3 Strategi Terbukti untuk Memperkuat Rantai Pasokan Pangan AS Setelah COVID-19

Apabila berkaitan dengan merevitalisasi rantai pasokan pangan Amerika, dibutuhkan keahlian dari manajer renaissance yang sejati.

Tahun 2020 telah mengungkap sejumlah masalah dengan rantai pasokan pangan Amerika, yang mendorong respons yang kuat dari Administrasi Biden dan Departemen Pertanian AS. Meskipun teknologi telah digunakan dalam rantai pasokan selama bertahun-tahun, hanya digunakan oleh 41% organisasi untuk pemetaan rantai pasokan. Dengan kata lain, ada ruang untuk perbaikan.

GS1 US dan standar industri lainnya membantu memodernisasi rantai pasokan, tetapi perubahan lambat dan sulit diterapkan. Masalah dengan implementasi ini berasal dari fakta bahwa banyak rantai pasokan memiliki sistem yang sudah ada yang tidak dapat dengan mudah disesuaikan.

Apabila berkaitan dengan membangun rantai pasokan pangan yang lebih kuat dan tangguh, ada tiga area untuk perbaikan: digitalisasi, adaptabilitas dan fleksibilitas.

Digitalisasi

Tujuh puluh sembilan persen pemimpin rantai pasokan yakin pendekatan berbasis internet atau platform adalah kritis, tetapi platform mana yang akan mereka pilih? Apakah itu akan beradaptasi dengan model saat ini dan bekerja sama dengan platform lain?

Integrasi perangkat memungkinkan transaksi rantai pasokan untuk direkam dan dilacak. Pertimbangkan peran satu truk dalam rantai pasokan. Dengan pasar data yang terhubung, menjadi memungkinkan untuk memantau kapan truk mengambil apel dari supplier, bagaimana ia dipengaruhi oleh lalu lintas melalui kota dan garis negara bagian, dan kapan ia diperkirakan tiba. Titik data terkait dapat sem detail yang dapat Anda bayangkan.

Saat truk mendekati tujuannya, pemetaan rantai pasokan dapat memberitahu mereka di sisi penerima kapan untuk menyisihkan dok pemuatan, dan berapa banyak apel yang harus diantar ke toko mana.

Dalam kasus pengiriman makanan, peribahasa lama bahwa satu apel busuk merusak semuanya secara harfiah benar, karena parasit. Alat pelacakan digital dapat menunjukkan di mana dan kapan apel busuk itu berasal, memberitahu supplier dan pembeli jika panggilan balik diperlukan, dan memecahnya ke satu unit kecil, menyelamatkan sisnya apel untuk rak. Ini adalah contoh utama bagaimana digitalisasi menciptakan visibilitas dan pelacakan di pasar.

Adaptabilitas

Tahun 2018 melihat panggilan balik besar dari semua selada romaine di AS, yang mengambilnya dari pasar untuk sekitar tiga bulan. Saat itu, rantai pasokan pangan memiliki visibilitas yang jauh lebih sedikit dari sekarang, dan perencanaan serta respons industri pangan kurang.

Kemampuan untuk beradaptasi dengan perubahan dalam rantai pasokan adalah esensial. Tantangan dapat datang dalam bentuk pasokan bahan bakar yang rendah, kurangnya pekerja untuk memanen produk, kekurangan produk (seperti kekurangan babi saat ini), atau kekeringan ekstrim.

Teknologi memungkinkan manajer rantai pasokan untuk menjalankan skenario yang berkisar dari terburuk hingga paling umum, dan memungkinkan mereka untuk merencanakan sesuai. COVID-19 ternyata menjadi tantangan yang lebih besar dari yang kami bayangkan. Perusahaan seperti Walmart dan Amazon.com harus dengan cepat mengotomatiskan dan beradaptasi. Untungnya, banyak yang telah melakukan investasi dalam integrasi dan teknologi perangkat.

Fleksibilitas

Laporan terbaru dari McKinsey & Company mencatat bahwa 61% pemimpin rantai pasokan mengantisipasi penurunan globalisasi dan manufaktur offshore. Bagi industri pangan, ini berarti rantai pasokan yang akan lebih domestik, namun mereka masih akan perlu kuat.

AS, dengan ukuran dan berbagai macam iklimnya, beruntung karena dapat memproduksi volume tinggi produk domestik. Namun, seiring bertambahnya populasi dan penurunan penggunaan lahan untuk pertanian, negara menemukan dirinya menghadapi masalah seperti perubahan iklim yang akan secara drastis mengubah jenis makanan apa yang dapat ditanam di dalam perbatasannya. Ini adalah faktor yang pemimpin bisnis perlu pertimbangkan ketika memikirkan rantai pasokan pangan.

Manfaat lain dari teknologi ketika berkaitan dengan fleksibilitas adalah penggunaan data agregat untuk mengelola dan merespons masalah pasokan dan permintaan. Visibilitas dalam rantai pasokan dapat mengungkapkan area mana yang membutuhkan stok kritis, dan mana yang memiliki kelebihan.

Kebutuhan seperti air dalam botol dan tisu toilet tidak dapat disimpan di rak selama pandemi. Sebagian masalah berasal dari logistik rantai pasokan, dengan supplier dan pabrik yang kesulitan memproduksi item penting, dan sebagian dari perusahaan yang tidak dapat memantau dan mengelola distribusi dengan benar.

Jika eceran dapat memastikan distribusi sumber daya yang lambat dan stabil, masyarakat umum akan kurang mungkin untuk membeli secara impulsif dan membekukan produk yang dibutuhkan oleh seluruh komunitas mereka.

Teknologi tidak akan menjadi penyelamat rantai pasokan pangan, tetapi itu adalah sarana untuk mencapai tujuan tersebut jika diterapkan dengan benar. Pemerintah dan industri dapat mendorong standar, tetapi jika kita belum merencanakan bagaimana mengimplementasikannya, itu hanyalah janji kosong.

Jim Mason adalah praktisi blockchain di Farm to Plate.