Menguasai Ketahanan COVID-19: Lima Strategi Esensial untuk Pemimpin Rantai Pasokan Pangan

Saat virus corona meledak di fasilitas pengolahan daging di seluruh dunia, tidak lagi rahasia bahwa industri manufaktur makanan sangat rentan terhadap komplikasi yang datang dengan kontaminasi massal dan virus yang sangat menular. Sementara persentase besar orang yang positif tidak menunjukkan gejala, sulit bagi organisasi apa pun untuk memahami cakupan masalah dan keamanan sebenarnya karyawan dan konsumen mereka.

Penting bagi pemimpin korporat, karyawan lantai pabrik, dan karyawan di sepanjang rantai pasokan untuk dididik dan dilengkapi dengan baik untuk menavigasi kehidupan selama dan setelah COVID-19, karena “bisnis seperti biasa” adalah hal dari masa lalu. Saat produsen dan pemasok besar segala jenis menghadapi tantangan memer pandemi dan menjaga karyawan aman (sambil mempertahankan stabilitas keuangan dan memenuhi permintaan produksi), mereka perlu menerapkan pendekatan berlapis. Mereka harus memulai dengan menanyakan pertanyaan krusial ini:

• Kebijakan dan prosedur baru apa yang telah diterapkan untuk melindungi karyawan kami dari penyakit menular, memastikan lingkungan kerja yang aman dan sehat untuk semua orang?
• Bagaimana kami telah menyampaikan kebijakan dan prosedur ini, dan sistem apa yang kami miliki untuk mengaktifkan dan menegakkannya?

Berikut adalah lima praktik terbaik untuk membantu mengatasi kekhawatiran di atas:

1. Pastikan karyawan memahami informasi virus yang up-to-date. Fondasi pelatihan untuk COVID-19 dan penyakit menular lainnya harus dipertahankan, dan harus mencakup konten fakta, tindakan proaktif, dan perilaku yang sesuai untuk lingkungan penanganan makanan. Ini akan memberikan ketenangan pikiran bagi perusahaan bahwa workforce mereka memahami seriusnya virus dan dampaknya pada diri mereka dan konsumen, bagaimana mengidentifikasi gejala, dan apa yang harus dilakukan jika mereka atau rekan kerja terinfeksi. Memastikan karyawan up-to-date dan mengikuti rekomendasi yang diberikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS telah sangat penting dalam keberhasilan keselamatan, karena organisasi ini tetap di antara sumber informasi terandalan tentang protokol pembersihan dan desinfeksi fasilitas, higiene pribadi, dan tindakan jarak sosial.

2. Tetapkan prosedur operasional standar (SOP) baru. Penggunaan peralatan pelindung diri (PPE), termasuk sarung tangan, pelindung mata dan wajah, dan pelindung pernapasan — bersama dengan kepatuhan terhadap standar terkait paparan ocupasional — harus terus dipatuhi dalam lingkungan kerja ini. Namun, seiring tindakan menjadi lebih canggih, juga penting bagi organisasi untuk memanfaatkan alat seperti aplikasi penjelajahan kontak, scanner suhu inframerah, dan sistem jam presensi tanpa sentuh untuk melawan paparan tempat kerja. Investasi dalam solusi teknologi dan infrastruktur IT untuk mendukung keselamatan (dan komunikasi jarak jauh jika memungkinkan) adalah langkah kunci dalam menghindari wabah. Selain ini, juga krusial bagi fasilitas pengolahan dan kemasan makanan untuk menjadwalkan shift dan istirahat yang bergantian, mengatur ulang jam kerja jika memungkinkan, mempertemuan kelompok yang minimal dan kecil, dan membatasi karyawan untuk berkumpul sosial atau bepergian bersama ke area berbeda di fasilitas.

3. Tegakan dan pantau praktik baru ini untuk jangka panjang. Menerapkan SOP baru secara efektif memerlukan investasi waktu, orang, dan sistem yang signifikan. Membangun kerangka kerja dan menentukan rencana untuk implementasi akan menjadi vital. Seiring waktu berjalan, merespons secara dinamis terhadap pelajaran dari awal hari COVID-19 akan meminimalkan kebingungan dan gangguan. Memiliki rencana untuk memantau SOP, memproses wawasan krusial, dan meluncurkan penyesuaian akan menjadi kunci dalam keselamatan dan keberhasilan yang berkelanjutan.

4. Fasilitasi kebijakan pandemi. Baik fasilitas membangun satu dari nol atau memperkuat kebijakan saat ini, mengidentifikasi koordinator untuk mengawasi prosedur, implementasi dan pengujian rencana dan strategi komunikasi darurat adalah kritis. Seperti di atas, organisasi harus secara berkala meninjau rencana ini untuk memastikan efektivitas. Kebijakan ini juga harus mencakup proses pasca-pandemi, memastikan organisasi dan rantai pasokannya siap untuk fluktuasi masa depan atau gelombang infeksi baru. Banyak bisnis memiliki kebijakan tetapi gagal mendefinisikan protokol transisi yang komprehensif.

5. Komunikasi dan verifikasi program pelatihan di seluruh rantai pasokan. Pelatihan keselamatan adalah elemen esensial dari program kesehatan dan keselamatan ocupasional dan diwajibkan oleh OSHA. Untuk melindungi karyawan selama COVID-19 dan mempersiapkan mereka untuk gelombang kedua yang mungkin, organisasi harus terus menyertakan pelatihan dan kesiapan pandemi dalam pelatihan keselamatan yang diwajibkan di semua titik sentuh. Mereka perlu memastikan siapa pun yang memasuki lokasi kerja mereka menyadari dan akan mematuhi semua kebijakan dan prosedur baru. Juga penting untuk mempertimbangkan bahwa karyawan telah mengalami berbagai tingkat emosi dan stres selama pandemi, yang dapat mempengaruhi perilaku dan keselamatan mereka, termasuk yang lain di fasilitas. Kerentanan ini harus dilindungi dan membawa kita kembali ke langkah satu: memastikan semua karyawan dan pemangku kepentingan benar-benar memahami cakupan situasi. Dengan menyertakan keselamatan berbasis perilaku sebagai bagian dari program pelatihan standar ini di seluruh operasi, perusahaan dapat menekankan pentingnya dan konsekuensi dari bagaimana sikap karyawan dapat mempengaruhi perilaku mereka, dampaknya pada orang lain dan rantai pasokan secara keseluruhan.

Menerapkan pendekatan holistik yang mengatasi kebijakan penyakit menular lebih dari sekadar melatih karyawan dan memberikan informasi tentang COVID-19. Ini memerlukan dukungan komprehensif, kredensialisasi, dan verifikasi untuk memastikan karyawan secara mendalam memahami prosedur operasional standar baru dan ditingkatkan yang berlaku, terutama di industri berisiko tinggi seperti penanganan, kemasan, dan pengolahan makanan. Keamanan workforce yang benar bergantung pada semua titik sentuh dan karyawan yang memiliki pemahaman yang jelas tentang kebijakan penyakit menular organisasi mereka, memastikan mereka pulang dengan aman selama waktu yang tak tertandingi ini.

James Junkin adalah pendiri dan presiden Mariner-Gulf Consulting & Services, sebuah firma manajemen risiko internasional.