepat menggunakan blockchain dapat mengurangi dan berpotensi menghilangkan pemborosan dan penarikan, memastikan operasi rantai pasokan yang aman dan tepat, pengiriman tepat waktu, dan pembuangan awal dari kumpulan makanan yang terkontaminasi.
Saat ini ada fokus konsumen untuk membeli produk makanan yang dibuat dengan bahan-bahan yang bersumber secara berkelanjutan. Mereka mungkin juga khawatir tentang jarak yang ditempuh produk dari manufaktur ke toko kelontong, yang berdampak pada jejak karbonnya. Beberapa pembeli akan memilih produk dari toko daging, pertanian, atau pasar petani setempat.
Faktor penentu penting lainnya adalah apakah bahan-bahan tersebut telah diproduksi dengan menggunakan praktik-praktik yang bermanfaat bagi lingkungan. Apakah perusahaan terlibat dalam sumber dan kepatuhan etis, ataukah mengabaikan aturan dan peraturan? Merek yang tidak dapat menjawab pertanyaan itu tidak mendengarkan kekhawatiran konsumen mereka, sekarang dan di masa depan.
Hasil dari peningkatan transparansi, terutama untuk rantai pasokan makanan, akan memungkinkan merek yang berkelanjutan untuk memisahkan diri dari produsen yang kurang bertanggung jawab di tahun-tahun mendatang. CEO yang merangkul transisi ke teknik progresif dan inovatif akan menciptakan pengikut setia dan membangun merek yang lebih kuat.
Saptarshi Choudhury adalah direktur teknologi baru di Farm to Plate milik Paramount Software Solutions.
