Lima Kunci untuk Mengatasi COVID-19 dalam Rantai Pasokan Makanan

Saat virus corona merebak di fasilitas pemrosesan daging di seluruh dunia, bukan rahasia lagi bahwa industri manufaktur makanan sangat rentan terhadap komplikasi yang datang dengan kontaminasi massal dan virus yang sangat menular. Meskipun persentase mengejutkan dari orang yang dites positif tidak menunjukkan gejala, sulit bagi organisasi mana pun untuk memahami ruang lingkup masalah dan keselamatan sebenarnya dari karyawan dan konsumen mereka.

Penting bagi para pemimpin perusahaan, pekerja lantai pabrik, dan karyawan di sepanjang rantai pasokan dididik dan diperlengkapi dengan baik untuk menavigasi kehidupan selama dan setelah COVID-19, karena "bisnis seperti biasa" adalah sesuatu dari masa lalu. Karena produsen dan pemasok utama dari segala jenis menghadapi tantangan memerangi pandemi dan menjaga keselamatan karyawan (semuanya sambil menjaga stabilitas keuangan dan memenuhi permintaan produksi), mereka harus mengadopsi pendekatan berlapis-lapis. Mereka harus mulai dengan mengajukan pertanyaan penting berikut:

• Kebijakan dan prosedur baru apa yang diterapkan untuk melindungi pekerja kita dari penyakit menular, memastikan lingkungan kerja yang aman dan sehat untuk semua orang?
• Bagaimana kami mengomunikasikan kebijakan dan prosedur ini, dan sistem apa yang kami miliki untuk mengaktifkan dan menegakkannya?

Berikut adalah lima praktik terbaik untuk membantu mengatasi masalah di atas:

1. Pastikan pekerja memahami informasi virus terbaru. Landasan pelatihan untuk COVID-19 dan penyakit menular lainnya harus dipertahankan, dan harus menguraikan konten faktual, tindakan proaktif, dan perilaku yang sesuai untuk pengaturan penanganan makanan. Ini akan memberikan ketenangan pikiran bagi perusahaan bahwa tenaga kerja mereka memahami tingkat keparahan virus dan dampaknya terhadap diri mereka sendiri dan konsumen, bagaimana mengidentifikasi gejala, dan apa yang harus dilakukan jika mereka atau rekan kerja terinfeksi. Memastikan pekerja mendapatkan informasi terbaru dan mengikuti rekomendasi yang diberikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia dan Pusat Pengendalian Penyakit AS telah menjadi hal terpenting dalam keberhasilan keselamatan, karena organisasi ini tetap menjadi salah satu sumber informasi yang paling dapat diandalkan terkait dengan protokol pembersihan dan disinfektan untuk fasilitas , kebersihan pribadi, dan langkah-langkah menjaga jarak.

2. Tetapkan prosedur operasi standar (SOP) baru. Penggunaan alat pelindung diri (APD), termasuk sarung tangan, pelindung mata dan wajah, dan pelindung pernapasan – bersama dengan kepatuhan terhadap standar yang terkait dengan paparan kerja – harus terus diamanatkan dalam pengaturan kerja ini. Namun, ketika langkah-langkah menjadi lebih maju, penting juga bagi organisasi untuk memanfaatkan alat seperti aplikasi pelacakan kontak, pemindai suhu inframerah, dan sistem jam waktu tanpa sentuhan untuk memerangi paparan di tempat kerja. Investasi dalam solusi teknologi dan infrastruktur TI untuk mendukung keselamatan (dan komunikasi jarak jauh jika memungkinkan) merupakan langkah kunci dalam menghindari wabah. Selain itu, penting juga bahwa fasilitas pemrosesan dan pengemasan makanan menjadwalkan shift dan istirahat yang terhuyung-huyung, merestrukturisasi jam kerja bila memungkinkan, memerlukan pertemuan kelompok yang minimal dan lebih kecil, dan membatasi pekerja untuk berkumpul secara sosial atau bepergian bersama ke area fasilitas yang berbeda.

3. Terapkan dan pantau praktik baru ini untuk jangka panjang. Mengelola SOP baru secara efektif membutuhkan investasi waktu, orang, dan sistem yang signifikan. Membangun kerangka kerja dan memetakan kursus untuk implementasi akan sangat penting. Seiring berjalannya waktu, secara dinamis menanggapi pembelajaran dari masa-masa awal COVID-19 akan meminimalkan kebingungan dan gangguan. Memiliki rencana untuk memantau SOP, memproses wawasan penting, dan meluncurkan penyesuaian akan menjadi kunci dalam keselamatan dan kesuksesan yang berkelanjutan.

4. Memfasilitasi kebijakan pandemi. Apakah fasilitas sedang membangun satu dari awal atau memperkuat kebijakannya saat ini, mengidentifikasi koordinator untuk mengawasi prosedur, implementasi dan pengujian rencana dan strategi komunikasi darurat sangat penting. Serupa dengan di atas, organisasi harus secara berkala meninjau rencana ini untuk memastikan efektivitas. Kebijakan ini juga harus mencakup proses pascapandemi, memastikan organisasi dan rantai pasokan mereka siap untuk fluktuasi di masa depan atau gelombang infeksi baru. Banyak bisnis memiliki kebijakan tetapi gagal untuk mendefinisikan protokol transisi yang komprehensif.

5. Komunikasikan dan verifikasi program pelatihan di seluruh rantai pasokan. Pelatihan keselamatan merupakan elemen penting dari program kesehatan dan keselamatan kerja dan diwajibkan oleh OSHA. Untuk melindungi pekerja selama COVID-19 dan mempersiapkan mereka menghadapi potensi gelombang kedua, organisasi harus terus memasukkan pelatihan dan kesiapsiagaan pandemi dalam pelatihan keselamatan yang diperlukan di semua titik kontak. Mereka perlu memastikan bahwa siapa pun yang memasuki tempat kerja mereka mengetahui dan akan mematuhi semua kebijakan dan prosedur baru. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa pekerja telah mengalami berbagai tingkat emosi dan stres selama pandemi, yang dapat memengaruhi perilaku dan keselamatan mereka, termasuk orang lain di fasilitas. Kerentanan ini harus dijaga dan membawa kita kembali ke langkah pertama:memastikan semua pekerja dan pemangku kepentingan benar-benar memahami ruang lingkup situasi. Dengan menyertakan keselamatan berbasis perilaku sebagai bagian dari program pelatihan standar ini di semua operasi, perusahaan dapat menekankan pentingnya dan konsekuensi tentang bagaimana sikap pekerja dapat memengaruhi perilaku mereka, dampaknya terhadap orang lain, dan rantai pasokan secara keseluruhan.

Menerapkan pendekatan holistik yang membahas kebijakan penyakit menular lebih dari sekadar melatih pekerja dan memberikan informasi tentang COVID-19. Hal ini membutuhkan dukungan, kredensial, dan verifikasi yang komprehensif untuk memastikan pekerja sangat memahami prosedur operasi standar yang baru dan disempurnakan, terutama di industri berisiko tinggi seperti penanganan, pengemasan, dan pemrosesan makanan. Keselamatan tenaga kerja yang sesungguhnya bergantung pada semua titik kontak dan karyawan memiliki pemahaman yang jelas tentang kebijakan penyakit menular organisasi mereka, memastikan mereka sampai di rumah dengan selamat selama masa-masa yang tak tertandingi ini.

James Junkin adalah pendiri dan presiden Mariner-Gulf Consulting &Services, sebuah perusahaan manajemen risiko internasional.